Bí kíp chọn vú sữa ngon ngọt, căng bóng

Cách chọn vú sữa ngon ngọt

Dựa vào vỏ quả

Khi chọn vú sữa, nên quan sát màu sắc bên ngoài của quả đầu tiên. Vú sữa ngon là những có lớp vỏ sáng, bóng nhẵn, ít bị sứt sẹo hay có vết xước đen.

Vú sữa khi chín vỏ xanh nhạt dần chuyển sang kem, ửng hồng, đáy quả màu nâu sẫm, vẫn còn giữ nguyên cuống.

Không nên chọn những quả vú sữa còn xanh, để chín thường rất ít nước, ăn sẽ bị chát, không cảm nhận được vị ngọt. Tránh chọn vú sữa vỏ bị héo, nhăn nheo, không còn hương thơm và vị ngọt đặc trưng.

Quả vú sữa

Trước khi thưởng thức, nên vò xoay quả cho mềm, cắt 1 phần ở cuống sẽ không làm chảy phần sữa ngọt của vú sữa.

Dựa vào tình trạng quả

Nên chọn những quả vú sữa tươi vẫn giữ nguyên phần cuống, lá. Thông thường, sau 1 – 2 ngày, cuống và lá vú sữa đã rụng.

Dựa vào độ dày mỏng của quả

Có thể vú sữa có nhiều giống, nhiều loại khác nhau, nhưng thường thấy nhất là 2 loại: Loại trái có màu tím và loại trái có màu xanh nâu nhạt.

Trên thị trường có khá nhiều giống, nhiều loại vú sữa khác nhau. Phổ biến nhất là 2 loại: Loại màu tím và loại màu xanh nâu nhạt.

Loại quả màu tím thường có vỏ dày, cùi thịt đặc. Loại quả xanh nâu nhạt có vỏ mỏng hơn, cùi thịt nhão.

Những quả vú sữa vỏ mỏng thường mềm đều trái, ngược lại những quả gần cuống rất cứng, phần đáy mềm nhũn, ăn không ngon.

Cách bảo quản vú sữa được lâu

Nên cho vú sữa vào túi bóng hoặc màng bọc thực phẩm, bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – 4 độ C có thể sử dụng trong khoảng 7 ngày.

Những quả vú sữa vỏ mỏng thường mềm đều trái, ngược lại những quả gần cuống rất cứng, phần đáy mềm nhũn, ăn không ngon.

Nếu muốn vận chuyển xa, có thể gói vú sữa bằng lá lục bình tươi, đặt vào thùng xốp, giúp vú sữa giữ được độ ẩm, tránh quả bị trầy xước, dập nát.

Thời gian bảo quản khi vận chuyển có thể lên đến 10 – 14 ngày, nếu không dùng lá lục bình chỉ bảo quản được 3 – 4 ngày. Vú sữa nên ăn trong thời gian ngắn, để quá lâu sẽ bị ủng, thâm đen.

Đinh Huế (t/h)