Bí quyết chọn món ăn vặt đêm an toàn cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường thường được khuyến cáo đặc biệt chú trọng chế độ dinh dưỡng, tránh xa các loại thực phẩm giàu đường, chế biến sẵn và tinh chế. Ban ngày, bạn có thể dễ dàng kiểm soát chế độ ăn, nhưng cơn đói ban đêm lại là một thử thách khó khăn.

Khi lựa chọn đồ ăn nhẹ cho người tiểu đường, tiêu chí hàng đầu là giàu protein và chất xơ. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Ăn đêm có thể gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, do cơ thể không có đủ thời gian để xử lý thức ăn trước khi bạn chìm vào giấc ngủ. Nếu bạn đang băn khoăn về vấn đề này, hãy tham khảo 10 món ăn nhẹ lành mạnh và an toàn sau đây, kèm theo hướng dẫn về liều lượng và thời điểm tiêu thụ.

Vì sao protein quan trọng với người tiểu đường?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, tăng cường protein giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách ổn định đường huyết, cải thiện phản ứng insulin và giảm đáng kể hemoglobin. Lượng protein hợp lý giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ giảm cân, cải thiện huyết áp, chỉ số lipid và giảm viêm. Do đó, các món ăn nhẹ lành mạnh cho người tiểu đường cần đảm bảo hàm lượng protein.

Lợi ích của việc bổ sung protein với người tiểu đường

Đường huyết: Chế độ ăn giàu protein giúp giảm đường huyết sau bữa ăn và cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết.

Cảm giác no: Protein giúp giảm cơn đói, tăng cảm giác no và sinh nhiệt, kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả.

Quản lý cân nặng: Protein hạn chế mất khối lượng cơ nạc trong quá trình giảm cân với chế độ ăn ít calo và tập luyện.

Giảm nguy cơ bệnh tật: Protein giảm nguy cơ mắc tiểu đường và cải thiện kiểm soát trao đổi chất khi giảm cân.

Tiết insulin: Protein hỗ trợ tiết insulin sau ăn, giúp loại bỏ glucose khỏi máu.

8 món ăn nhẹ giàu protein cho người tiểu đường

Sữa chua Hy Lạp với hạt lanh: Giàu protein, lợi khuẩn, tốt cho đường ruột, ổn định đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường. Hạt lanh giàu chất xơ và omega-3, cải thiện độ nhạy insulin. (30-60 phút trước ngủ, 150g sữa chua + 1 thìa cà phê hạt lanh)

Phô mai tươi (paneer) với các loại hạt: Protein tiêu hóa chậm, chỉ số đường huyết thấp, giàu kali, magie, vitamin D. Hạt bổ sung chất béo lành mạnh và chất xơ (ăn 45-60 phút trước ngủ, 50g paneer + 5 hạnh nhân hoặc 3 quả óc chó)

Trứng luộc: Trứng cải thiện đường huyết khi đói, giàu protein, duy trì đường huyết ổn định. (nên ăn 30-45 phút trước ngủ, 1 trứng luộc).

Đậu gà rang (Chana) với sữa chua: Đậu gà giàu protein, chất xơ, kiểm soát đường huyết. Sữa chua giàu casein, kiểm soát glucose ban đêm.

Bơ đậu phộng trên bánh quy nguyên hạt: Bơ đậu phộng giàu protein, chất béo lành mạnh, ngăn hạ đường huyết ban đêm. Bánh quy nguyên hạt giải phóng glucose chậm. (ăn 30 phút trước ngủ, 1 thìa canh bơ đậu phộng + 2 bánh quy nhỏ)

Đậu xanh với sữa chua: Đậu xanh giàu protein, chất xơ, ổn định đường huyết. Sữa chua tốt cho tiêu hóa. (45 phút trước ngủ, 1 chilla + 2 thìa sữa chua)

Sữa đậu nành không đường với hạt chia: Sữa đậu nành giàu protein thực vật. Hạt chia giàu chất xơ, omega-3, hấp thụ glucose chậm. (30-60 phút trước ngủ, 200ml sữa đậu nành + 1 thìa cà phê hạt chia)

Salad giá đỗ với chanh và muối đen: Giàu protein, chất xơ, ổn định đường huyết ban đêm, cải thiện độ nhạy insulin. Vì vậy tốt cho người tiểu đường (ăn 45-60 phút trước ngủ, 60g giá đỗ).

PHƯƠNG LÊ

Theo Healthshots