Thời điểm ăn quả na không làm tăng đường huyết

1. Lợi ích của quả na với người bệnh đái tháo đường

Na là loại trái cây rất giàu chất xơ và các vitamin, khoáng chất cần thiết như: canxi; photpho, kali, magie, vitamin C, các vitamin nhóm B… Sự kết hợp giữa các vi chất và chất xơ trong quả na có lợi cho người bệnh đái tháo đường.

Hàm lượng chất xơ cao trong quả na làm chậm quá trình phân giải và hấp thu carbohydrate, duy trì sự ổn định của lượng đường sau ăn.

Bên cạnh canxi, photpho, kali, sắt giúp cân bằng điện giải và hỗ trợ tim mạch, na còn chứa các vitamin nhóm B. Đây là nhóm vi chất tham gia trực tiếp vào chu trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể giải tỏa mệt mỏi mà không cần nạp quá nhiều tinh bột chế biến. Magie và vitamin C giúp điều hòa đường huyết và thúc đẩy tế bào dung nạp glucose hiệu quả hơn.

Đặc biệt, na cũng thuộc nhóm trái cây có chỉ số đường huyết (GI) ở mức trung bình thấp (GI ≤ 55). Do đó nếu ăn na đúng cách và đúng thời điểm sẽ không làm tăng đường huyết đột ngột.

Ăn na kết hợp với thực phẩm giàu protein và chất xơ sau ăn giúp cân bằng đường huyết. Ảnh minh họa AI

2. Thời điểm ăn na không biến động đường huyết

Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, chuyên gia dinh dưỡng, quả na được đánh giá là loại trái cây khá an toàn cho người bị đái tháo đường, miễn là ăn đúng cách. Nguyên tắc quan trọng nhất là nên ăn lượng vừa phải. Không nên ăn na quá chín, chỉ ăn thịt quả nguyên chất, không thêm đường.

Lưu ý: Tránh ăn na vào lúc bụng đói vì có thể khiến đường huyết tăng nhanh chóng. Thời điểm nên ăn na là sau các bữa ăn chính hoặc kết hợp với các thực phẩm giàu protein, chất xơ, chất béo lành mạnh để cân bằng đường huyết.

Các thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh cần nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate đơn giản. Khi ăn cùng na, chúng sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa khiến lượng đường từ na không được hấp thu vào máu một cách đột ngột.

3. Gợi ý món ăn từ quả na giúp cân bằng đường huyết

Na trộn sữa chua không đường

Cách làm: Dùng 50 g thịt na tươi (bỏ hạt) trộn cùng sữa chua không đường. Sự kết hợp giữa chất xơ trong na và protein, canxi trong sữa chua giúp làm giảm tốc độ hấp thu đường và cân bằng chỉ số đường huyết.

Na dầm hạt chia

Cách làm: Ngâm 01 thìa cà phê hạt chia vào nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó thêm 50 g tép na vào dầm nhẹ. Hạt chia giàu chất xơ hòa tan giúp kiểm soát chỉ số đường huyết sau ăn.

Salad na, hạt óc chó và rau mầm

Cách làm: Trộn 50g thịt na với rau mầm, vài hạt óc chó giã dập và một chút dầu ô liu. Chất xơ từ rau mầm cùng chất béo lành mạnh từ óc chó và dầu oliu giúp cân bằng đường huyết hiệu quả.

Na dầm yến mạch qua đêm

Cách làm: Ngâm 2 thìa canh yến mạch cán vỡ với 100 ml sữa hạnh nhân không đường qua đêm trong tủ lạnh. Khi ăn thêm 50 g tép na tươi vào trộn đều. Chất xơ beta-glucan đặc trưng trong yến mạch sẽ bao phủ dạ dày làm chậm hấp thu đường.

Sinh tố na, bơ và cải bó xôi

Cách làm: Xay 50 g thịt quả na cùng 01 thìa quả bơ chín, một nắm rau cải bó xôi tươi và 100 ml nước lọc hoặc sữa tươi không đường. Chất béo lành mạnh từ quả bơ kết hợp với chất xơ dồi dào từ cải bó xôi giúp làm chậm tốc độ giải phóng đường vào máu, đồng thời cung cấp thêm vi chất và magie hỗ trợ chuyển hóa đường huyết.