Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Cách làm xoài dầm muối ớt

Nguyên liệu

(Dành cho 4 người ăn)

Xoài xanh: 100g, ớt: 1 trái, ớt bột: 1 muỗng, đường/muối: 1 ít, đá viên: 50g.

Cách chế biến

Sơ chế xoài

Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt xoài thành những miếng mỏng vừa ăn.

Ngâm xoài

Đổ 400ml nước sạch vào thau cùng ½ muỗng muối và 50g đá viên. Khuấy đều rồi cho xoài đã cắt vào ngâm.

Nguyên liệu đơn giản để làm xoài dầm muối ớt.

Sau 8 phút, vớt xoài ra, để ráo nước. Cách này sẽ giúp xoài giữ được độ giòn đặc trưng.

Trộn xoài

Cho xoài vào thau, thêm vào 1 trái ớt đập nhuyễn, 1 muỗng ớt bột, 3 muỗng đường và nửa muỗng muối. Trộn đều tay và ướp trong 15 phút để xoài thấm đều gia vị.

Thưởng thức

Xoài dầm muối ớt sau khi ướp xong, khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua, giòn hòa cùng vị cay, kích thích vị giác của mọi người.

Cách làm xoài dầm nước mắm

Nguyên liệu

(Dành cho 3 người ăn)

Xoài xanh: 0.5 ký, ớt: 7 trái (thái nhỏ), ớt bột: 1 muỗng canh, nước mắm: 200ml, muối/đường: 1 ít.

Lấy muỗng trộn đều xoài với gia vị để thấm đều.

Cách chế biến

Cắt xoài

Xoài xanh/xoài non rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành những lát vừa ăn. Đem xoài ngâm trong nước muối pha loãng tầm 1 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

Chần sơ xoài với nước sôi

Đun sôi nửa lít nước, cho xoài vào chần sơ trong 20 giây. Vớt xoài ra rồi bỏ ngay vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút sẽ giúp xoài ăn giòn hơn.

Nấu nước mắm

Bắc nồi lên bếp lửa vừa, cho vào 200ml nước lọc và 200g đường cát. Khuấy đều đến khi nước sôi.

Đổ thêm vào 200ml nước mắm, nấu đến khi nước sôi lăn tăn trong 5 phút thì tắt bếp.

Thêm vào 7 trái ớt đã thái nhỏ, 1 muỗng ớt bột, khuấy đều tay và để nguội.

Ngâm xoài với nước mắm

Xếp xoài vào hũ thủy tinh theo chiều dọc thẳng đứng. Múc và đổ đều nước mắm đường vào lọ sao cho ngập hết xoài. Đậy nắp lại và ngâm tầm 1 ngày là có thể ăn.

Thưởng thức

Món ăn đã hoàn thành, bạn có thể đãi cả nhà và bạn bè cùng thưởng thức. Vị cay ngọt mặn của nước mắm hòa cùng độ chua của xoài, khi ăn sẽ thấy giòn giòn. Món ăn khiến bạn không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.

Cách làm xoài dầm sữa chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Xoài chín: 1 trái (khoảng 300g), sữa chua: 1 hộp, sữa đặc: 30ml, sữa tươi: 40ml, đường: 20g, bột béo: 15g, nước cốt chanh: 1 muỗng canh,

Cách chế biến

Làm hỗn hợp sữa chua béo

Đổ vào tô 15g đường cát và 15g bột béo, trộn đều lên. Thêm 10ml nước sôi vào, đổ từ từ và khuấy nhẹ để đường và bột béo hòa tan với nước.

Xếp lớp xoài rồi lớp đá rồi đến lớp sữa chua kem béo, xếp đến khi đầy ly.

Cho thêm sữa chua vào, tiếp tục khuấy để sữa chua hòa tan cùng với hỗn hợp. Vắt thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào để cho món ăn thêm đậm vị. Có thể tăng lượng nước cốt chanh tùy sở thích.

Cắt xoài

Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Dùng dao cắt hạt lựu vừa ăn.

Dầm xoài với sữa chua

Xếp xoài vào ly, cứ lần lượt 1 lớp xoài rồi 1 lớp đá đến khi gần đầy ly thì cho 2 muỗng hỗn hợp sữa chua kem béo vào. Cuối cùng, đổ thêm 30ml sữa tươi và 30ml sữa đặc là có thể thưởng thức.

Đinh Huế (t/h)