Thực phẩm hàng đầu cần tránh để giảm nguy cơ tăng huyết áp

Huyết áp cao (hay còn gọi là tăng huyết áp), một tình trạng thầm lặng làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một số loại thực phẩm có thể gây tăng huyết áp và nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một trong những thủ phạm lớn nhất là thịt nguội chế biến sẵn.

Thịt nguội chế biến sẵn có khả năng gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ cần tiêu thụ 17 gam thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp của một người.

1. Thịt nguội chế biến sẵn làm tăng nguy cơ huyết áp cao như thế nào?

1.1 Thịt nguội chế biến sẵn có hàm lượng natri cao

Các nhà sản xuất thực phẩm thường thêm natri vào thịt nguội để cải thiện hương vị và giúp duy trì kết cấu cũng như thời hạn sử dụng. Theo chuyên gia dinh dưỡng Drew Hemler, Đại học Buffalo State, thịt nguội là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng natri cao.

Một khẩu phần tiêu chuẩn 85g - chỉ cần một vài lát - chứa khoảng 750mg natri. Con số này tương đương khoảng hai phần ba trong số 2.300 mg natri tối đa mà hầu hết chúng ta nên ăn trong cả ngày (và một nửa giới hạn 1.500 mg mà Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị cho những người bị huyết áp cao).

Hàm lượng natri cao có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và tạo thêm áp lực lên thành mạch máu, ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp. Ngay cả các loại thịt nguội ít natri cũng có thể chứa hàm lượng natri cao đáng ngạc nhiên, nên việc đọc nhãn là điều bắt buộc.

Thịt nguội chế biến sẵn chứa hàm lượng natri cao ảnh hưởng đến huyết áp.

1.2 Chứa chất bảo quản

Natri không phải là chất phụ gia duy nhất có trong thịt nguội chế biến có hại cho huyết áp. Nhiều loại thịt nguội cũng chứa nitrat và nitrit. Những thành phần này được thêm vào trong quá trình chế biến để cải thiện màu sắc và hương vị cũng như bảo vệ chống lại sự nhiễm khuẩn.

Trong khi nitrat và nitrit có trong trái cây và rau quả được phát hiện có lợi cho huyết áp và sức khỏe tim mạch, thì nitrat được thêm vào thực phẩm chế biến, như thịt nguội, lại có tác dụng ngược lại. Theo nghiên cứu mới nổi, nitrit bổ sung có thể làm tăng huyết áp bằng cách thu hẹp động mạch. Ngoài ra, các hợp chất này cũng có liên quan đến tình trạng kháng insulin, bệnh tim mạch vành và ung thư. Vì vậy, tốt nhất là nên hạn chế chúng càng nhiều càng tốt.

1.3 Thiếu chất xơ

Chất xơ không chỉ tốt cho sức khỏe tiêu hóa mà còn đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, bao gồm cả huyết áp. Trên thực tế, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hypertension của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị chất xơ trong chế độ ăn uống như một phương pháp điều trị kiểm soát huyết áp. Điều này là do chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi, giúp chúng sản xuất các hợp chất axit béo chuỗi ngắn, hạ huyết áp, Thịt nguội hoàn toàn không có chất xơ.

2. Thực phẩm cần chú ý để có huyết áp khỏe mạnh

Nhiều loại thực phẩm bạn có thể ăn để cải thiện huyết áp, chẳng hạn như:

- Trái cây:Trái cây giàu kali - một chất dinh dưỡng quan trọng cho huyết áp khỏe mạnh. Khoáng chất này hoạt động bằng cách cân bằng tác dụng làm tăng huyết áp của natri trong chế độ ăn uống. Cả trái cây tươi và khô đều là những cách tuyệt vời để bổ sung thêm kali, đặc biệt là mơ, mận khô, chuối và dưa hấu… chúng cũng giàu chất xơ.

Cá hồi cung cấp chất béo tốt cho tim mạch.

- Rau: Giống như trái cây, rau chứa nhiều kali và là một trong những nguồn chất xơ tốt nhất. Các lựa chọn hàng đầu bao gồm rau lá xanh, quả bơ, đậu và các loại đậu…

- Sữa ít béo và các sản phẩm thay thế sữa: Sữa ít béo là một thực phẩm chính khác trong chế độ ăn DASH giàu kali và canxi giúp điều hòa huyết áp. Canxi hỗ trợ mạch máu co bóp và thư giãn.

- Ngũ cốc nguyên hạt: Ngoài chất xơ trong chế độ ăn uống, ngũ cốc nguyên hạt còn cung cấp magie, hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh. Magie giúp mạch máu thư giãn, giúp điều chỉnh các khoáng chất quan trọng khác như canxi và kali. Để đảm bảo bạn nhận được nhiều lợi ích nhất, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt 100%.

- Cá béo:Cá béo giàu DHA và EPA, chất béo omega-3 đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm huyết áp. Mặc dù tất cả các loại cá đều tốt, nhưng cá hồi, cá thu, cá cơm, cá trích và cá mòi là nguồn cung cấp chất béo tốt cho tim mạch tốt nhất.

- Nước: Uống chất lỏng đều đặn như nước giúp duy trì thể tích máu ổn định và giúp thận loại bỏ lượng natri dư thừa. Ngay cả khi bạn bị mất nước nhẹ, mạch máu vẫn có thể co lại và huyết áp có thể tăng lên. Ngoài nước, các loại thực phẩm cung cấp nước như dưa chuột, dưa gang, cam và rau diếp cũng có thể giúp bạn có được lượng chất lỏng cần thiết.

5 biện pháp để ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch.

Minh Cường