Đồ uống được làm từ một loại rau dại bất ngờ 'lên ngôi' khi thời tiết vào mùa nắng nóng

Nhiều năm gần đây, đa dạng các loại đồ uống được ra đời để phục vụ nhu cầu của người dân. Bên cạnh các sản phẩm đóng chai sẵn thì khách hàng ngày càng ưa chuộng những loại nước được chế biến từ rau, quả tươi. Các loại nước ép trái cây, nước me, sấu, mơ, nước mía, trà chanh,… giá rẻ là những loại đồ uống được nhiều người ưa chuộng để giải khát khi thời tiết vào hè.

Các loại đồ uống từ nguyên liệu quả tươi được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.

Theo các tiểu thương kinh doanh đồ uống chia sẻ, mùa hè là thời điểm chạy hàng các loại nước giải khát, chỉ từ 10.000 – 30.000 đồng là người tiêu dùng có thể được thưởng thức một thức uống ngon lành, ngọt mát, tốt cho sức khỏe.

Nước mía là một trong những loại đồ uống giải khát giá rẻ được nhiều người ưa chuộng trong những ngày hè.

Chị Hoàng Thị Vân (chủ một cửa hàng đồ uống tại Đông Anh, Hà Nội) chia sẻ, bên cạnh các loại nước ép hoa quả, nước mía, trà chanh, quất, me, sấu, mơ đá… thì nước rau má đậu xanh được nhiều người ưa chuộng vì được làm từ nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe.

Nước rau má đậu xanh là một trong những đồ uống 'hot' trong thời gian gần đây.

"Đối với nước rau má đậu xanh thì nguyên liệu quan trọng nhất chính là rau má. Khi làm hàng bán cho khách, tôi sẽ chọn rau má ta lá nhỏ, thân nhỏ thay vì chọn rau má thân, lá to. Tuy rau má ta nhiều rễ, khó sơ chế nhưng bù lại cho ra hương vị đậm đà, thơm ngon hơn loại rau má lai.

Rau má sau khi mua về sẽ sơ chế, cắt bỏ rễ rửa sạch 5 đến 6 lần nước rồi ngâm muối hạt cho sạch hẳn rồi mang đi xay. Còn đối với rau má lai thì lá, thân to nên sơ chế dễ hơn, cho ra màu nước đẹp hơn nhưng lại không thơm và đậm vị như rau má ta.

Rau má tốt cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ăn, đồ uống thơm ngon.

Để có được đồ uống chất lượng, tươi ngon, tôi thường tìm mối quen chuyên cung cấp rau má ta vườn nhà cho mình, nhưng cũng không phải lúc nào cũng sẵn để hái được, có đợt 5 - 7kg/ngày, có đợt ít thì chỉ có 1 - 2kg/ngày. Giá của rau má tùy vào từng thời điểm sẽ dao động từ 30.000 - 50.000 đồng/kg.

Nước rau má nguyên chất kết hợp cùng đậu xanh cho ra một thức uống bổ dưỡng.

Còn đậu xanh thì tôi sẽ chọn loại chưa tách vỏ để làm, tuy nhiều công đoạn nhưng chất lượng đồ uống ngon hơn đậu xanh đã làm sạch vỏ sẵn. Một lưu ý khi say rau má, mọi người nên chọn nước lọc đã đun sôi để nguội để đảm bảo vệ sinh. Đậu ngâm qua đêm vo sạch vỏ rồi đun sôi cho vài hạt muối hạt, sau đó để nguội đem xay nhuyễn cùng nước cốt dừa, đường trắng, sữa tươi không đường và cho lên bếp nấu sôi hỗn hợp đậu vừa xay.

Để có một cốc nước đậu xanh rau má, trước hết nguồn nguyên liệu phải đảm bảo.

Nước rau má đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, chỉ khoảng 20.000 đồng là người tiêu dùng có ngay một ly đồ uống thơm ngon, ngọt mát giải khát trong những ngày hè oi bức".

DH