Đằng sau việc người Hàn Quốc ưa chuộng mì cốc ăn liền

Dù nghèo dinh dưỡng, mì ăn liền lại là loại đồ ăn siêu ngon, siêu tiện lợi và được yêu thích rộng rãi ở khắp nơi trên hành tinh này. Hàn Quốc không phải là ngoại lệ. Thậm chí "xứ sở kimchi" còn là "thiên đường" của các loại mì ăn liền.

Mì ăn liền có thể được đóng thành gói nhỏ, hay đựng trong các loại cốc dùng một lần (mì cốc ăn liền) cho bữa ăn tiện lợi hơn.

Trang Korea Times gần đây đưa tin rằng ở xứ Hàn, mì cốc ăn liền đang bán chạy hơn mì gói, và các nhà quan sát thị trường nhấn mạnh rằng sự gia tăng doanh số mì cốc ăn liền không chỉ là sở thích ẩm thực.

Thực tế là ở Hàn Quốc, giá mì cốc rẻ hơn so với mì gói. Điều này cho thấy người tiêu dùng ở đây đang chuyển sang những lựa chọn giá cả phải chăng hơn. Số lượng các hộ gia đình một người ngày càng tăng ở quốc gia này rõ ràng cũng góp phần vào xu hướng tiêu thụ mì ăn liền.

Khó khăn kinh tế, biến động chính trị khiến người dân chi tiêu ít hơn. Trong bối cảnh này, mì cốc ăn liền càng được ưa chuộng. (Ảnh minh họa)

Năm ngoái, quốc gia này chứng kiến doanh số bán mì cốc ăn liền trong nước vượt qua 1.000 tỷ Won (680 triệu USD) lần đầu tiên. Nhà phân tích thị trường toàn cầu Euromonitor ước tính rằng con số của năm nay có thể đạt gần 1.390 tỷ Won (950 triệu USD) – tương đương với khoảng 1 tỷ cốc mì được bán ra.

"Độ hot" của mì cốc ăn liền đã tăng vọt, so với năm 2014 khi doanh số hàng năm chỉ đạt 674 tỷ Won (450 triệu USD).

Các chỉ số thị trường được chia sẻ bởi các nhà sản xuất mì lớn của quốc gia này: Ottogi chứng kiến doanh số bán hàng hằng năm của các sản phẩm mì cốc ăn liền đặc trưng của mình là Jin Jjambbong và Kimchi Ramen tăng trung bình lần lượt là 31,1% và 28,2% từ năm 2020 đến năm 2023.

Trong khi đó, Samyang Foods, với dòng sản phẩm Buldak ăn khách toàn cầu, đã chứng kiến doanh số bán mì cốc ăn liền hương vị Buldak nguyên bản và mì cốc ăn liền hương vị carbonara tăng lần lượt là 8% và 28% trong cùng kỳ.

Nongshim cũng chứng kiến doanh số bán hàng tăng đối với sản phẩm mì cốc ăn liền đặc trưng của mình là Kimchi Cup Ramen, tăng 12,6% trong cùng kỳ. Các sản phẩm bán chạy nhất khác của công ty là Shin Ramen và Yukgaejang Bowl Noodle Soup ghi nhận mức tăng lần lượt là 5,9% và 9,1% trong cùng kỳ.

Xu hướng tiêu dùng cũng đang ảnh hưởng đến các chiến lược tiếp thị của các cửa hàng tiện lợi địa phương, nơi hầu hết người dân Hàn Quốc đến để mua mì cốc ăn liền.

GS Retail, đơn vị điều hành GS25, cho biết mì cốc ăn liền chiếm gần 80% tổng doanh số bán mì của thương hiệu này trong năm nay, bao gồm cả các sản phẩm nhãn hiệu riêng của công ty.

BGF Retail, đơn vị điều hành CU, và Korea Seven, một công ty con của Lotte Group điều hành 7-Eleven, cũng đã tung ra sản phẩm mì cốc ăn liền nhãn hiệu riêng của họ vào đầu năm ngoái.

Đáng chú ý, mì cốc ăn liền cũng bán chạy hơn mì gói. Theo Euromonitor, doanh số bán mì gói ở Hàn Quốc tăng trưởng 10,4% so với cùng kỳ năm 2022 và 4% vào năm 2023. Mì cốc ăn liền tăng trưởng 15,7% và 7,4% trong cùng kỳ.

Mặc dù doanh số bán mì gói vẫn cao hơn mì cốc ăn liền vào năm ngoái, nhưng 2 dòng sản phẩm này chứng kiến kết quả trái ngược nhau trong những năm qua: So với năm 2020, doanh số bán mì cốc ăn liền đã tăng từ 33% lên 36% trong năm 2024, trong khi doanh số bán mì gói giảm từ 66% xuống 63%.

Số lượng hộ gia đình độc thân ngày càng tăng ở Hàn Quốc được cho là đã thúc đẩy doanh số bán mì cốc ăn liền thay vì mì gói. Trong khi mì cốc được thiết kế cho một bữa ăn duy nhất, thì mì gói được những người ăn theo nhóm ưa chuộng hơn.

Cơ quan Thống kê Hàn Quốc cho biết vào đầu tháng này rằng các hộ gia đình độc thân chiếm phần lớn các loại hộ gia đình với 30%, tại 15 thành phố của Hàn Quốc tính đến năm 2022, bao gồm Seoul và Daejeon. Báo cáo cho biết thêm rằng các thành phố và tỉnh còn lại trong nước cũng sẽ cho thấy xu hướng tương tự vào năm 2052.

Giá thị trường tăng vọt trên khắp các nhà hàng và sản phẩm thực phẩm bán lẻ cũng được cho là đã góp phần vào sự phổ biến của mì cốc ăn liền. Trong khi giá của mỗi cốc mì dưới 2.000 Won (1,36 USD) và thậm chí dưới 1.000 Won (0,68 USD) tại các chuỗi cửa hàng giảm giá, thì nhiều bữa ăn phổ biến hiện nay có giá khoảng 10.000 Won (6,8 USD).

"Mọi người đang chi tiêu ít hơn. Sự chậm lại của nền kinh tế và biến động chính trị đang tiếp tục đóng băng tiêu dùng trong nước", đại diện của một trong những nhà sản xuất mì lớn của Hàn Quốc cho biết. "Trong bối cảnh này, mì cốc ăn liền càng được ưa chuộng hơn".

Minh Đức (Theo Korea Times)