Cách xử lý quả bơ chưa chín khi lỡ cắt ra

Bơ là một loại quả giàu dinh dưỡng, thơm ngon và có nhiều công dụng trong ẩm thực cũng như làm đẹp. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng mua được những quả bơ đã chín vừa tới. Việc gặp phải những quả bơ còn cứng, chưa chín hoặc chín không đều là điều khá phổ biến, đặc biệt vào mùa bơ rộ.

Bơ chưa chín lỡ cắt ra nên làm gì?

Đôi khi vì vội vàng, bạn cắt bơ ra và phát hiện rằng nó vẫn còn sống, sượng hoặc không ngậy. Bỏ đi thì phí, dùng luôn thì không được. Phải làm gì với nó? Đừng vội vứt bỏ! Bạn vẫn có thể “cứu” nó nếu áp dụng các cách xử lý bơ chưa chín đơn giản dưới đây.

Bơ chưa chín lỡ cắt ra nên xử lý thế nào? (Ảnh: Daily Meal)

- Dùng chanh: Quét một ít nước cốt chanh lên phần bơ đã cắt để hạn chế quá trình ôxy hóa và giúp bơ chín mềm hơn nếu để trong túi giấy kín.

- Bọc kín và để tủ mát: Bơ đã cắt nên được bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ mát trong 1–2 ngày. Mặc dù không hiệu quả như ủ nguyên quả, nhưng vẫn có thể giúp phần bơ mềm dần.

- Chế biến thành món chín: Nếu bơ đã cắt không thể làm chín bằng cách tự nhiên, bạn có thể tận dụng chúng để nấu cháo, xay sinh tố với sữa hoặc làm bánh. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, vị sượng sẽ được giảm bớt đáng kể.

Cách xử lý bơ chưa chín còn nguyên quả

Bạn hãy học cách ủ bơ chín tự nhiên - phương pháp phổ biến và dễ thực hiện nhất để xử lý bơ chưa chín, giúp bơ chín nhanh và đều, giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên. Có nhiều cách ủ bơ tùy theo điều kiện và nhu cầu sử dụng:

- Ủ bơ bằng giấy báo: Chỉ cần quấn từng quả bơ bằng lớp giấy báo rồi để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong vòng 2–4 ngày, bơ sẽ mềm dần và đạt độ chín mong muốn. Cách xử lý bơ chưa chín này phù hợp với bơ mới hái hoặc bơ mua về còn khá cứng.

Ủ bơ cùng chuối hoặc táo, một cách xử lý bơ chưa chín hiệu quả. (Ảnh: Freepik)

- Ủ bơ cùng chuối hoặc táo: Chuối và táo chín là những loại quả phát ra khí ethylene – một loại khí giúp thúc đẩy quá trình chín tự nhiên. Đặt bơ cùng chuối (hoặc táo) vào túi giấy, buộc nhẹ miệng túi và để ở nhiệt độ phòng. Chỉ sau 1–2 ngày, bơ sẽ mềm nhanh hơn đáng kể. Đây là cách làm chín bơ nhanh hơn so với ủ bằng báo thông thường.

- Ủ bơ bằng thùng gạo: Thùng gạo là môi trường lý tưởng để ủ bơ vì có độ ấm và kín vừa phải. Chôn bơ dưới lớp gạo khoảng 2–3 ngày, kiểm tra thường xuyên để tránh bơ chín quá hoặc bị dập. Cách xử lý bơ chưa chín này vừa nhanh vừa giữ được hương vị nguyên bản của quả bơ.

3 điều cần tránh khi xử lý bơ chưa chín

- Không ủ bơ trong túi nilon kín hoàn toàn: Việc này sẽ khiến bơ dễ bị úng nước, lên mốc hoặc thối ở đầu cuống.

- Không để bơ dưới ánh nắng trực tiếp: Nhiều người nghĩ rằng phơi nắng sẽ giúp bơ chín nhanh, nhưng thực tế ánh nắng gay gắt khiến bơ mất nước, dễ hỏng.

- Không để bơ gần nguồn nhiệt mạnh như bếp gas, lò nướng: Nhiệt độ cao làm bơ chín không đều, chín ngoài sống trong và có thể gây biến đổi vị.

Nhận biết quả bơ chưa chín

Trước tiên, cần biết cách nhận diện quả bơ chưa chín. Bơ chưa chín thường có vỏ xanh bóng, cứng khi ấn tay, không có mùi thơm đặc trưng và khi cắt ra phần thịt bơ dính vào hạt, có thể còn vị đắng. Nếu cắt sớm, bơ sẽ bị sượng và mất ngon. Do đó, nếu phát hiện bơ chưa chín, không nên cố ăn mà nên tìm cách để nó chín tự nhiên.

Mẹo chọn bơ dễ chín

Để tránh gặp phải bơ non, bạn nên lưu ý khi chọn bơ:

- Chọn quả bơ có phần cuống còn xanh, hơi lún nhẹ khi ấn vào phần đầu.

- Tránh bơ có vỏ bóng loáng, trơn trượt vì thường là bơ non hoặc bị xử lý hóa chất.

- Hỏi kỹ người bán về thời điểm hái và độ già của bơ. Bơ già sẽ dễ chín và chín ngon hơn.

Mua phải bơ chưa chín không phải là vấn đề quá nghiêm trọng nếu bạn biết cách xử lý đúng. Với những mẹo ủ chín tự nhiên, nhanh chóng và an toàn như đã nêu trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng của trái bơ.

Nguyệt Ánh