Tất bật làm khô đón Tết ở Cà Mau

Thời điểm này, các cơ sở, hộ làm khô cá biển ở thị trấn Cái Đôi Vàm (huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau) đang tất bật làm việc mỗi ngày để kịp giao hàng dịp tết Nguyên đán 2025. Nguồn lợi cá khoai ở nơi đây rất dồi dào, với làng nghề cá khoai lớn và nổi tiếng nhất ở Cà Mau.

Hiện tại, toàn thị trấn có hơn 100 doanh nghiệp, hộ sản xuất, kinh doanh cá khô, tập trung nhiều nhất là ở khóm 3, 4, 5 và 6. Những ngày giáp Tết, nơi đây nhộn nhịp và tất bật hơn, trung bình mỗi một người làm khô thuê có thu nhập từ 200.000 - 400.000 đồng/ngày.

Cá sau khi được đánh bắt từ biển về sẽ được nhân công bỏ ruột, rửa sạch, sau đó ướp đá qua đêm... trung bình khoảng 5-6kg cá tươi cho ra 1kg cá khô khoai thành phẩm.

Chờ đến khi thời tiết thuận lợi, cá ướp lạnh được ngâm nước rã đông.

Bà Phạm Thị Hằng (ngụ khóm 4, thị trấn Cái Đôi Vàm) chia sẻ: "Tôi làm nghề phơi khô được hơn hai năm nay, mỗi ngày thu nhập được hơn 300.000 đồng, cũng có thêm thu nhập để trang trải cuộc sống gia đình. Cá khô thường được phơi từ 2-3 ngày để đảm bảo trữ được lâu, thơm ngon".

Hiện, trên địa bàn thị trấn có khoảng 10 cơ sở chuyên thu mua và làm khô loại cá đặc sản này. Giá cá khô khoai dao động ở mức 500.000 - 650.000 đồng/kg (tùy loại).

Bà Nguyễn Thị Lánh (ngụ khóm 4, thị trấn Cái Đôi Vàm) cho biết: "Năm nay, nguồn nguyên liệu cá khoai dồi dào, du khách tìm mua khô cá khoai, cá lưỡi trâu... với số lượng nhiều. Cơ sở của tôi chủ yếu bán sỉ cho các mối quen ở Sóc Trăng, Cần Thơ, Hậu Giang với số lượng hàng chục tấn".

Ngoài khô cá khoai, làng nghề chế biến cá khô Cái Đôi Vàm còn sản xuất khoảng 50 loại khô khác như: Khô cá lù đù, cá lạc, cá hố, cá mối, cá lưỡi trâu, cá chỉ vàng… cũng rất hút hàng trong dịp Tết.

Nghề làm khô biển ở Cái Đôi Vàm tạo việc làm cho hàng nghìn lao động tại địa phương, với mức thu nhập từ 3-5 triệu đồng/người/tháng.

Tháng 4/2017, cá khô khoai Cái Đôi Vàm được Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận bảo hộ sản phẩm tập thể.

Gia Minh