6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

1. Chọn nguyên liệu tươi

Dùng xương heo, gà hoặc hải sản tươi giúp nước canh ngọt tự nhiên. Nếu dùng rau, hãy chọn rau còn xanh tươi để giữ được hương vị thanh mát.

2. Chần xương hoặc thịt trước khi nấu

Xương và thịt thường có tạp chất, vì vậy hãy chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn, giúp nước canh trong hơn.

3. Hớt bọt thường xuyên khi nấu

Khi nước sôi, bọt trắng nổi lên trên. Dùng muôi hớt bọt ngay để tránh nước canh bị đục và có mùi hôi.

4. Điều chỉnh lửa hợp lý

Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để canh sôi lăn tăn. Lửa lớn sẽ làm nước đục do cặn bị khuấy lên.

5. Nêm gia vị đúng thời điểm

Muối và các loại gia vị nêm vào quá sớm có thể làm rau và thịt mất nước, khiến canh kém ngọt. Hãy nêm gia vị khi canh gần chín để giữ được hương vị tự nhiên.

6. Dùng nước lạnh khi thêm nước vào canh

Nếu nước cạn và cần thêm nước, hãy dùng nước lạnh thay vì nước nóng để giữ cho nước canh không bị đục.

Với 6 mẹo này, bạn sẽ có món canh trong, ngọt nước và hấp dẫn hơn. Hãy áp dụng ngay nhé!

Phương Nghi (t/h)