Thực phẩm chế biến sẵn chiếm ưu thế tiêu dùng

Trên thị trường hiện nay, thực phẩm chế biến sẵn được chia thành hai nhóm chính: thực phẩm sơ chế và thực phẩm nấu chín. Thực phẩm sơ chế là các sản phẩm đã được làm sạch, cắt sẵn, tẩm ướp hoặc định lượng vừa đủ cho từng bữa ăn, ví dụ như thịt cá sơ chế, rau củ rửa sẵn, thực phẩm ướp sẵn trong khay. Trong khi đó, thực phẩm nấu chín bao gồm các món ăn được chế biến hoàn chỉnh, có thể sử dụng ngay hoặc chỉ cần hâm nóng nhanh như cơm phần, canh, đồ kho, đồ xào... Hai nhóm này đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm đóng khay sẵn tại siêu thị Cao Bằng.

Xu hướng tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn gắn liền với nhịp sống nhanh và bận rộn của xã hội hiện đại. Thay vì mất hàng giờ cho việc đi chợ, nấu nướng, chỉ cần vài phút là người nội trợ có thể chuẩn bị xong một bữa ăn đầy đủ nhờ các sản phẩm đã được sơ chế, đóng khay sẵn. Với những người bận rộn, dân văn phòng, sinh viên hay người sống một mình, các món ăn nấu chín sẵn trở thành giải pháp “cứu cánh” giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon, ấm cúng.

Hiện nay, tại các siêu thị và chợ dân sinh hay các cửa hàng trên địa bàn, quầy thực phẩm sơ chế và nấu chín luôn là khu vực thu hút đông khách nhất, đặc biệt vào các buổi sáng và chiều muộn. Các sản phẩm được bày biện bắt mắt, phân loại rõ ràng, từ khay rau củ rửa sạch, thịt cá làm sẵn, đến các món ăn đặc sản địa phương được đóng hộp hoặc hút chân không. Anh Lê Minh, lao động tự do chia sẻ: Công việc của tôi không có giờ giấc cố định, thường về muộn và lại sống một mình nên tôi ưu tiên chọn thực phẩm chế biến sẵn. Chỉ cần mua một khay cơm gà hoặc canh chua cá đã nấu chín, mang về hâm nóng là có bữa ăn ngon miệng, tiện lợi.

Một trong những ưu điểm giúp thực phẩm chế biến sẵn chiếm ưu thế là tính kinh tế và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Hiện nay, giá của các sản phẩm này khá hợp lý: khay rau củ cắt sẵn dao động từ 25.000 - 30.000 đồng, món thịt ướp sẵn khoảng 50.000 - 90.000 đồng đủ cho 2 - 3 người ăn. So với việc mua nguyên liệu thô và tự chế biến, mức chênh lệch không đáng kể, trong khi người dùng tiết kiệm được công sức và chi phí phụ như gas, điện, gia vị. Nhiều người tiêu dùng coi đây là cách chi tiêu thông minh, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo chất lượng.

Cùng với nhu cầu tăng cao, nhiều cơ sở sản xuất đã đầu tư dây chuyền hiện đại, áp dụng công nghệ bảo quản tiên tiến để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản phẩm được đóng gói hút chân không, bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp, sử dụng khay và bao bì đạt chuẩn, ghi rõ nguồn gốc, thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Nhờ đó, người tiêu dùng yên tâm hơn khi lựa chọn, không còn lo ngại về chất lượng hay độ an toàn. Chị Hoàng Tuyến chủ cơ sở chế biến thực phẩm sạch phường Tân Giang cho biết: Chúng tôi sử dụng nguyên liệu tươi trong ngày, sơ chế, tẩm ướp và đóng khay theo định lượng sẵn cho từng bữa ăn. Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ từ 2-5 độ C, thời hạn sử dụng 2 - 3 ngày. Việc đóng khay giúp giữ được độ tươi của thức ăn, giảm tiếp xúc trực tiếp, an toàn hơn cho người tiêu dùng

Tuy nhiên, cùng với sự phát triển nhanh của thị trường, vấn đề quản lý chất lượng và bảo vệ người tiêu dùng vẫn cần được chú trọng hơn nữa. Các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra việc sản xuất, vận chuyển, bảo quản và bày bán thực phẩm chế biến sẵn, xử lý nghiêm những cơ sở không đảm bảo vệ sinh hoặc vi phạm quy định về nhãn mác. Về phía người tiêu dùng cũng cần thận trọng khi mua, nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và được bảo quản đúng cách.

Sự phát triển của thực phẩm chế biến sẵn không chỉ phản ánh nhu cầu thực tế của người dân, mà còn cho thấy xu hướng tiêu dùng đang chuyển dịch theo hướng hiện đại, văn minh và bền vững hơn. Khi chất lượng sản phẩm ngày càng được nâng cao, giá cả hợp lý, nguồn cung phong phú, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn để phục vụ cuộc sống tiện nghi, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn bảo đảm an toàn và dinh dưỡng.

Thúy Mai