Ứng dụng công nghệ nâng cao giá trị hạt điều

Công nghệ giúp tăng năng suất, chất lượng

Công nghệ sản xuất cũ sử dụng nhiều lao động, công suất chế biến thấp nên Công ty TNHH Vinahe đã mạnh dạn đầu tư, thay thế bằng công nghệ mới trong sản xuất, chế biến hạt điều. Giám đốc Công ty TNHH Vinahe Nguyễn Hoàng Đạt cho biết: Trong quy trình chế biến, sản xuất hạt điều, chúng tôi chú trọng áp dụng KHCN, coi đây là “chìa khóa” thành công của công ty. Đặc biệt, khi áp dụng KHCN tinh giảm được nhiều khâu trong quy trình sản xuất, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm.

Ông Đạt nhấn mạnh: Máy móc hiện đại đáp ứng được đơn hàng xuất khẩu cũng như đơn hàng tại các hệ thống siêu thị. Áp dụng máy móc tự động chuẩn hóa được quy trình, qua đó đáp ứng các tiêu chí về độ dày, độ bền của bao bì, bao bì đẹp hơn, khâu đóng gói nhanh gọn, bảo quản sản phẩm được lâu hơn. Đặc biệt, các mối ghép của sản phẩm nhìn tinh xảo và chuyên nghiệp.

Áp dụng máy móc hiện đại Công ty TNHH Vinahe tiết giảm nhân công và tăng năng suất, sản lượng chế biến hạt điều

Việc áp dụng KHCN đối với Công ty TNHH Vinahe không đơn thuần là giải pháp kỹ thuật mà còn là “đòn bẩy” thúc đẩy phát triển ngành điều ở thị trường trong nước và quốc tế.

Trước đây, sản xuất, chế biến hạt điều theo phương pháp thủ công truyền thống, công ty phải sử dụng nhiều nhân công, hiện nay với hệ thống máy móc hiện đại giúp đơn vị giảm nhân công và tăng năng suất. Mỗi công đoạn trong dây chuyền sản xuất đều có máy móc hiện đại như máy sấy, lò nướng, lò đối lưu, máy đóng túi, đóng lon, máy dò kim loại… Trong đó, công ty có 2 máy sấy hạt điều nhân với công suất sấy hơn 5 tạ/ngày/máy. Với máy này, công nhân chỉ cần cài đặt thời gian hoạt động máy sẽ hút hết độ ẩm trong hạt điều, giúp bảo quản được lâu hơn mà không cần dùng tới các chất bảo quản.

Chủ tịch Công đoàn Công ty TNHH Vinahe Đặng Thanh Hòa chia sẻ: Áp dụng KHCN giúp quy trình sản xuất thuận lợi hơn, gia tăng sản lượng, đáp ứng các đơn hàng, đồng thời tiết kiệm nguồn lực cho doanh nghiệp. Công ty chúng tôi phải cải tiến hơn nữa, áp dụng các quy trình hiện đại hơn trong thời đại công nghệ.

Khi nhân hạt điều sấy khô sẽ được để nguội tẩm gia vị và tiếp tục cho vào lò nướng làm khô. Mỗi loại sản phẩm với gia vị khác nhau sẽ có thời gian nướng khác nhau để bảo đảm chất lượng hạt điều. Áp dụng máy móc hiện đại trong sản xuất, chế biến vừa rút ngắn thời gian làm ra sản phẩm vừa giảm sức lao động. Đặc biệt, thành phẩm đồng bộ và đạt chất lượng cao so với làm thủ công.

Trước yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường và áp lực sản lượng, nhưng Công ty TNHH Vinahe đã giải quyết được các vấn đề khó khăn về môi trường, lao động, kiểm soát chất lượng sản phẩm hạt điều nhờ cơ giới hóa, tự động hóa trong sản xuất, chế biến. Bà Nguyễn Thị Dung, Trưởng bộ phận sản xuất của công ty chia sẻ: Trong quá trình sản xuất, máy móc có độ chính xác hơn. Máy sấy bảo đảm độ giòn, bảo quản sản phẩm được lâu hơn. Đặc biệt, máy móc hơn con người là có thể hoạt động liên tục ngày đêm.

Với máy móc hiện đại kết hợp chế biến theo xu thế handmade, Công ty TNHH Vinahe đã có nhiều sản phẩm chất lượng và riêng biệt đưa ra thị trường như hạt điều chanh muối, hạt điều yum Thái, hạt điều phô mai, hạt điều tỏi ớt, hạt điều vỏ lụa rang muối, hạt điều vỏ lụa không rang muối, hạt điều nhân không rang muối và bánh hạt điều cashewpie.

Trong quy trình chế biến sâu, máy sấy, lò nướng, lò đối lưu giúp bảo quản sản phẩm lâu mà không cần dùng chất bảo quản

Lợi thế từ chỉ dẫn địa lý

Các sản phẩm của Công ty TNHH Vinahe áp dụng theo tiêu chuẩn ISO:9001 và HACCP:2003; đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, được phân phối ở thị trường nội địa và xuất khẩu. Đặc biệt, Vinahe là một trong những doanh nghiệp được cấp quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước.

Ông Nguyễn Hoàng Đạt cho biết thêm: Năm 2021, các sản phẩm của công ty được xếp hạng OCOP 4 sao. Hiện sản phẩm của công ty phân phối tại các trung tâm, hệ thống siêu thị lớn như: Co.opmart, Bách hóa xanh, đồng thời xuất khẩu sang Australia và Trung Quốc. Thời gian tới, công ty tiếp tục ưu tiên dành nguồn lực đầu tư máy móc để cải thiện năng suất, đáp ứng nhu cầu thị trường. Chúng tôi mong muốn tiếp tục nhận được sự hỗ trợ từ các sở, ngành để chuẩn hóa quy trình và bảo hộ dây chuyền sản xuất.

Phát huy chỉ dẫn địa lý hạt điều Bình Phước, tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất, chế biến, Công ty TNHH Vinahe đã dần chiếm lĩnh trên thị trường về chất lượng và số lượng. Từ đó có thể thấy, đối với ngành sản xuất, chế biến hạt điều nói riêng, KHCN được coi là “chìa khóa” để các doanh nghiệp đưa sản phẩm vươn xa trên thị trường quốc tế.

Ngọc Quế