Độc đáo Hội thi bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi

Hội thi được Đảng ủy, UBND, MTTQ phường Phú Thịnh tổ chức vào sáng 1/3/2025 tại sân khấu Phố đi bộ thị xã Sơn Tây.

Màn biểu diễn trống hội khai mạc hội thi

Hội thi nhằm thực hiện Kế hoạch số 430/KH-UBND ngày 9/10/2019, của UBND thị xã Sơn Tây, về việc triển khai thực hiện Đề án “Hỗ trợ duy trì và phát triển làng nghề bánh tẻ Phú Nhi gắn với du lịch thị xã Sơn Tây, giai đoạn 2019 - 2021 định hướng đến năm 2025”, và nhằm bảo tồn, phát huy giá trị làng nghề bánh tẻ Phú Nhi.

Chủ tịch UBND phường Phú Thịnh Trương Quang Vinh cho biết, hội thi năm nay có 3 phần: Lời chào hội thi, Khéo tay làm bánh, Bánh đẹp – bánh ngon. Thành viên dự thi bắt buộc là đại diện hộ sản xuất bánh tẻ của các tổ dân phố trên địa bàn phường, khuyến khích các nhà trường, các hội đoàn thể tham gia để lan tỏa giá trị truyền nghề - nối nghiệp của cha ông.

Hội thi có 10 đội thi tham dự bao gồm: Tổ dân phố Phú Nhi 1, Phú Nhi 2, Phú Nhi 3, Hồng Hậu, Yên Thịnh, hội Nông dân, Đoàn thanh niên;trường mầm non Phú Thịnh, trường Tiểu học Phú Thịnh và THCS Phú Thịnh; mỗi đội tham gia dự thi với số lượng 3 người.

Lãnh đạo thị xã Sơn Tây và phường Phú Thịnh tặng hoa cho các đội thi

Phát biểu khai mạc Hội thi, ông Lê Đại Thăng - Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân thị xã Sơn Tây cho biết, hiện nay trên địa bàn phường Phú Thịnh có 17 hộ sản xuất bánh tẻ Phú Nhi được đầu tư cơ sở sản xuất, được sử dụng tem, nhãn sản phẩm nhằm quảng bá và phát triển thương hiệu Bánh tẻ Phú Nhi. Các hộ được hỗ trợ 50% chi phí trong việc ứng dụng máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất. như: 12 Tủ hấp bánh, 11 Máy thái thịt, 5 Máy thái mộc nhĩ, 10 Máy xay bột, 15 Giá kệ, 63 Thùng inox. Có 2 hộ sản xuất của làng nghề làm hồ sơ đăng ký tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP và được Thành phố Hà Nội công nhận sản phẩm bánh tẻ đạt sản phẩm OCOP 4 *. Cũng từ đây, nghề làm bánh tẻ được truyền, nhân rộng ra các địa bàn khác của thị xã Sơn Tây.

Ông Lê Đại Thăng - Phó Chủ tịch UBND Thị xã Sơn Tây phát biểu khai mạc hội thi.

Theo ông Lê Đại Thăng, Hội thi Bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi lần thứ năm 2025 là dịp thể hiện nét văn hóa truyền thống của địa phương, là nơi gặp gỡ, giao lưu giữa các hộ làm nghề bánh tẻ trên địa bàn phường Phú Thịnh.

Cũng theo ông Lê Đại Thăng, phường Phú Thịnh và thị xã Sơn Tây sẽ nỗ lực từng bước đưa sản phẩm Bánh tẻ Phú Nhi trở thành thương hiệu hàng hóa có sức cạnh tranh cao trên thị trường, đồng thời thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh của làng nghề bánh tẻ, đem lại việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều lao động ở địa phương.

Các đại biểu và đông đảo nhân dân trên địa bàn tham dự hội thi

Để làm được chiếc bánh tẻ ngon đúng vị của Phú Nhi, đòi hỏi các đội thi phải thực hiện quy trình cầu kỳ, kỹ lưỡng, khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến cách thức chế biến, làm nhân, gói, hấp bánh. Hương vị bánh hòa quyện, được lưu giữ ở lớp lá xanh bên trong, lớp lá chuối khô ở bên ngoài...

Ban giám khảo tiến hành chấm điểm các đội thi

Sau khi gói xong, bánh tẻ sẽ được cho vào nồi hấp khoảng 60 phút là có thể sử dụng ngay

Những chiếc bánh tẻ Phú Nhi thơm ngon tại hội thi

Cuộc thi đã diễn ra với không khí sôi nổi, nghiêm túc và vui tươi. Kết thúc hội thi, Ban tổ chức đã trao giải Nhất cho đội Phú Nhi 2; đội Phú Nhi 3, Hồng Hậu đạt giải Nhì; đội Trường Mầm non, Hội Nông dân, Phú Nhi 1 đạt giải Ba; đội Đoàn Thanh niên, Trường THCS Phú Thịnh, Trường Tiểu học Phú Thịnh đạt giải Khuyến khích. Đội thi Hồng Hậu đạt giải Mâm bánh đẹp nhất; đội thi Trường Mầm non đạt giải Màn chào hỏi ấn tượng nhất.

Lãnh đạo thị xã Sơn Tây và phường Phú Thịnh trao các Giải Khuyến khích, giải Ba, giải Nhì, giải Nhất và các giải phụ cho các đội thi.

Mâm bánh đạt Giải Nhất của Hội thi bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi thuộc về đội Phú Nhi 2.

Ban tổ chức cũng đấu giá mâm bánh của đội đạt giải Nhất (đội Phú Nhi 2) và mâm khổng lồ với 300 chiếc bánh tẻ, trong đó có 5 chiếc bánh to nhất có kích thước 90cm, đường kính gần 20cm có tổng trọng lượng 200kg. Kết thúc buổi đấu giá, anh Nguyễn Tuấn Anh, ở phường Ngô Quyền (thị xã Sơn Tây) đã đấu giá thành công với số tiền 40 triệu đồng.

Chiếc bánh tẻ "siêu to khổng lồ" kết hợp từ 300 bánh nhỏ và 5 bánh tẻ cỡ lớn.

Ban tổ chức trao chứng nhận và tặng phẩm cho anh Nguyễn Tuấn Anh, người đã đấu giá thành công mâm bánh đạt giải Nhất và chiếc bánh khổng lồ với số tiền 40 triệu đồng.

Theo ban tổ chức, số tiền trúng đấu giá mâm bánh sẽ được sử dụng để hỗ trợ các hộ làm bánh tẻ có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn phường Phú Thịnh đầu tư máy móc phục vụ quá trình sản xuất.

Bài và ảnh: Duy Khánh