Ăn gì để kéo dài tuổi thọ? Nghiên cứu 80.000 người Nhật phát hiện 'công thức' ăn uống giúp cơ thể khỏe mạnh, trường thọ

Nhắc đến quốc gia sống thọ, người ta sẽ nghĩ ngay tới Nhật Bản. Nhiều người đồn đoán rằng bí quyết sống khỏe, sống lâu của người dân xứ Phù Tang đến từ thói quen tập luyện thể dục. Tuy nhiên, điều này là không có cơ sở bởi các nghiên cứu cho thấy người dân nước này phần lớn không thích thể thao. Vậy làm thế nào mà Nhật Bản trở thành quốc gia sống thọ nhất thế giới?

Để trả lời câu hỏi này, các chuyên gia đã vào cuộc nghiên cứu và đưa ra kết luận: Bí quyết sống thọ của người Nhật không nằm ở chế độ tập luyện mà chỉ gói gọn trong 1 từ đó là: Ăn.

Theo đó, Trung tâm Quốc gia y học và sức khỏe toàn cầu NCGM, Nhật Bản đã nghiên cứu về chế độ ăn của người Nhật bằng cách theo dõi sức khỏe của gần 80.000 đàn ông và phụ nữ suốt 15 năm. Kết quả cho thấy những người tuân thủ chặt chẽ các hướng dẫn về thực phẩm và chế độ ăn uống do Chính phủ Nhật Bản công bố vào năm 2005 thường có sức khỏe tốt và tuổi thọ cao hơn mức trung bình.

Cụ thể, hướng dẫn được đưa ra năm 2005 có khuyến nghị số lượng khẩu phần ăn mỗi ngày như sau:

- 5-7 phần thực phẩm làm từ ngũ cốc (Cơm, mì, bánh mì)

- 5-6 phần rau

- 3-5 phần thịt

- 2 phần sữa và các sản phẩm từ sữa

- Ăn đồ ăn vặt và đồ ngọt vừa phải

- Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn hạn chế chất béo bão hòa và ít thực phẩm chế biến sẵn.

Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng so với chế độ ăn truyền thống (hay còn gọi là Washoku - chỉ tập trung vào thịt cá và các món từ thực vật), thì chế độ ăn với các sản phẩm từ sữa và bánh mì cũng giúp gia tăng tuổi thọ hiệu quả. Cũng vì thế, trong những năm gần đây, người Nhật đã bổ sung những thực phẩm đó vào trong chế độ ăn của mình nhằm cân bằng các nhóm dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tránh xa 3 loại thực phẩm nếu muốn sống thọ

Michiko Tomioka là một chuyên gia về dinh dưỡng và tuổi thọ nổi tiếng người Nhật Bản. Sinh ra và lớn lên ở Nara, Tomioka tiếp cận và tập trung vào chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Cô đã làm việc trong vai trò là chuyên gia dinh dưỡng tại các trung tâm phục hồi sức khỏe, trường bán công và ngân hàng thực phẩm trong nhiều năm.

Theo Tomioka, người Nhật rất chú ý đến chế độ ăn uống - và điều đó cũng là một lý do cho việc Nhật Bản là một trong số các quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới. Chuyên gia này luôn khuyến khích mọi người dùng các loại thực phẩm có đặc tính chữa bệnh và giúp kéo dài tuổi thọ. Bên cạnh đó, Tomioka cũng chỉ ra 3 loại thực phẩm mọi người nên hạn chế tiêu thụ nếu muốn sống lâu hơn:

1. Xúc xích

Các món từ thịt chế biến rất phổ biến ở Mỹ nhưng mọi người nên ăn ít loại thực phẩm này lại. Nguyên nhân là vì chúng không chỉ chứa nhiều muối mà còn chứa chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng và ung thư vú.

Thay vào đó, hãy ăn những thực phẩm giàu protein nhưng ít muối và chất bảo quản như đậu phụ. Tôi cũng thích cơm nắm nhiều hạt với cá ngừ bọc trong rong biển. Rong biển chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, folate và magie, rất tốt cho sức khỏe.

2. Đồ ăn nhanh

Các cửa hàng bán đồ ăn nhanh có thể là điểm đến quen thuộc với những người có đam mê với ẩm thực. Tuy nhiên, vì là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi chỉ đến đó để thưởng thức những món ăn nhanh vào những dịp hiếm hoi nào đó.

Hầu hết các loại thức ăn nhanh có thể khiến chúng ta cảm thấy đầy bụng và mệt mỏi. Chúng chứa nhiều muối, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol “xấu” LDL trong máu của bạn.

3. Nước ngọt

Uống nước ngọt có ga thường xuyên (một đến hai lon mỗi ngày hoặc nhiều hơn) có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn. Hãy hạn chế nước ngọt có ga với chất làm ngọt nhân tạo, chúng có thể khiến bạn khó tập trung hơn và thậm chí gây ra chứng đau nửa đầu. Thay vào đó, trà xanh, như matcha đá hoặc houjichacũng là những thức uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn mà bạn có thể tham khảo.

(Tổng hợp)