Vì sao không nên để hành tây trong tủ lạnh?

Trái cây và rau có thể để được hàng tuần khi bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Nhưng hành tây không thích hợp với môi trường lạnh giá.

Bếp trưởng người Mỹ, Kristen Farmer Hall, giải thích: "Hành tây hấp thụ nhiều độ ẩm trong tủ lạnh sẽ sớm hư hỏng. Các loại tinh bột cũng chuyển thành đường nhanh hơn trong môi trường ẩm, lạnh".

Ảnh minh họa.

Bên cạnh đó, nếu bảo quản không đúng cách trong tủ lạnh, hành tây sẽ hấp thụ vi khuẩn xung quanh, làm tăng nguy cơ hư hỏng. Bề ngoài củ hành có thể không biểu hiện héo hoặc mốc, song nó có thể đã hấp thụ lượng lớn vi khuẩn từ tủ lạnh, về lâu dài ảnh hưởng đến sức khỏe. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nhiều hộ gia đình ở Mỹ chỉ vệ sinh tủ lạnh 1 đến 2 lần trong năm. Lượng vi khuẩn truyền từ tủ sang thực phẩm có thể rất lớn, khiến hành tây trở thành mối đe dọa sức khỏe.

Các bà nội trợ cũng nên tránh bảo quản hành tây cắt nhỏ trong tủ lạnh là vì chúng có mùi thơm nồng. Hành tây có mùi thơm nồng nên có thể dễ dàng lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Điều này dẫn đến sự hòa trộn không mong muốn của hương vị và mùi, làm cho các thực phẩm khác sẽ có mùi và vị như hành tây.

Hành tây cắt nhỏ chứa một lượng độ ẩm đáng kể và việc bảo quản lạnh có thể dẫn đến việc tăng giữ ẩm. Độ ẩm quá mức này có thể khiến hành tây mềm và nhão theo thời gian, làm giảm kết cấu và độ hấp dẫn của chúng. Nếu đã từng nấu một hộp hành tây xắt nhỏ để trong tủ lạnh, bạn chắc chắn biết món này không còn ngon miệng như thế nào.

Cách bảo quản hành tây được lâu:

-Bảo quản hành tây ở nơi khô ráo, thoáng mát

Hành tây nên được bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát để tránh độ ẩm tích tụ gây thối rữa. Bạn hãy đặt hành tây vào tủ đựng thức ăn hoặc nhà bếp có luồng không khí tốt, cách xa nguồn nhiệt và ánh sáng mặt trời.

-Giữ hành tây khô ráo

Độ ẩm là kẻ thù của hành tây. Vì vậy, điều quan trọng là giữ cho hành tây luôn khô ráo. Sau khi mua hoặc thu hoạch, bạn hãy để hành tây khô tự nhiên trong vài giờ ở nơi thoáng khí trước khi bảo quản. Không rửa hành tây trừ khi thực sự cần thiết. Nếu hành tây bị ướt hãy dùng khăn thấm khô hành tây trước khi bảo quản.

-Đựng hành tây đúng cách

Thay vì đựng hành tây vào túi ni lông, bạn hãy cho vào túi lưới hoặc giỏ để giữ cho không khí lưu thông xung quanh hành tây, ngăn độ ẩm tích tụ và tránh thối rữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt hành tây vào hộp các-tông mở để bảo quản chúng tốt hơn.

Lưu ý, không bảo quản cùng khoai tây vì hơi nước từ khoai tây bốc lên dễ khiến hành bị ẩm, thối nhanh hơn. Đồng thời, khoai tây cũng dễ "bắt mùi" của hành khiến món ăn có mùi vị khác lạ sau khi chế biến.

Minh Hoa (t/h)