Loại bánh không thể thiếu ở Tết Hàn thực, giới trẻ ít để ý

Vào ngày 3 tháng 3 âm lịch hằng năm, hay còn gọi là Tết Hàn Thực, mỗi gia đình đều bận rộn chuẩn bị những đĩa bánh trôi, bánh chay làm lễ Phật, cúng gia tiên. Thế nhưng với giới trẻ, không phải ai cũng phân biệt được 2 loại bánh này và ý nghĩa của việc làm 2 loại bánh đó.

Bánh trôi còn được gọi là bánh trôi nước hoặc chè trôi nước, là một món bánh truyền thống của Việt Nam với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo và bột nếp.

Bánh trôi có hình dạng tròn, bên ngoài là lớp bột mỏng, bên trong là lớp nhân đa dạng với các nguyên liệu như đậu xanh, dừa nạo, đường, gừng, đậu phộng,... Bánh được thả vào nồi nước sôi, và khi bánh nổi lên mặt nước, chúng được vớt ra khi vừa chín đến.

Khi ăn bánh trôi, người ta thường kèm theo nước đường hơi sền sệt và rắc thêm chút vừng (hoặc dừa nạo).

Ngày nay, ngoài kiểu bánh trôi truyền thống, nhiều người còn sáng tạo ra hàng loạt các kiểu hình dạng, màu sắc bánh khác nhau.

Nhiều người cho rằng tục làm bánh trôi, bánh chay là để nhắc lại sự tích "bọc trăm trứng" của Âu Cơ. Bánh trôi tượng trưng cho 50 quả trứng nở thành 50 người con theo Âu Cơ lên rừng, bánh chay tượng trưng cho 50 quả trứng trở thành 50 người con theo cha Lạc Long Quân xuống biển, mở mang bờ cõi, xây dựng đất nước, đem lại cuộc sống ấm no.

Bánh chay là một loại bánh không nhân hoặc có thể có thêm nhân đậu xanh. Nó được làm từ bột nếp, bột năng, đậu xanh, đường và vừng.

Khi ăn, bánh chay thường được đặt lên một bát nhỏ, sau đó đổ nước đường lên trên và rắc thêm chút hạt vừng rang.

Tuy bánh trôi, bánh chay là loại bánh dễ làm nhưng để có được viên bánh ngon, người làm bánh cũng phải lựa chọn nguyên liệu rất cầu kỳ. Gạo làm bánh trôi, bánh chay phải kén được nếp cái hoa vàng và pha theo tỷ lệ cứ 8 phần hoặc 9 phần nếp với 1 đến non 2 phần gạo tẻ.

Trước là cúng gia tiên, sau là để gia đình quây quần thưởng thức. Bánh trôi bánh chay trong ngày Tết Hàn Thực còn được nhiều gia đình hiện đại xem như thức điểm tâm giúp gia đình thêm gắn kết hơn vào ngày này.

Hồng Phương