Chế độ ăn cho người mắc bệnh Brucella

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ, bệnh Brucella là một bệnh truyền nhiễm do một họ vi khuẩn có tên là Brucella gây ra.

Có nguy cơ mắc bệnh khi tiếp xúc với động vật bị nhiễm bệnh hoặc các sản phẩm từ động vật bị nhiễm vi khuẩn. Các loài động vật thường mắc bệnh Brucella bao gồm mèo, chó, cừu, gia súc, dê, lợn, bò rừng, nai sừng tấm, tuần lộc và lợn rừng cùng nhiều loài khác.

Con người có thể mắc bệnh do nhiều nguyên nhân nhưng trong đó có nguyên nhân do ăn hoặc uống các sản phẩm động vật bị nhiễm bệnh:

Ăn thịt chưa nấu chín như thịt cừu, bò, dê hoặc lạc đà.
Ăn thịt thú rừng chưa nấu chín như thịt bò rừng, thịt nai sừng tấm, thịt tuần lộc, thịt nai sừng tấm và thịt lợn rừng.
Sử dụng sữa chưa tiệt trùng (thô) hoặc các sản phẩm từ sữa khác làm từ sữa bị nhiễm khuẩn.

Vì vậy để phòng lây nhiễm bệnh từ con đường ăn uống, cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh là không sử dụng:

Thịt chưa nấu chín.
Các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng (thô), bao gồm sữa, pho mát và kem. Nếu không chắc chắn sản phẩm từ sữa nào đó đã được tiệt trùng hay chưa, không nên ăn hoặc uống.

Với bệnh Brucella, bác sĩ sẽ điều trị cho người bệnh bằng thuốc kháng sinh theo phác đồ. Nếu không được điều trị đúng cách, bệnh nhiễm trùng có thể trở thành mạn tính và dẫn đến bệnh lâu dài liên quan đến viêm khớp, viêm nội tâm mạc, mệt mỏi mạn tính, trầm cảm, sưng gan hoặc lách.

Bệnh Brucella có nhiều nguyên nhân, trong đó có nguyên nhân sử dụng sữa chưa tiệt trùng hoặc các sản phẩm từ sữa khác làm từ sữa bị nhiễm khuẩn.

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn khi mắc bệnh Brucella

Mặc dù không có chế độ ăn kiêng cụ thể nào được khuyến nghị cho bệnh Brucella nhưng việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng sẽ giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục.

Chế độ ăn đúng cách khi bị bệnh Brucella sẽ mang lại những hiệu quả sau:

Tăng cường hệ miễn dịch: Bệnh Brucella có thể gây suy yếu hệ miễn dịch. Do đó, việc bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất thông qua chế độ ăn uống là rất quan trọng. Hãy tập trung vào các loại thực phẩm giàu vitamin C (cam, chanh, ổi), vitamin D (cá hồi, trứng), vitamin A (cà rốt, khoai lang), kẽm (thịt đỏ, hải sản) và sắt (thịt đỏ, rau xanh).

Bổ sung năng lượng: Bệnh Brucella có thể gây mệt mỏi và suy nhược. Vì vậy, cần đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể thông qua các thực phẩm giàu carbohydrate phức (gạo lứt, bánh mì nguyên cám), protein (thịt, cá, trứng, đậu) và chất béo lành mạnh (dầu ô liu, quả bơ).

Hỗ trợ quá trình điều trị: Một số loại kháng sinh được sử dụng trong điều trị Brucella có thể gây tác dụng phụ lên hệ tiêu hóa. Do đó, nên ăn các thực phẩm dễ tiêu hóa, giàu chất xơ (rau xanh, trái cây) và uống đủ nước để hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm tác dụng phụ của thuốc.

