Khám phá sự chuyển mình của phố ẩm thực Hà Nội

Nét giao thoa giữa truyền thống và hiện đại

Phố Tống Duy Tân từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc với những người yêu ẩm thực. Dọc theo con phố dài chưa đầy 200m, thực khách dễ dàng tìm thấy một thế giới ẩm thực phong phú, hấp dẫn, phản ánh lối sống và phong cách sinh hoạt của người dân Hà Nội.

Quang cảnh phố ẩm thực Tống Duy Tân. Ảnh: Cẩm Tú

Điểm đặc biệt tại Tống Duy Tân là sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. Những quán phở gia truyền, gà tần thuốc bắc hay bánh cuốn nóng hổi bên vỉa hè gợi nhắc về một Hà Nội xưa cũ, mộc mạc và gần gũi. Xen lẫn trong đó, các quán lẩu, đồ nướng hay những tiệm cà phê phong cách Tây lại mang đến hơi thở hiện đại, đáp ứng nhu cầu của giới trẻ và du khách thập phương.

Anh Jake Cannard, một du khách đến từ Tây Ban Nha chia sẻ: “Chỉ trong một khoảng cách ngắn, tôi có thể thưởng thức những món đặc sản đậm chất Hà Nội, rồi ngay sau đó lại có thể ăn những món châu Âu quen thuộc. Đây thực sự là một lựa chọn lý tưởng cho du khách, vừa tiết kiệm thời gian di chuyển lại vẫn có thể trải nghiệm đa dạng các hương vị độc đáo”.

Một quán cà phê trong con phố Tống Duy Tân thu hút nhiều du khách quốc tế. Ảnh: Cẩm Tú

Dù ngồi trên những chiếc ghế nhựa để thưởng thức món ăn dân dã hay bước vào không gian hiện đại của các nhà hàng tiện nghi, điều đọng lại trong lòng thực khách vẫn là sự ấm cúng và không khí náo nhiệt đặc trưng.

Được biết, để thay đổi toàn diện môi trường kinh doanh tại tuyến phố ẩm thực Tống Duy Tân, quận Hoàn Kiếm cũng đã tổ chức các lớp tập huấn kỹ năng cho hộ kinh doanh, ứng dụng công nghệ số hóa và thương mại điện tử.

Tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực

Theo Đề án số 81 ngày 24/3/2022 của UBND quận Hoàn Kiếm về nâng cao chất lượng tuyến phố văn hóa ẩm thực tại phố Tống Duy Tân - ngõ Hàng Bông, khu vực này được nâng cấp phần đường đi lại và bổ sung thêm cổng chào tại hai tuyến đường khác nhau.

Phía phố Điện Biên Phủ, cổng chào được tham khảo từ hình ảnh cổng thành Đại Hưng của Hoàng thành Thăng Long xưa - khu vực khởi nguồn của tuyến phố Tống Duy Tân. Trong khi đó, cổng phía phố Hàng Bông được thiết kế trên cơ sở lấy ý tưởng từ hình ảnh nhà ống phố cổ Hà Nội những năm đầu thế kỷ XIX trong tranh của danh họa Bùi Xuân Phái.

Bức tượng “người đàn ông gánh phở” được đặt tại khu vực quảng trường trục Trần Phú. Ảnh: Cẩm Tú

Nổi bật trong kế hoạch cải tạo là việc đặt bức tượng “người đàn ông gánh phở” tại khu vực quảng trường trục Trần Phú, tái hiện hình ảnh quen thuộc của phở Hà Nội xưa. Bức tượng cao 1,6m khắc họa người đàn ông với đôi quang gánh, một bên là nồi nước phở nghi ngút khói, bên kia là tủ nguyên liệu gọn gàng. Đây chính là cách để tôn vinh phở - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, cũng như những con người đã làm nên tên tuổi cho món ăn này.

Bà Phạm Thị Ánh Tuyết (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) - một người dân sống lâu năm trên phố cổ xúc động cho biết: “Tượng ông gánh phở làm tôi nhớ lại thời thơ ấu, khi tiếng rao “ai phở đê” len lỏi trong từng con ngõ nhỏ. Hình ảnh ấy đã đi sâu vào ký ức của người Hà Nội và giờ được tái hiện như một mảnh ghép quý giá của quá khứ, thấy lại cả một thời đã qua”.

Dưới ánh đèn buổi tối, bức tượng màu xám hoài niệm càng trở nên nổi bật giữa không gian nhộn nhịp, thu hút cả người dân và du khách đến check-in. Chị Phạm Ngọc Ánh (quận Ba Đình, Hà Nội) cho biết: “Tôi từng xem bộ phim “Đào, phở và piano”, nơi những gánh phở thời chiến được tái hiện rất sống động. Tôi nghĩ hình ảnh ấy chỉ còn trong ký ức nhưng khi nhìn thấy bức tượng này, tôi cảm thấy thật xúc động như chạm vào một phần lịch sử”.

Những nỗ lực cải tạo kể trên không chỉ nâng tầm diện mạo phố Tống Duy Tân mà còn góp phần khẳng định Hà Nội là một biểu tượng sống động của văn hóa và ẩm thực truyền thống. Từ đó, mở ra tiềm năng phát triển kinh tế - xã hội bền vững cho địa phương.

Ngày 10/1 vừa qua, UBND quận Hoàn Kiếm đã tổ chức khánh thành tuyến phố ẩm thực Tống Duy Tân. Theo Trưởng phòng Kinh tế quận Hoàn Kiếm Vũ Tuấn Trung, trước khi triển khai đề án, tuyến phố Tống Duy Tân - ngõ Hàng Bông đối mặt với nhiều thách thức. Các hộ kinh doanh hoạt động tự phát, thiếu định hướng, ảnh hưởng đến hình ảnh của khu vực.

Sau khi nâng cấp, toàn bộ mặt đường, vỉa hè được lát đá tự nhiên. Tuyến phố được lắp đặt hệ thống chiếu sáng hiện đại và biển báo chỉ dẫn du lịch. 100% hộ kinh doanh chuyển sang mô hình kinh doanh ẩm thực. 30 cơ sở kinh doanh trên tuyến phố cũng được cải tạo đồng bộ mặt tiền và bảo đảm an toàn thực phẩm.

Chủ tịch UBND quận Hoàn Kiếm Phạm Tuấn Long tin tưởng, tuyến phố ẩm thực Tống Duy Tân sẽ trở thành một biểu tượng không chỉ của quận Hoàn Kiếm mà còn của toàn Thủ đô; là điểm đến hấp dẫn của du khách để thưởng thức món ăn ngon và trải nghiệm những giá trị văn hóa đặc sắc của Hà Nội.

Cẩm Tú