Việt Nam có loại 'thuốc bổ tự nhiên' đen sì lại siêu dinh dưỡng, ngừa cả ung thư

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Đậu đen là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan tuyệt vời, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch. Chất xơ hòa tan giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, một trong những yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Bên cạnh đó, hàm lượng flavonoid (chất chống oxy hóa) và các khoáng chất như folate, magie, kali trong đậu đen cũng góp phần hỗ trợ chức năng tim, điều hòa huyết áp và giảm viêm.

Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu đen có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh, giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa tình trạng tăng đột biến insulin sau bữa ăn.

Đậu đen được ví như siêu thực phẩm, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Getty Image

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng cho một cơ thể cường tráng. Đậu đen, với hàm lượng chất xơ không hòa tan phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện chức năng tiêu hóa. Chất xơ này hoạt động như một "chổi quét", giúp tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa hiệu quả tình trạng táo bón.

Không dừng lại ở đó, chất xơ trong đậu đen còn là nguồn thức ăn quý giá cho các vi khuẩn có lợi (probiotics) trong đường ruột. Việc nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh không chỉ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất mà còn có tác động tích cực đến hệ miễn dịch, tâm trạng và thậm chí cả sức khỏe làn da.

Hỗ trợ quản lý cân nặng

Trong hành trình tìm kiếm một vóc dáng cân đối và khỏe mạnh, đậu đen là một trợ thủ đắc lực. Hàm lượng chất xơ và protein cao trong đậu đen mang lại cảm giác no lâu hơn, giúp bạn hạn chế cảm giác thèm ăn vặt không kiểm soát và giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày.

Khi bạn cảm thấy no và hài lòng sau bữa ăn, bạn sẽ ít có xu hướng tìm đến các thực phẩm giàu calo rỗng hay đồ ăn nhanh. Điều này không chỉ giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả mà còn hỗ trợ việc xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh và bền vững. Đậu đen có thể dễ dàng được tích hợp vào các món salad, súp, hoặc thậm chí là làm nguyên liệu cho các món bánh ăn kiêng.

Ăn đỗ đen đúng cách giúp kiểm soát cân nặng. Ảnh: Shutter Stock

Cung cấp protein thực vật toàn diện

Đối với những người ăn chay, thuần chay hoặc muốn giảm bớt lượng thịt trong khẩu phần ăn, đậu đen là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Kết hợp đậu đen với các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, quinoa sẽ tạo thành một bữa ăn cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu, tương tự như protein động vật.

Ngăn ngừa ung thư

Đậu đen không chỉ bổ dưỡng mà còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là anthocyanin và các polyphenol khác, đóng vai trò then chốt trong việc trung hòa các gốc tự do có hại – những phân tử gây tổn thương tế bào và là nguyên nhân chính dẫn đến lão hóa sớm và sự phát triển của các tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên tiêu thụ đậu đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết và ung thư vú, nhờ khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ác tính.

Tăng cường sức khỏe xương

Mặc dù canxi thường được nhắc đến nhiều nhất khi nói về sức khỏe xương, đậu đen lại cung cấp một loạt các khoáng chất khác cũng rất quan trọng. Magie, phốt pho, kẽm và đồng là những khoáng chất thiết yếu có trong đậu đen, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, tăng cường sự dẻo dai của xương và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến xương khớp như loãng xương.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Healthline