6 mẹo đơn giản để khắc phục tình trạng nêm gia vị quá tay

Thêm nhiều chất lỏng/nước dùng

Một trong những cách dễ nhất để giảm độ mặn là thêm nhiều nước vào món ăn. Đối với cà ri, súp, món hầm hoặc nước sốt, chỉ cần đổ một ít nước hoặc nước dùng không muối để giảm bớt độ mặn.

Thêm nhiều nguyên liệu hơn

Một cách khác để khắc phục độ mặn của bữa ăn là thêm nhiều nguyên liệu hơn, giúp phân bổ đều muối trong món ăn. Trong trường hợp nước sốt, súp, rau trộn và món hầm, hãy cho thêm rau, thịt hoặc đậu để hấp thụ muối. Đối với nước sốt, thêm một chút tỏi, cà chua hoặc hành tây cũng giúp lan tỏa độ mặn, khôi phục hương vị cân bằng hơn.

Phải làm gì khi nêm nếm quá tay

Sử dụng vị chua để cân bằng

Một chút vị chua như nước cốt chanh, giấm cũng góp phần giảm bớt vị mặn. Chỉ cần vắt một ít chanh hoặc thêm một ít giấm sẽ mang lại hiệu quả nhất định, nhớ là đừng cho quá nhiều nếu không món ăn sẽ trở nên chua quá.

Làm ngọt

Một chút ngọt cũng giúp làm dịu vị mặn, đặc biệt là trong các món ăn như súp hoặc nước sốt. Hãy thử thêm một chút đường, mật ong, siro cây phong hoặc thậm chí là trái cây ngọt như táo hoặc lê. Vị ngọt sẽ không làm mất hoàn toàn vị mặn, nhưng sẽ giúp làm dịu vị mặn quá mức, mang lại cho món ăn hương vị trọn vẹn hơn.

Thêm khoai tây

Khoai tây và gạo có thể đóng vai trò là "chất hấp thụ muối" tuyệt vời. Nếu bạn đang nấu súp hoặc món hầm, hãy thêm một củ khoai tây đã gọt vỏ để giúp hấp thụ một số lượng muối dư thừa trong khi nấu. Khi đã xong, chỉ cần lấy khoai tây ra; bây giờ món ăn của bạn sẽ ít mặn hơn rất nhiều.

Rửa sạch hoặc để ráo một số nguyên liệu

Nếu bạn đang sử dụng đồ hộp hoặc các nguyên liệu ngâm nước muối như ô liu hoặc dưa chua, trước khi sử dụng, bạn cũng có thể rửa sạch để ráo giúp giảm lượng muối. Đây là cách khắc phục dễ dàng cho các loại thực phẩm có xu hướng ngấm quá nhiều muối trong quá trình chế biến.

N.Hà/VOV.VN (Biên dịch) Theo Timesofindia