7 lý do để thêm gạo lứt vào chế độ ăn uống

Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng được tiêu thụ rộng rãi nhất, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, điều chỉnh lượng đường trong máu và thúc đẩy cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Dưới đây là 7 lý do nên thêm gạo lứt vào chế độ ăn uống:

1. Gạo lứt giàu chất dinh dưỡng

So với gạo trắng đã qua xay xát kỹ, gạo lứt giữ lại lớp cám và mầm, là những phần chứa đựng nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể. Gạo lứt là nguồn cung cấp tốt các vitamin B như B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin) và B6 (pyridoxine), đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.

Gạo lứt là một trong các loại gạo rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ dinh dưỡng cao.

Mangan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Magie hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh, đồng thời giúp kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp ổn định. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương. Phốt pho cần thiết để duy trì xương và răng chắc khỏe. Sắt tham gia vào quá trình vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Kẽm đóng vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch và chức năng tế bào.

Đặc biệt, gạo lứt còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và phenolic, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giảm viêm hiệu quả. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội này, gạo lứt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể so với gạo trắng thông thường.

2. Gạo lứt giàu chất xơ

Gạo lứt là nguồn chất xơ tuyệt vời trong chế độ ăn uống, chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao hơn đáng kể so với gạo trắng, giúp hỗ trợ tiêu hóa thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy cảm giác no và giảm nguy cơ ăn quá nhiều.

3. Gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Chất xơ, chất chống oxy hóa và chất phytochemical có trong gạo lứt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tiêu thụ gạo lứt có thể giúp giảm mức cholesterol, điều hòa huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch nói chung.

4. Gạo lứt hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu

Không giống như ngũ cốc tinh chế, gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn, nghĩa là nó không gây ra sự tăng đột biến nhanh chóng lượng đường trong máu. Các carbohydrate phức hợp và chất xơ trong gạo lứt điều chỉnh lượng đường trong máu, khiến nó trở thành lựa chọn phù hợp cho những người mắc bệnh đái tháo đường hoặc những người nhằm mục đích kiểm soát lượng đường trong máu.

Cơm gạo lứt được ưa chuộng trong các chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

5. Gạo lứt giúp quản lý cân nặng

Gạo lứt là một loại thực phẩm toàn phần, giàu dinh dưỡng có thể góp phần vào kế hoạch quản lý cân nặng lành mạnh. Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt thúc đẩy cảm giác no, giúp kiểm soát cơn đói và giảm lượng calo tổng thể. Thêm gạo lứt vào các bữa ăn có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

6. Gạo lứt cung cấp năng lượng lâu dài

Carbs phức hợp trong gạo lứt cung cấp năng lượng giải phóng đều đặn và liên tục, khiến gạo lứt trở thành lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt cả ngày. Gạo lứt trong các bữa ăn có thể giúp duy trì mức năng lượng bền lâu.

7. Gạo lứt có thể giúp giảm nguy cơ ung thư

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt chứa chất oxy hóa và chất phytochemical có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư đại tràng. Chất xơ trong gạo lứt cũng có thể giúp thúc đẩy hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư và các bệnh mạn tính khác.

CN Dinh dưỡng Tạ Thu Hương