Chế độ ăn lành mạnh với người bị hội chứng sốc nhiễm độc trong giai đoạn hồi phục

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn với người sốc nhiễm độc

Đối với người mắc hội chứng sốc nhiễm độc (TSS), chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn phục hồi hơn là trong giai đoạn cấp tính của bệnh. Trong giai đoạn cấp tính, ưu tiên hàng đầu là điều trị y tế khẩn cấp để kiểm soát nhiễm trùng, ổn định huyết áp và chức năng các cơ quan. Bệnh nhân thường không thể ăn uống bình thường trong giai đoạn này và có thể cần truyền dịch, nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch.

Tổ chức Y tế Thế giới nhấn mạnh chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng là yếu tố then chốt cho sức khỏe tổng thể, giúp bảo vệ chống lại các hình thức khác nhau của suy dinh dưỡng và các bệnh không lây nhiễm. Ảnh minh họa.

Tuy nhiên, khi bệnh nhân bắt đầu hồi phục, một chế độ ăn uống hợp lý sẽ hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe và giảm các di chứng tiềm ẩn. Dưới đây là tầm quan trọng của chế độ ăn trong giai đoạn này:

Bổ sung dinh dưỡng: Hội chứng sốc nhiễm độc có thể gây ra tình trạng suy nhược và mất cân bằng điện giải. Chế độ ăn giàu dinh dưỡng giúp cung cấp các vitamin, khoáng chất và protein cần thiết để tái tạo tế bào, phục hồi chức năng cơ quan, tăng cường hệ miễn dịch.

Phục hồi năng lượng: Sau một đợt bệnh nặng, cơ thể cần năng lượng để phục hồi. Chế độ ăn cung cấp đủ calo từ các nguồn carbohydrate phức tạp, protein và chất béo lành mạnh sẽ giúp người bệnh lấy lại sức lực.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Các triệu chứng tiêu hóa như nôn mửa và tiêu chảy có thể gây tổn thương đường ruột. Chế độ ăn dễ tiêu hóa, giàu chất xơ (sau khi tình trạng tiêu hóa ổn định) sẽ giúp phục hồi chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón.

Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin D, kẽm và protein đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các nhiễm trùng thứ phát và phục hồi hoàn toàn.

Giảm viêm: Một số thực phẩm có đặc tính chống viêm (ví dụ: trái cây, rau xanh, cá béo giàu omega-3) có thể giúp giảm tình trạng viêm nhiễm.

Duy trì cân nặng khỏe mạnh: Sau khi hồi phục, chế độ ăn cân bằng giúp người bệnh duy trì cân nặng hợp lý, tránh các vấn đề sức khỏe liên quan đến thừa cân hoặc thiếu cân.

2. Nguyên tắc chung cho chế độ ăn của người hồi phục sau hội chứng sốc nhiễm độc

2.1. Chế độ dinh dưỡng cân bằng, lành mạnh

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhấn mạnh, chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng là yếu tố then chốt cho sức khỏe tổng thể và sự khỏe mạnh, giúp bảo vệ chống lại các hình thức khác nhau của suy dinh dưỡng và các bệnh không lây nhiễm. Mặc dù các khuyến nghị cụ thể có thể thay đổi không đáng kể trên nhu cầu cá nhân và bối cảnh văn hóa, các nguyên tắc cơ bản vẫn nhất quán cho tất cả mọi người, bao gồm cả những người đang hồi phục sau các bệnh như hội chứng sốc nhiễm độc.

Ăn uống cân bằng và đa dạng: Bao gồm đủ các nhóm chất dinh dưỡng: carbohydrate phức tạp (gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám), protein (thịt nạc, cá, trứng, đậu, đỗ), chất béo lành mạnh (dầu ô liu, dầu cá, các loại hạt), vitamin và khoáng chất (từ rau xanh và trái cây).

Hướng tới mục tiêu ăn ít nhất 400 g (năm khẩu phần) trái cây và rau quả mỗi ngày vì nhóm này rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein thực vật và chất chống oxy hóa. Chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, đột quỵ, đái tháo đường và một số loại ung thư.

Ưu tiên thực phẩm tươi và tự nhiên: Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, đồ ngọt và đồ uống có gas. Chọn thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và protein để giúp phục hồi mô và tăng cường hệ miễn dịch.

Uống đủ nước: Duy trì đủ lượng nước cần thiết để hỗ trợ chức năng thận và quá trình phục hồi.

Chia nhỏ bữa ăn: Ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày có thể giúp cơ thể dễ hấp thu hơn, đặc biệt nếu hệ tiêu hóa vẫn còn nhạy cảm.

Thực phẩm dễ tiêu hóa: Ban đầu, hãy chọn những thực phẩm nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa nếu có các triệu chứng tiêu hóa trong quá trình bệnh.

Theo dõi phản ứng của cơ thể: Quan sát xem có loại thực phẩm nào gây khó chịu hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng (nếu có) để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.

2.2. Thực phẩm nên hạn chế

Hạn chế lượng chất béo:

Tổng lượng chất béo không nên vượt quá 30% tổng năng lượng hấp thụ.

Thay thế chất béo bão hòa (có trong thịt mỡ, bơ, dầu cọ và dầu dừa, kem, pho mát, ghee và mỡ lợn) và chất béo chuyển hóa (thường có trong thực phẩm chế biến và bánh nướng) bằng chất béo không bão hòa (có trong cá, bơ, các loại hạt, dầu hướng dương, dầu hạt cải và dầu ô liu). Loại bỏ chất béo chuyển hóa sản xuất công nghiệp.

Hạn chế lượng đường:

Đường tự do (được thêm vào thực phẩm và đồ uống, cũng như đường tự nhiên có trong mật ong, siro và nước ép trái cây) nên chiếm ít hơn 10% tổng năng lượng hấp thụ, việc giảm xuống dưới 5% sẽ mang lại lợi ích sức khỏe bổ sung.

Giảm lượng muối:

Hạn chế lượng natri xuống dưới 2 g mỗi ngày (tương đương với 5 g muối).
Giảm lượng muối giúp ngăn ngừa tăng huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Thùy Vân