Ăn trứng, thịt vào bữa nào là tốt nhất?

Protein như trứng, sữa, cá, thịt - đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Ảnh: AI

Nhưng còn thời điểm thì sao? Ăn trứng, thịt vào bữa ăn nào là tốt nhất?

Sau đây, các nhà khoa học sẽ trả lời câu hỏi này.

Nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí khoa học Cell Reports, đã phát hiện ra thời điểm tốt nhất để tiêu thụ trứng, thịt.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Waseda (Nhật Bản) đã cho chuột thí nghiệm ăn bữa sáng và bữa tối mỗi ngày, với 2 công thức:

Hàm lượng protein cao hơn - tương đương 11,5% tổng lượng calo

Ít protein hơn - tương đương 8,5% tổng lượng calo

Kết quả cho thấy những con chuột ăn bữa ăn có hàm lượng protein cao hơn trong bữa sáng có sự phát triển cơ bắp nhiều hơn so với những con chuột ăn nhiều protein trong bữa tối.

Trong nghiên cứu trên người, nhóm tác giả do giáo sư Shigenobu Shibata, từ Khoa Khoa học và Kỹ thuật Tiên tiến tại Đại học Waseda, dẫn đầu, đã tuyển dụng 60 phụ nữ từ 65 tuổi trở lên tham gia.

Kết quả cũng phát hiện những người ăn nhiều protein như thịt, cá, trứng, vào bữa sáng có chức năng cơ tốt hơn và sức mạnh cầm nắm tốt hơn.

Theo giáo sư Shibata, ăn nhiều đạm như trứng, thịt vào bữa sáng rất quan trọng để duy trì sức khỏe cơ xương và tăng cường khối cơ cũng như sức mạnh cầm nắm, theo trang tin sức khỏe Eating Well.

Lượng protein mà mỗi người cần là rất khác nhau và các nhà khoa học cho biết chúng ta chỉ có thể hấp thụ tối đa 25 g mỗi bữa ăn - tương đương với 85 g ức gà. Nên nhớ rằng quá nhiều protein có thể khiến cơ thể mất cân bằng và lấn át các chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng khác như chất béo tốt cho tim và carbohydrate giàu chất xơ.

Lý tưởng nhất là chia đều lượng protein trong ngày

Tuy nhiên, nói chung, chia đều lượng protein trong ngày là lý tưởng để tối đa hóa lợi ích của protein. Để có sức khỏe tổng thể và quá trình trao đổi chất cân bằng, phân bổ lượng protein nạp vào đều đặn trong các bữa ăn có thể hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ protein đều trong ngày, thay vì trong một bữa ăn lớn, có thể giúp tổng hợp cơ tốt hơn. Điều này có thể ngăn ngừa mất cơ, đặc biệt là đối với người lớn tuổi và hỗ trợ duy trì cơ nạc, theo theo tờ Times Of India.

Một số nguồn protein lý tưởng bao gồm trứng hoặc đậu phụ vào buổi sáng, đậu hoặc gà vào bữa trưa và cá hoặc các loại đậu vào bữa tối. Uống sữa vào buổi tối cũng có thể hữu ích để phục hồi các mô, cơ và ngăn ngừa tình trạng mất cơ.

Ăn thực phẩm giàu protein trong mỗi bữa ăn cũng giúp no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Phương pháp cân bằng này hiệu quả đối với những người ít vận động hoặc những người muốn duy trì thể lực mà không cần chế độ tập luyện nặng nhọc, theo Times Of India.

Ngoài ra, đối với người tập luyện thể thao, ăn nhiều đạm trước và sau khi tập cũng rất quan trọng.

NGUYỄN LAN