8 lợi ích khi ăn tỏi mọc mầm

Tỏi có tên khoa học là Allium sativum, là một loại gia vị chủ yếu trong ẩm thực ở nhiều nền văn hóa trên thế giới. Hương vị và mùi thơm đặc trưng của tỏi được ưa chuộng trong nhiều món ăn như hầm, nước sốt mặn đến nước ướp và salad. Tuy nhiên, công dụng của tỏi còn vượt xa việc sử dụng như một thành phần tạo hương vị trong nhà bếp.

1. Tỏi mọc mầm có an toàn không?

Một số loại trái cây và rau quả bắt đầu giải phóng hóa chất độc hại khi mọc mầm, nhưng tỏi mọc mầm lại không có thay đổi tiêu cực nào về thành phần hóa học. Không chỉ an toàn khi tiêu thụ, tỏi mọc mầm còn tạo ra giá trị có lợi tiềm ẩn cho sức khỏe.

Theo đó, tỏi mọc mầm làm tăng khả năng chống oxy hóa của tỏi, khiến đây trở thành nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ để ngăn ngừa và kiểm soát nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau.

2. Lợi ích của tỏi mọc mầm

1. Tỏi mọc mầm giúp tăng cường khả năng miễn dịch: Tỏi nảy mầm đặc biệt là những loại đã nảy mầm trong 5 ngày, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với tỏi thường, làm gia tăng lợi ích với hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh, ho hoặc nhiễm trùng nên ăn tỏi mọc mầm.

Tỏi mọc mầm trong 5 ngày có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất, không chỉ an toàn khi tiêu thụ mà còn tạo ra giá trị có lợi tiềm ẩn cho sức khỏe.

2. Hỗ trợ tiêu hóa: Một trong những lợi ích chính của việc ăn tỏi mọc mầm là cải thiện tiêu hóa. Tỏi mọc mầm có hàm lượng prebiotic cao, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh là điều cần thiết cho quá trình tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng và chức năng miễn dịch.

3. Giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch:Phytochemical là hợp chất có lợi do thực vật tạo ra và có thể tìm thấy trong tỏi nảy mầm. Phytochemical ngăn ngừa mảng bám gây tắc nghẽn trong tim bằng cách kích thích các enzyme ngăn chặn hoạt động của mảng bám, giúp phòng ngừa bệnh tim.

Tỏi mọc mầm cũng giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Theo các nghiên cứu, tỏi mọc mầm có tác dụng tốt trong việc hạ huyết áp và mức cholesterol xấu (hai yếu tố chính liên quan đến việc ngăn ngừa quá trình bệnh tim).

4. Giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và ngừa đột quỵ:Tỏi mọc mầm có chứa anjoene - một chất ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và nitrit - hợp chất giúp giãn nở (hoặc mở rộng) động mạch, để máu lưu thông dễ dàng hơn, ngăn ngừa đột quỵ. Cả hai hoạt chất này kết hợp với nhau giúp ngăn ngừa sự khởi phát của đột quỵ (một tình trạng do sự hình thành cục máu đông trong các mạch máu của não).

Trong quá trình nảy mầm, lượng hóa chất thực vật có trong vỏ tỏi không chỉ giúp tăng cường hoạt động của các hóa chất có sẵn trong tỏi mà còn ngăn chặn hoạt động của các hóa chất hình thành cục máu đông, khiến tỏi mọc mầm trở thành tác nhân tốt hơn chống lại đột quỵ.

5. Cải thiện da, giúp ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa sớm: Tỏi mọc mầm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho biết, tỏi nảy mầm trong 5 ngày có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nếp nhăn, lão hóa sớm bằng cách loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể - thủ phạm chính gây ra lão hóa, tổn thương tế bào. Không chỉ vậy, chất chống oxy hóa còn có khả năng ngăn chặn sự suy thoái của các cơ quan xảy ra khi chúng ta già đi.

6. Rất tốt để giảm cân:Tỏi mọc mầm được biết đến với tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất, thúc đẩy đốt cháy calo. Ngoài ra, tỏi mọc mầm có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, kiểm soát cơn thèm ăn, trở thành siêu thực phẩm cho những người giảm cân và quản lý cân nặng.

7. Chống viêm:Tỏi mọc mầm chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm, trở thành vũ khí mạnh mẽ chống lại tình trạng viêm toàn thân. Bạn có thể giảm viêm trong cơ thể và tận hưởng sức khỏe tổng thể được cải thiện khi bạn bắt đầu ăn tép tỏi nảy mầm hàng ngày khi bụng đói.

8. Giảm nguy cơ và chống lại ung thư:Quá trình nảy mầm trong tỏi kích thích sản xuất các chất phytochemical, có đặc tính ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, tỏi nảy mầm còn sản xuất một lượng lớn chất chống oxy hóa, rất hữu ích trong việc loại bỏ các gốc oxy tự do, một trong những nguyên nhân chính gây ra ung thư.

Bích Ngọc