Việt Nam có 'nhân sâm đất' nhìn như củ gừng, đào bán là hốt bạc

“Nhân sâm đất” ở Việt Nam cũng trồng được

Cúc vu là một loài thực vật thuộc họ Cúc, có hoa màu vàng đẹp mắt. Không chỉ có công dụng trang trí, cúc vu còn sở hữu một “mỏ vàng” dưới lòng đất, bởi rễ của chúng chính là một loại dược liệu quan trọng trong Đông y.

Tại Việt Nam, bạn có thể bắt gặp cúc vu ở một số tỉnh thành miền Tây. Ở một số quốc gia khác như Trung Quốc, giống cây này còn được gọi là “gừng ma”, bởi rễ của của chúng nhìn khá giống củ gừng và mập mạp hơn, trên thân có nhiều mấu. Loại củ này rất giàu các chất dinh dưỡng như tinh bột, inulin carbohydrate..., có công dụng thanh nhiệt và làm mát máu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, điều hòa huyết áp, cải thiện sức khỏe đường ruột.

Ở Việt Nam, có khá nhiều sản phẩm được chế biến từ cúc vu như bột củ cúc vu, trà cúc vu với giá bán trên dưới 100.000 - 200.000đ/sản phẩm. Tại Trung Quốc, bạn có thể mua củ cúc vu tươi với giá khoảng 10 NDT (33.700đ)/kg.

Giống như gừng, củ cúc vu có thể dùng làm thực phẩm, có kết cấu giòn, hương vị chua ngọt đan xen rất dễ ăn. Bạn có thể dùng nó làm món muối chua, ít cay hơn so với gừng thông thường mà chúng ta hay ăn. Một số phương pháp chế biến khác có thể kể đến như làm món xào với thịt, sấy khô hoặc nấu với cháo.

Củ cúc vu có thể được thu hoạch vào tháng 7 đến tháng 10 hàng năm. Không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, củ cúc vu còn có thể hỗ trợ thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch. Những dưỡng chất có trong củ cúc vu như vitamin C, canxi, sắt... cũng rất có ích cho việc duy trì sức khỏe và chống lại bệnh tật. Vì vậy ở Trung Quốc, củ cúc vu còn được ưu ái mệnh danh là “nhân sâm đất”.

Hương Nguyễn (Theo baijiahao)