Trẻ em nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày?

Trứng là nguồn cung cấp đa dạng các dưỡng chất, đây là thực phẩm giúp bổ sung protein và các khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, việc cân đối số lượng trứng trong khẩu phần ăn hàng ngày theo từng độ tuổi là điều cha mẹ cần lưu ý.

1. Nguồn dinh dưỡng tốt từ quả trứng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả trứng lớn nguyên quả chứa các chất dinh dưỡng sau:

Lượng calo: 70
Carbohydrate: 0 g
Protein: 6 g
Chất xơ: 0 g
Đường: 0 g
Tổng lượng chất béo: 5 g
Chất béo bão hòa: 2 g
Vitamin B12: 0,5 mcg
Vitamin D: 1,24 mcg
Choline: 169 mg

Mỗi thành phần của trứng đều có lợi ích riêng do chứa một lượng dinh dưỡng ấn tượng. Đặc biệt, lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin D và choline, giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng để sử dụng.

Bên cạnh các chỉ số trên, trong trứng gà còn chứa lecithin. Đây là một loại chất béo tham gia vào cấu trúc tế bào và dịch thể của các tổ chức trong cơ thể, đặc biệt là não bộ. Chất này cũng hỗ trợ điều hòa và hạn chế quá trình tổng hợp cholesterol tại gan. Ngoài ra, trứng còn cung cấp các vitamin nhóm B (B1, B6), vitamin A, D, K cùng nhiều khoáng chất vi lượng như kẽm, đồng, mangan và i-ốt.

2. Cho trẻ ăn trứng phù hợp theo từng nhóm tuổi

Trứng được xếp vào nhóm thực phẩm giàu protein cùng với các loại thịt, hải sản và đậu đỗ. Trứng là một loại thực phẩm cần thiết và cân đối dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả trẻ em và người cao tuổi.

Theo hướng dẫn dinh dưỡng, một quả trứng thông thường tương đương khoảng 30 g protein thực phẩm. Trẻ nhỏ cần khoảng 100 - 120 g protein từ nhóm này mỗi ngày, trẻ từ 9 - 13 tuổi cần khoảng 150 g. Vì vậy, nếu trẻ đã ăn một quả trứng vào bữa sáng, cha mẹ nên thay đổi các nguồn đạm khác vào bữa trưa và bữa tối để đa dạng dưỡng chất.

Với trẻ nhỏ nên chế biến trứng thành nhiều món ăn khác nhau giúp trẻ dễ tiêu hóa hơn.

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, trứng rất tốt cho trẻ em.

Dựa trên khả năng tiêu hóa và nhu cầu của cơ thể, lượng trứng khuyến nghị cho trẻ theo độ tuổi như sau:

Trẻ từ 6 - 7 tháng tuổi: Chỉ nên ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà mỗi bữa, duy trì 2 - 3 lần một tuần.
Trẻ từ 8 - 12 tháng tuổi: Có thể ăn 1 lòng đỏ mỗi bữa, khoảng 3 - 4 bữa một tuần.
Trẻ từ 1 - 2 tuổi: Nên ăn 3 - 4 quả trứng một tuần và bắt đầu ăn được cả lòng trắng.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên: Nếu trẻ yêu thích món này, cha mẹ có thể cho ăn 1 quả mỗi ngày.

3. Nguyên tắc chế biến trứng an toàn cho trẻ

Trứng dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống. Một cách tốt để tiêu thụ trứng là luộc, hấp. Với trẻ nhỏ nên nấu cháo, bột với lòng đỏ trứng, súp trứng hay nấu canh trứng và tốt nhất không thêm muối hay các phụ gia nào.

Nếu muốn chế biến trứng đa dạng như chiên, rán, xào cùng các thực phẩm khác thì nên sử dụng dầu ô liu hoặc một số loại dầu có nguồn gốc thực vật chứa chất béo lành mạnh.

Nhiều phụ huynh lo lắng về lượng cholesterol trong trứng. Tuy nhiên, nếu trẻ ăn uống đa dạng, không lạm dụng chất béo bão hòa từ các nguồn thịt đỏ khác thì việc ăn trứng mỗi ngày không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi cho trẻ ăn trứng, cha mẹ cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

Bảo quản đúng cách: Luôn giữ trứng trong ngăn mát tủ lạnh.

Nấu chín kỹ: Tuyệt đối không cho trẻ ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống vào cháo, canh nóng để phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột. Khi chế biến, cần nấu cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng đông cứng lại.

Tăng cường dinh dưỡng: Khi làm món trứng bác hoặc trứng tráng, có thể kết hợp thêm sữa hoặc phô mai để bổ sung canxi. Việc trộn thêm các loại rau củ băm nhỏ cũng là giải pháp tốt để tăng cường vitamin và chất xơ vào khẩu phần ăn của trẻ.

Thiên Châu