Burger thịt gà là món ăn được ưa chuộng nhất tại Mỹ

Chuyên gia xu hướng Cristen Milliner từ DoorDash cho biết “Chúng tôi ghi nhận sự thay đổi trong định nghĩa burger yêu thích của người Mỹ khi thực phẩm thịt gà đang dẫn đầu. Cơn sốt burger thịt gà bắt nguồn từ các 'cuộc so tài' món gà rán giữa các chuỗi thức ăn nhanh vài năm trước và đến nay vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt".

Người Mỹ đang mê burger gà

Từ các phiên bản cay, nướng, phủ sốt đến bánh mì ăn kiêng, burger gà ngày càng đa dạng và sáng tạo. Trong bối cảnh mạng xã hội lan truyền nhanh các xu hướng ăn uống, món ăn này trở thành lựa chọn hàng đầu, đặc biệt với thế hệ trẻ. Theo báo cáo xu hướng giao hàng 2025 của DoorDash, 74% người thuộc thế hệ Z (nhóm người có năm sinh 1997-2012) và 69% thế hệ Millennials (nhóm người có năm sinh 1981-1996), cho rằng họ đã gọi món sau khi thấy chúng tạo nên "cơn sốt" trên mạng xã hội.

Các món burger gà ngày càng đa dạng và sáng tạo hơn ở nguyên liệu, sốt ăn kèm. Ảnh minh họa: Getty Image

Bà Milliner nhận định, khi kết hợp độ phổ biến trực tuyến với lợi ích sức khỏe từ thịt gà, không có gì lạ khi burger gà dẫn đầu bảng xếp hạng ở những bang đông dân như California, Florida, Tennessee và Texas. Ngoài ra, việc giá thịt bò liên tục tăng trong hai năm qua càng khiến người tiêu dùng chuyển sang chọn thịt gà như một giải pháp vừa túi tiền mà vẫn giàu dinh dưỡng.

Không phải trào lưu nhất thời

Theo ông Alon Chen, Giám đốc điều hành của Tastewise, nền tảng phân tích xu hướng người tiêu dùng trong ngành thực phẩm, đây không chỉ là một hiện tượng nhất thời. “Từ năm 2020 đến nay, mức tiêu thụ burger kẹp thịt gà đã tăng gấp 3,1 lần. Riêng trong năm vừa rồi, con số tăng tới 48%”, ông nói.

Phân tích từ nền tảng Tastewise cho thấy ba yếu tố chính khiến người tiêu dùng yêu thích burger gà là cảm giác thỏa mãn (17%), lợi ích sức khỏe (14%) và hương vị (13%). Ông Chen khẳng định đây là món ăn chạm được cả khẩu vị lẫn nhu cầu dinh dưỡng hiện đại.

Không chỉ ngon và linh hoạt trong chế biến, burger gà còn tạo cảm giác “ít tội lỗi” hơn so với burger bò vốn giàu chất béo bão hòa. Đặc biệt, với phong trào ăn uống lành mạnh đang nở rộ tại Mỹ thì thịt gà ngày càng được đánh giá cao.

Burger rau củ bứt phá

Bên cạnh burger gà, một đối thủ đáng gờm khác cũng đang nổi lên - burger rau củ. Theo DoorDash, tại 13 bang như New York, Colorado hay Wisconsin, người dân ưa chuộng các phiên bản burger không thịt, làm từ nguyên liệu thực vật như đậu lăng, đậu gà hay nấm.

Burger từ rau củ là lựa chọn của một số thực khách theo xu hướng ăn uống lành mạnh. Ảnh minh họa: Inspired Taste

Ông Chen cho biết: “Người Mỹ đang chấp nhận thực phẩm gốc thực vật ở mức độ chưa từng có. Sở thích tiêu dùng với món ăn chay đã tăng trưởng 13,3% trong năm qua. Cùng với đó, nhu cầu về nguyên liệu như hạt diêm mạch (quinoa) và đậu lăng cũng tăng vọt, lần lượt hơn 6% và 8%”.

Ông gọi đây là sự dịch chuyển văn hóa ẩm thực khi chế độ ăn thuần chay và ăn chay linh hoạt (flexitarian) trở thành một phần trong nếp sống bền vững, khi mọi người chú trọng đến sức khỏe và môi trường.

Chế độ ăn hiện đại khiến burger bò thất thế

Từng là biểu tượng của ẩm thực Mỹ, burger bò nay chỉ còn đứng đầu tại 10 bang, bao gồm Alaska và Hawaii. Trong khi đó, burger phô mai từng là “con cưng” của nhiều chuỗi thức ăn nhanh, nay chỉ còn được yêu thích ở 4 bang, gồm Arizona, Iowa, Maryland và Michigan.

Một bất ngờ khác là sự trỗi dậy của burger gà tây, dẫn đầu tại 6 bang, trong đó có Arkansas, Virginia và Bắc Carolina. Đây là minh chứng cho việc người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các lựa chọn giàu protein nhưng ít béo hơn.

Ảnh minh họa về mức độ phổ biến của các loại burger ở các tiểu bang của Mỹ.

Nhận định chung, ông Chen cho rằng burger gà và burger rau không còn là hai cực đối lập như trước. “Trong một thế giới nơi ranh giới giữa sức khỏe, nuông chiều và tính bền vững đang mờ nhạt, cả hai đều là đại diện của chế độ ăn hiện đại”, ông nói thêm.

Thực tế, người tiêu dùng ngày nay không đơn thuần chọn giữa thịt hay thực vật. Họ chọn món ăn theo cảm xúc, thời điểm và nhu cầu cụ thể, có thể là một burger gà cay vào buổi trưa, và một burger chay nhẹ vào bữa tối. Tính linh hoạt đó đang định hình lại thực đơn của các nhà hàng, chiến lược phát triển sản phẩm của các thương hiệu lớn, thậm chí cả cách sắp xếp gian hàng trong siêu thị.

Có thể thấy, từ "vua thịt bò" một thời, burger đang chuyển mình theo sở thích của người tiêu dùng hiện đại. Burger gà lên ngôi nhờ vị ngon, giá phải chăng và tính dinh dưỡng hữu ích, trong khi burger rau củ dần khẳng định vị thế như một phần của xu hướng sống xanh.

Theo foxnews, foodandwine

Phúc An