Tưởng xúc xích chiên, hóa ra đặc sản trứ danh xứ sông nước

Không ít người khi lần đầu thấy những thanh chuối vàng nâu, tròn đều, óng ánh lớp đường thắng đã ngỡ đó là xúc xích nướng. Ảnh minh họa

Thế nhưng, khi nếm thử, vị giòn nhẹ rồi dẻo quánh của chuối sáp quyện cùng lớp đường thốt nốt béo thơm khiến ai cũng phải thốt lên ngạc nhiên. Một món ăn giản dị nhưng ẩn chứa nét khéo léo, tinh tế của người miền sông nước. Ảnh minh họa

Người miền Tây vốn coi chuối là “nguyên liệu vàng” của ẩm thực quê nhà. Từ món chuối nếp nướng thơm phức, bánh chuối chiên giòn tan, đến chuối hấp cốt dừa ngọt lịm – tất cả đều là món quà gắn liền với tuổi thơ của bao người. Và chuối ngào đường là một trong những biến tấu mộc mạc mà đặc biệt nhất. Ảnh minh họa

Để làm được mẻ chuối ngào chuẩn vị, người dân thường chọn chuối sáp loại chuối vừa dẻo vừa có độ giòn nhẹ sau khi luộc. Ảnh minh họa

Chuối được luộc nguyên vỏ cho chín tới, rồi bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cho vào chảo thắng cùng đường thốt nốt. Khi đường bắt đầu tan, người nấu phải đảo đều tay để chuối ngấm vị ngọt mà không bị cháy. Ảnh minh họa

Một chút màu gạch tôm được thêm vào giúp món ăn có sắc nâu cánh gián óng ánh. Đường sánh lại, chuối trở nên căng bóng, dẻo dai, tỏa hương thơm ngọt dịu lan khắp căn bếp. Chỉ cần rắc thêm ít mè rang, vị béo bùi hòa cùng hương thơm của đường thắng và chuối chín tạo nên sự hòa quyện khó cưỡng. Ảnh minh họa

Cắn một miếng chuối ngào, vị dẻo của chuối sáp tan dần, để lại hậu vị ngọt thanh, béo nhẹ và thoang thoảng hương thơm đặc trưng của thốt nốt. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng sự tinh tế trong cách nêm nếm, canh lửa và cảm nhận vị tự nhiên của nguyên liệu. Ảnh minh họa

Với người dân miền Tây, chuối ngào đường không chỉ là món quà vặt những buổi chiều mưa, mà còn là món bánh quê gắn bó qua nhiều thế hệ. Ảnh minh họa

Nhiều gia đình vẫn giữ thói quen làm món này mỗi dịp lễ Tết hay khi có khách phương xa – như một cách thể hiện lòng hiếu khách và niềm tự hào về hương vị quê hương. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)