Cách nấu chè hạt đác với dứa, mít giòn ngon thanh mát

Nấu chè hạt đác với dứa

Nguyên liệu

Hạt đác 500 gr, dứa 500 gr, đường phèn 300 gr, muối hột 1 ít, muối ăn 1 ít.

Cách chọn dứa tươi, ngon

Chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái vừa chín tới, có vị ngọt thanh.

Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).

Chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.

Chọn những trái có mùi thơm và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.

Nguyên liệu chè hạt đác, dứa.

Nên chọn những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ thơm sẽ không bị lõm vào.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Hạt đác mua về ngâm với 1 ít muối hột trong 10 phút, rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt hạt đác làm đôi.

Dứa gọt bỏ phần mắt cho sạch, rửa qua với nước, sau đó cắt dứa thành những lát mỏng vừa ăn. Còn với lá dứa rửa sạch, sau đó bó lại cho gọn.

Cách nấu

Cho hạt đác, dứa đã cắt vào nồi cùng với 300gr đường phèn, trộn đều lên và ướp trong 30 phút cho hạt đác và dứa thấm đường.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 lít nước và 3gr muối ăn vào. Khi nước sôi lên bạn cho lá dứa vào đun khoảng 5 - 7 phút, bạn vớt lá dứa ra rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn múc chè ra tô để nguội và thưởng thức. Chè hạt đác thơm nhẹ mùi lá dứa với vị ngọt thanh của đường phèn, vị chua nhẹ của dứa, hạt đác thì giòn dai rất ngon.

Chè hạt đác thơm nhẹ mùi lá dứa với vị ngọt thanh của đường phèn, vị chua nhẹ của dứa.

Nếu thích lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá vào thưởng thức cùng cũng rất ngon và hấp dẫn.

Chè hạt đác với mít

Nguyên liệu

Hạt đác 500 gr, mít 200 gr, đường phèn 200 gr, lá dứa 2 nhánh, hạt é 2 muỗng canh, muối hạt 1 ít.

Cách chọn mua mít tươi ngon

Bạn nên mua mít đã cắt sẵn về nấu chè cho dễ dàng, với loại mít này cần quan sát kỹ múi mít. Đối với mít chín bạn sẽ dễ bắt gặp múi màu vàng óng đẹp mắt, xơ mít có màu vàng nhạt.

Nguyên liệu nấu chè hạt đác mít.

Nếu là mít chín ép thường thì xơ mít có màu vàng đậm giống múi, ăn bị sượng không ngon. Quả mít chín ngon thường có hương thơm nồng nàn rất dễ chịu, dù đứng ở xa bạn cũng dễ dàng cảm nhận được.

Cách chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt đác mua về, bạn cho vào thau ngâm với 1 ít muối hạt trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.

Hạt é cho vào tô, ngâm với 200ml nước trong 10 phút cho hạt é nở đều. Mít bạn bóc lấy múi, bỏ hột rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

Ướp hạt đác với đường

Cho hạt đác vào tô ướp cùng với 200gr đường phèn, trộn đều lên rồi để ướp trong 30 phút cho hạt đác thấm đường.

Nấu chè

Cho hạt đác đã ướp đường vào nồi, cho thêm 1 lít nước vào, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.

Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cột lá dứa lại cho vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, để chè nguội.

Chè hạt đác mát lạnh, thơm nhẹ mùi mít.

Hoàn thành

Bạn vớt hạt đác múc cho vào lý, thêm 1 ít hạt é, cho thêm mít cắt sợi vào rồi chan thêm nước chè vào, thêm vài viên đá nữa là đã có 1 ly chè hạt đác đầy hấp dẫn.

Thành phẩm

Chè hạt đác mát lạnh, thơm nhẹ mùi mít, hạt đác dẻo dẻo giòn giòn, ngon miệng cùng nước chè ngọt thanh rất hấp dẫn.

Đinh Huế (t/h)