Bánh bò thốt nốt nướng mềm dai chuẩn vị

Để chọn đường thốt nốt ngon nên mua loại có mùi thơm đặc trưng của thốt nốt và độ mịn của đường cao. Đặc biệt, nên mua tại các siêu thị hay cửa hàng uy tín để tránh tình trạng mua hàng kém chất lượng. Với bột năng mua loại có thương hiệu, được đóng gói cẩn thận và có ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đồng thời, nên lựa những loại bột có màu trắng, mịn và không có mùi mốc. Bạn nên chọn trứng gà mới, khi soi dưới bóng đèn sẽ thấy lòng trắng trong suốt, lòng đỏ nằm cân bằng ở giữa và không di động.

Đầu tiên, khuấy đường thốt nốt. Cho đường thốt nốt, nước cốt dừa rồi khuấy đều trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội về 30OC. Khi đường nguội lần lượt thêm vào bột năng, bột gạo rồi khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn, trứng gà đã được đánh tan, khuấy đều hỗn hợp đến khi thấy các nguyên liệu hòa tan vào nhau thì để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Tiếp đến là khâu nướng bánh. Cho khuôn vào lò làm nóng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170OC. Tiếp đến, lấy khuôn ra rồi tiến hành quét bơ quanh lòng khuôn và làm nóng khuôn thêm 5 phút ở nhiệt độ 170OC. Kế tiếp cho một ít bột nở vào hỗn hợp đường, bột rồi khuấy đều và đổ hết nguyên liệu vào khuôn đã được làm nóng. Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 170OC trong vòng 20 phút, sau đó nướng thêm 30 phút ở nhiệt độ 160OC. Khi quan sát thấy mặt bánh nâu vàng và cắm đũa vào giữa bánh thấy khô ráo thì tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút rồi lấy bánh ra là có thể thưởng thức.

Hấp dẫn món bánh bò thốt nốt nướng.

Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bò thốt nốt: Bánh phồng to nhưng xẹp ngay sau khi lấy khỏi nồi chiên. Nguyên nhân khiến bánh phồng to nhưng nhanh chóng bị xẹp có thể do trứng đánh quá nổi, hoặc do hỗn hợp đường nấu chưa kỹ khiến lượng nước trong bánh quá nhiều. Một nguyên nhân khác cũng phổ biến không kém đó là việc bạn lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu ngay lập tức sau khi nướng. Điều này khiến bánh bị sốc nhiệt và nhanh chóng xẹp xuống.

Bánh ít rễ tre và cứng: Bột nở và muối nở khi gặp chất lỏng sẽ phát huy tác dụng ngay lập tức. Vì thế bạn nên cho các thành phần này vào bước gần cuối trước khi nướng để tránh tình trạng bị làm vỡ hết trong lúc trộn bột. Ngoài ra, bạn nên dùng bột nở dạng gói nhỏ không lẫn tạp chất. Chú ý cân đủ lượng để tạo được nhiều rễ tre như mong muốn.

Bánh có vị nhẫn nhẫn khó ăn: Việc chỉ sử dụng muối nở khiến bánh bò thốt nốt rễ tre có màu nâu đẹp mắt và mềm mịn đến hôm sau. Tuy nhiên, bánh sẽ không được thơm và có vị nhẫn nhẫn gây khó chịu nếu bạn ăn không quen miệng. Để bánh vừa ngon vừa nhiều rễ tre, bạn nên kết hợp bột nở và muối nở theo định lượng phù hợp.

Bánh bò nướng bị tanh: Nguyên nhân do trứng không đảm bảo chất lượng.

P.V