2. Tham khảo các vitamin cần thiết cho người bệnh Brucella

Việc bổ sung vitamin cho người bệnh Brucella là một khía cạnh quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, vitamin chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thể thay thế cho việc điều trị bằng kháng sinh theo phác đồ của bác sĩ. Dưới đây là một số vitamin và khoáng chất quan trọng mà người bệnh Brucella nên chú ý bổ sung:

Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất bạch cầu và tăng cường chức năng của chúng. Nó cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Nguồn thực phẩm: Cam, chanh, bưởi, ổi, kiwi, dâu tây, ớt chuông, bông cải xanh.

Vitamin D: Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hệ miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ canxi, rất quan trọng cho sức khỏe xương. Một số nghiên cứu cho thấy vitamin D có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng. Nguồn thực phẩm: Cá hồi, cá thu, cá mòi, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa được bổ sung vitamin D. Ngoài ra, cơ thể cũng có thể tự tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Vitamin A: Vitamin A rất quan trọng cho chức năng của hệ miễn dịch, đặc biệt là niêm mạc đường hô hấp và tiêu hóa, giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Nguồn thực phẩm: Cà rốt, khoai lang, bí đỏ, gan động vật, rau bina, cải xoăn.

Kẽm: Kẽm là một khoáng chất thiết yếu cho chức năng của hệ miễn dịch, tham gia vào nhiều quá trình tế bào và giúp vết thương mau lành. Nguồn thực phẩm: Thịt đỏ, hải sản (hàu, tôm, cua), các loại hạt, đậu.

Sắt: Sắt cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu và cũng đóng vai trò trong chức năng của hệ miễn dịch. Nguồn thực phẩm: Thịt đỏ, gan động vật, rau xanh đậm (rau bina, cải xoăn), đậu.

Chế độ ăn uống giàu vitamin C, D, A, kẽm và sắt sẽ giúp hỗ trợ hệ miễn dịch cho người bệnh Brucella. Lưu ý bổ sung qua chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng là tốt nhất. Nếu muốn sử dụng viên uống bổ sung vitamin hoặc khoáng chất, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn về liều lượng và loại sản phẩm phù hợp. Việc tự ý sử dụng liều cao có thể gây tác dụng phụ không mong muốn. Vitamin và khoáng chất chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế cho việc điều trị bằng kháng sinh theo phác đồ của bác sĩ. Việc tuân thủ đúng phác đồ điều trị là yếu tố quan trọng nhất để khỏi bệnh Brucella.

Chế độ ăn uống giàu vitamin C, D, A, kẽm và sắt sẽ giúp hỗ trợ hệ miễn dịch cho người bệnh Brucella.

3. Một số lời khuyên cụ thể về chế độ ăn khi bị bệnh Brucella

Ăn đa dạng các loại thực phẩm: Đảm bảo bữa ăn có đủ các nhóm chất dinh dưỡng gồm carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Ưu tiên thực phẩm tươi, sạch, nấu chín kỹ: Chọn lựa thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệt quan trọng với bệnh Brucella, cần tránh các thực phẩm có thể là nguồn lây bệnh như sữa chưa tiệt trùng và thịt chưa nấu chín kỹ.

Nấu chín kỹ thực phẩm: Đặc biệt là thịt và các sản phẩm từ động vật.

Uống đủ nước: Nước giúp đào thải độc tố và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Tránh các thực phẩm có thể gây nhiễm bệnh: Tuyệt đối tránh các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng (sữa tươi, phô mai, kem) và thịt chưa được nấu chín kỹ, vì đây là những nguồn lây nhiễm Brucella chính.

Sử dụng thực phẩm tươi, sạch và nấu chín kỹ: Đặc biệt quan trọng với bệnh Brucella cần tránh các thực phẩm có thể là nguồn lây bệnh như sữa chưa tiệt trùng và thịt chưa nấu chín kỹ.

Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, đồ ngọt: Những loại thực phẩm này thường chứa ít chất dinh dưỡng và có thể làm suy yếu hệ miễn dịch.

Thùy Vân