Du khách và người dân Hải Phòng háo hức trải nghiệm Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng

Bạn trẻ háo hức trải nghiệm các gian hàng ẩm thực

Tại Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng năm 2025, du khách được thưởng thức những món ăn làm nên “tên tuổi” của nền ẩm thực Hải Phòng và của khu vực với bánh đa cua lừng danh, bánh mì cay, nem cua bể cùng các sản phẩm OCOP mang bản sắc địa phương rất đa dạng.

Liên hoan gồm 25 gian hàng. 05 gian tại Ga Hải Phòng (quầy trưng bày và bán các món ăn foodtour mang về, cung cấp thông tin du lịch, điểm đến, sản phẩm lưu niệm, đồ handmade. 20 gian tại Vườn hoa Nguyễn Du trong đó có 9 gian ẩm thực đường phố (Foodtour Hải Phòng); 11 gian ẩm thực, món ngon, đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện…

Khác với nét thanh lịch, sang trọng được gói gọn trong hai từ “sành ăn” và “cầu kỳ” của ẩm thực Hà Nội; sự nhẹ nhàng, tinh tế, thiên về hình thức trình bày của ẩm thực cung đình xứ Huế, Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng đã khẳng định sức hấp dẫn của ẩm thực Hải Phòng chính nhờ quá trình tiếp biến văn hóa để chắt lọc, giữ lại cho mình thứ hương vị đầy phóng khoáng, cá tính.

Những món ăn nhanh được chế biến kịp thời phục vụ khách

Nhiều món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng có thể không có một gốc tích lịch sử rõ ràng nhưng lại mặc nhiên trở thành đặc sản của Hải Phòng mỗi khi nhắc đến.

Trong các hình thái du nhập đó, ẩm thực Pháp và Trung Quốc hai trong số những nền ẩm thực hàng đầu thế giới, có ảnh hưởng về nhiều mặt tại Hải Phòng. Điển hình là các món như bánh mỳ cay, bánh xì lồng cấu, pate, sủi dìn, bánh katka, chí chương, trà cúc, cà phê cốt dừa…

Các món ăn được giới thiệu tại Liên hoan cũng mang đậm phong cách chế biến ở Hải Phòng, đặc biệt là các món ăn từ hải sản.

Trong đó, nguyên liệu chế biến đặc trưng là nguồn thủy hải sản tương đối phong phú, tươi ngon được đánh bắt tự nhiên từ các vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ... hoặc nuôi trồng trong các ao đầm, lồng bè. Những loại thủy hải sản được dùng chủ yếu là tôm, cua bể, cá, sam biển, bề bề, mực...

Nhiều món ăn có vị ngon hơn nhờ loại nước chấm ăn kèm. Đặc biệt là loại nước mắm được sản xuất theo cách thức truyền thống của người dân huyện đảo Cát Hải, trong khi dấm và tương ớt thường được làm theo công thức gia truyền của những người gốc Hoa tại Hải Phòng.

Đây cũng là ba thành phần gia vị quan trọng được sử dụng chủ yếu trong các món ăn Hải Phòng.

Khai mạc ngày 10.5, Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng 2025 đã thu hút đông đảo du khách và người dân Hải Phòng háo hức tham gia với mục đích được trải nghiệm như xem giới thiệu các món ăn, thức uống đặc trưng Hải Phòng, trải nghiệm chế biến mon ngon; tham gia các trò chơi nhận quà tặng, voucher khám phá ẩm thực Hải Phòng...

Du khách đến với thành phố đều có chung cảm nhận rằng đồ ăn Hải Phòng được chế biến mang đậm phong vị của biển khơi, vừa dân dã, không cầu kỳ, lại có chút gì đó mạnh mẽ, táo bạo đầy phá cách trong thú ăn chơi của người miền biển.

Liên hoan trở thành ngày hội của người dân thành phố Hải Phòng

Ở Hải Phòng, thật không ngoa khi nói chỉ cần bước chân ra ngõ là có đồ ăn ngon. Ẩm thực vì thế cũng là một trong những nét chấm phá đặc sắc, ấn tượng khiến cho du khách cảm mến mảnh đất này.

Nhìn chung, Hải Phòng đang mở ra kỷ nguyên mới cho quảng bá văn hóa ẩm thực. Từ foodtour bản địa, Liên hoan Ẩm thực Món ngon đến Cuộc thi Đầu bếp Vàng, thành phố Cảng tận dụng mọi nguồn lực để khẳng định thương hiệu.

Hành trình tiếp theo sẽ phụ thuộc nhiều vào sự sáng tạo liên tục, liên kết liên vùng và ứng dụng công nghệ của các cơ quan ban ngành và các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố.

ĐÀO ANH, ảnh: Sở VHTTDL TP Hải Phòng