Bếp Trưởng Signature by The Coffee House bày cách làm Caramelle Pasta

Theo đó, chương trình Giao lưu đầu bếp kỳ 18 – Chủ đề: Ẩm thực quốc tế vừa diễn ra vào ngày 29-8 tại Trung tâm trải nghiệm ẩm thực Meizan (TPHCM). Trong khoảng hai giờ, khách tham dự có dịp xem đầu bếp hướng dẫn món Caramelle Pasta. Tiếp đến, mọi người chia thành các nhóm và thực hiện lại món ăn này với sự quan sát, hướng dẫn kinh nghiệm thêm từ đầu bếp.

Chia sẻ với Sài Gòn Tiếp Thị, đầu bếp Trần Quang Thịnh, cho hay Pasta là một loại thực phẩm được làm từ bột mì, khá nổi tiếng tại Ý. Tùy vào tạo hình sợi mì mà nó có những tên gọi khác nhau, như Caramelle Pasta có tạo hình như viên kẹo bắt mắt. Món ăn đem đến buổi giao lưu được anh ứng dụng thêm thăn ngoại bò Úc, các loại phô mai nhập khẩu và sốt chuyên biệt để tạo nên hương vị quen mà lạ.

Ở Caramelle Pasta, phần tạo hình và canh định lượng bột là quan trọng bởi nó quyết định đến độ ngon, yếu tố thẩm mỹ. Học viên tham dự lớp học được đầu bếp chia sẻ chi tiết cách làm, công thức món ăn Caramelle Pasta. Sau đó, người tham dự đã nấu lại và đầu bếp góp ý thành phẩm của từng nhóm.

Ngoài Meizan Culinary Excellence Centre là đơn vị tài trợ mặt bằng, dụng cụ và sản phẩm liên quan, Giao lưu đầu bếp còn nhận được sự đồng hành từ Công ty TNHH Thực phẩm Patik, tài trợ những mặt hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp để đầu bếp chế biến.

Bích Duy Thái Bảo