Dự án sách Ký họa hương vị phố cổ Hà Nội và câu chuyện đầy cảm xúc về ẩm thực

Sự kiện không chỉ là dịp giới thiệu cuốn sách mà còn mang đến một trải nghiệm văn hóa đa giác quan, nơi công chúng có thể thưởng lãm ký họa, giao lưu cùng các chuyên gia văn hóa, chuyên gia ẩm thực, được gặp gỡ các tác giả và nhân vật trong sách, hòa mình vào không gian ẩm thực phố cổ và tham gia các hoạt động ý nghĩa.

Thông qua sự kiện, nhóm Ký họa Đô thị Hà Nội (Urban Sketchers Hà Nội) cũng mong muốn tham khảo ý kiến của các chuyên gia, các khách mời để có thêm các góc nhìn giúp nhóm hoàn thiện cuốn sách mang nhiều giá trị cho xã hội.

Đại diện ban tổ chức cho biết, "Ký họa hương vị phố cổ Hà Nội" là một dự án sách tranh kỳ công lưu giữ và tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực phố cổ Hà Nội qua lăng kính ký họa và những câu chuyện đầy cảm xúc.

Trong khuôn khổ lễ công bố dự án sách, Tọa đàm "Ký họa hương vị - Giữ trọn hồn phố” đã được tổ chức. (Ảnh: Thu Thủy)

Tại sự kiện, Tọa đàm với chủ đề “Ký họa hương vị - Giữ trọn hồn phố” do Nhà báo Yên Khương làm MC, cùng loạt khách mời gồm: Giáo sư, Tiến sĩ Lê Văn Lan - Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học Khu di tích lịch sử đền Hùng, một trong những người sáng lập Viện sử học Việt Nam; ông Phạm Tuấn Long - Chủ tịch Ủy ban nhân dân quận Hoàn Kiếm (Hà Nội); bà Trần Thị Thanh Thủy - Trưởng nhóm Ký họa Đô thị Hà Nội (Urban Sketchers Hà Nội) và bà Phạm Vũ Thương Nhung - Đại diện Ban biên tập sách “Ký họa hương vị phố cổ Hà Nội”.

Phát biểu tại buổi lễ, ông Phạm Tuấn Long - Chủ tịch Ủy ban nhân dân quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) cho biết, khu phố cổ Hà Nội với bề dày lịch sử và văn hóa phong phú, may mắn là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của các vùng miền. Khẩu vị đặc trưng của ẩm thực phố cổ ngày nay là sự tinh tế và đúc kết từ nhiều thế hệ người dân nơi đây, mang trong mình những giá trị độc đáo và sâu sắc.

Ông Phạm Tuấn Long - Chủ tịch Ủy ban nhân dân quận Hoàn Kiếm (Hà Nội). (Ảnh: Thu Thủy)

"Mỗi con phố, mỗi ngõ nhỏ đều gắn liền với những địa danh nổi tiếng của Hà Nội như giò chả Ước Lễ, cốm làng Vòng... Chính những món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là biểu tượng của một nền ẩm thực Hà Nội vừa đậm đà bản sắc, vừa giao thoa với những ảnh hưởng văn hóa khác. Ẩm thực Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung đã được bạn bè quốc tế đánh giá cao, không chỉ bởi sự đa dạng mà còn vì sự tinh tế, giản dị mà vô cùng hấp dẫn trong từng món ăn", ông Long bày tỏ.

Chia sẻ lý do cho ra đời ra cuốn sách, bà Trần Thị Thanh Thủy - Trưởng nhóm Ký họa Đô thị Hà Nội (Urban Sketchers Hà Nội) cho biết: "Giữa nhịp sống hiện đại sôi động của Thủ đô, phố cổ Hà Nội vẫn giữ cho mình những góc phố, con ngõ nhỏ mang đậm dấu ấn thời gian, nơi những gánh hàng rong, những quán ăn thân thuộc lên tới từng ngõ ngách, lưu giữ hồn cốt đất Tràng An. Ẩm thực phố cổ không chỉ là món ngon, mà còn là ký ức, là nếp sống, là câu chuyện về con người Hà Nội thanh lịch, tinh tế qua từng thế hệ.

Bà Trần Thị Thanh Thủy - Trưởng nhóm ký họa đô thị Hà Nội ( Uban Sketchers Hà Nội). (Ảnh: Thu Thủy)

Mỗi gánh hàng, mỗi thức quà vật bình dị đều ẩn chứa trong đó những lát cắt của văn hóa, của lịch sử ngàn năm Thăng Long - Hà Nội. Chính từ tình yêu muốn gìn giữ những giá trị ấy, nhóm Ký họa Đô thị Hà Nội đã miệt mài nghiên cứu, phác họa nên những bức tranh sống động, kết tinh thành cuốn sách 'Ký họa hương vị phố cổ Hà Nội' – một hành trình ghi lại không chỉ hình ảnh mà cả linh hồn, hương vị của phố cổ qua lăng kính ký họa và sự kết hợp giữa mỹ thuật cùng ký ức ẩm thực".

Bên cạnh đó, Giáo sư, Tiến sĩ, Nhà Sử học Lê Văn Lan cũng nhấn mạnh: "Cuốn sách tập trung vào 3 từ khóa chính: Ký họa, hương vị và phố cổ. Trong đó, tôi cho rằng, thứ tạo nên linh hồn của cuốn sách là hương vị. Đặc biệt, hương vị ở đây là chỉ riêng của phố cổ Hà Nội. Do vậy, buổi tọa đàm hôm nay là dịp để chia sẻ những câu chuyện thú vị về văn hóa ẩm thực, ký họa và ký ức phố cổ Hà Nội qua góc nhìn của các chuyên gia, nhà nghiên cứu, nghệ nhân và những người yêu Hà Nội. Đây không chỉ là hành trình khám phá những món ăn đặc trưng hay những bức tranh tái hiện di sản mà còn là cơ hội để lắng nghe những tâm tư, tình cảm dành cho phố cổ - nơi gắn bó với bao thế hệ".

Giáo sư, Tiến sĩ, Nhà Sử học Lê Văn Lan. (Ảnh: Thu Thủy)

Đại diện Ban biên tập sách “Ký họa hương vị phố cổ Hà Nội”, bà Phạm Vũ Thương Nhung bày tỏ, mỗi người có một cách riêng để yêu và lưu giữ vẻ đẹp phố cổ và dự án cuốn sách cũng là một trong những nỗ lực nhằm góp phần bảo tồn nét đẹp ấy.

Bên cạnh tổ chức tọa đàm, bà Nhung cho hay, nhóm Ký họa Đô thị Hà Nội còn tổ chức bán 100 bức ký họa từ các Master Sketchers trên toàn thế giới tặng lại cho nhóm Urban Sketchers Hà Nội thông qua chương trình Asia-link Sketch Walk 2019 để gây quỹ xuất bản sách.

Bà Phạm Vũ Thương Nhung - Đại diện Ban biên tập sách “Ký họa hương vị phố cổ Hà Nội”. (Ảnh: Thu Thủy)

"Ngoài ra, chương trình còn tổ chức hoạt động thưởng thức các món quà vặt phố cổ Hà Nội giúp người tham gia có cơ hội được trải nghiệm những món ăn đặc trưng của đường phố Hà Nội, đồng thời giao lưu cùng tác giả và nhân vật trong sách", bà Nhung thông tin.

Là một những người trẻ yêu ẩm thực phố cổ Hà Nội, anh Nguyễn Mạnh Tiến, 27 tuổi, hiện đang là tiếp viên hàng không, chia sẻ: "Công việc hiện tại đã giúp tôi có cơ hội khám phá nền ẩm thực của nhiều quốc gia, mỗi nơi đều mang một dấu ấn riêng, từ cách chế biến đến hương vị đặc trưng. Nhưng dù đi đến đâu, tôi vẫn luôn nhớ về ẩm thực phố cổ Hà Nội, nơi lưu giữ những tinh hoa truyền thống. Mỗi món ăn của phố cổ đều chất chứa bao câu chuyện, bao ký ức của người Hà Nội qua nhiều thế hệ. Với tôi, đó không chỉ là hương vị quen thuộc mà còn là niềm tự hào về một nền ẩm thực tinh tế, giàu bản sắc.

Tôi mong rằng ngày càng có nhiều bạn trẻ quan tâm, gìn giữ và lan tỏa những giá trị quý giá này, để ẩm thực phố cổ Hà Nội không chỉ sống mãi trong lòng người dân mà còn vươn xa, chinh phục thực khách quốc tế".

Anh Nguyễn Mạnh Tiến đang tham quan gian trưng bày tranh ký họa. (Ảnh: Thu Thủy)

Một số hình ảnh tại lễ công bố dự án sách:

Nhà báo Yên Khương dẫn dắt tọa đàm "Ký họa hương vị - Giữ trọn hồn phố”. (Ảnh: Thu Thủy)

Tiến sĩ Phạm Gia Yên - nguyên Chánh Thanh tra, Bộ Xây dựng. (Ảnh: Thu Thủy)

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Vũ Ngọc Anh - Vụ trưởng Vụ quản lý doanh nghiệp Bộ Xây dựng. (Ảnh: Thu Thủy)

Ông Nguyễn Anh Dũng (áo trắng) - nguyên Tổng Biên tập Báo Xây dựng. (Ảnh: Thu Thủy)

Bà Phương bán bánh giò ở 31 Hàng Vải, quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) được 38 năm. (Ảnh: Thu Thủy)

Nhiều người tham gia check-in lan tỏa hình ảnh cho sự kiện công bố dự án sách. (Ảnh: Thu Thủy)

Toàn cảnh không gian trưng bày các bức ký họa. (Ảnh: Thu Thủy)

Bánh mì Phố - món ăn truyền thống mang đậm hương vị phổ cổ Hà Nội. (Ảnh: Thu Thủy)

Ngoài ra, sự kiện còn trưng bày nhiều món ăn đặc trưng khác như cốm, bánh xu xê... (Ảnh: Thu Thủy)

Thu Thủy