Sứa đỏ xuất hiện nhiều trở lại ở vùng biển Đồ Sơn sau 25 năm

Chiều 26/3, phóng viên Người Đưa Tin có mặt tại khu vực xưởng chế biến sứa ở Cảng cá Ngọc Hải, phường Hải Sơn, quận Đồ Sơn, Tp.Hải Phòng. Sau khi đón tàu thuyền khai thác sứa trở về, các bể ăm ắp sứa muối chờ ngày "chín" để đưa ra thị trường tiêu thụ.

Trao đổi với Người Đưa Tin, anh Lưu Đình Phong (xưởng sứa Hải Thành), cho biết, mọi năm, sau dịp Tết Nguyên đán, sứa đã xuất hiện nhiều tại vùng biển Đồ Sơn và kéo dài đến hết tháng 4 khi có gió Nam. Tuy nhiên, vụ này sứa về muộn, mãi đến đầu tháng 3/2025 mới thấy xuất hiện.

Theo anh Phong, mỗi con nước (con nước cách nhau 14 ngày theo tính toán của người đi biển - PV), xưởng sứa Hải Thành thu mua 3.000 - 4.000 con sứa để muối mặn. Vụ sứa này, giá thu mua sứa của các cơ sở chế biến của địa phương ở mức 20.000 đồng/con.

Anh Lưu Đình Phong chia sẻ về phương pháp chế biến sứa đỏ của các xưởng sứa ở Đồ Sơn (Ảnh: Thái Phan).

Những vụ sứa trước, các tàu đánh bắt được rất ít sứa đỏ, chủ yếu là sứa trắng. Mỗi chuyến ra khơi may mắn lắm 1 tàu mới bắt được 2 - 3 con sứa đỏ. Tuy nhiên, năm nay sứa đỏ tăng đột biết, chiếm tới khoảng 2/3 số sứa đánh bắt được.

Kể từ vụ sứa năm 2000, năm nay sứa đỏ mới xuất hiện nhiều trở lại tại vùng biển Đồ Sơn. Mặc dù trọng lượng của sứa đỏ chỉ bằng khoảng 1/2 so với sứa trắng, nhưng các xưởng chế biến thu mua với mức giá bằng mức giá sứa trắng (20.000 đồng/con).

"Sứa đỏ được thị trường trong nước và nước ngoài ưa chuộng vì tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, phần óc sứa nấu tươi được nhiều người tin có thể chữa chứng bệnh đau đầu, tiền đình", anh Phong chia sẻ.

So với sứa trắng, cách chế biến sứa đỏ muối mặn có nhiều khác biệt. Trong đó, sau khi tách phần mình và phân chân, không cắt nhỏ mà giữ nguyên. Sau đó, cho vào máy quay sạch nhớt, khử tanh rồi ướp trong muối mặn cho đến khi đạt độ "chín" nhất định mới có thể đưa ra thị trường. Giống như sứa trắng, sứa đỏ muối mặn có thể bảo quản trong điều kiện bình thường trong nhiều tháng.

Ngoài cách muối mặn, người dân vùng biển Đồ Sơn còn muối sứa với sú vẹt. Khi ăn, thưởng thức cùng một số loại rau thơm, nước bỗng, cùi dừa thái mỏng…, rất ngon miệng.

Các bể muối ăm sắp sứa đỏ chờ ngày "chín" để đưa ra thị trường tiêu thụ (Ảnh: Thái Phan).

Trao đổi với Người Đưa Tin, đại diện lãnh đạo UBND phường Hải Sơn, quận Đồ Sơn, Tp.Hải Phòng, cho biết, trước đây, ngoài lượng rất ít được chế biến theo phương pháp truyền thống là muối với sú vẹt, ngư dân địa phương không đánh bắt sứa.

Năm 2000, khi phương pháp chế biến muối mặn được du nhập về, sản phẩm sứa muối mặn tìm được đầu ra ổn định nhờ xuất khẩu và bày bán tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị. So với sứa muối sú vẹt theo phương pháp truyền thống, sứa muối mặn có lợi thế bảo quản được lâu, dễ chế biến thành một số món ăn ngon.

Từ đó, các xưởng chế biến sứa ở khu vực Cảng cá Ngọc Hải ở phường Hải Sơn, quận Đồ Sơn, Tp.Hải Phòng, đua nhau mọc lên. Thời gian cao điểm, có tới 14 xưởng chế biến sứa.

Để đáp ứng nhu cầu của các xưởng chế biến, cùng với mua sắm ngư cụ, ngư dân Đồ Sơn đóng thêm nhiều bè, mảng, tàu, thuyền để đánh bắt sứa. Với hơn 100 tàu, thuyền, bè, mảng chuyên đánh bắt sứa, mỗi khi chính vụ, khu vực Cảng cá Ngọc Hải thường xuyên trong cảnh tấp nập tàu thuyền vào ra.

Người dân Đồ Sơn vá lại lưới đánh bắt sứa sau mỗi chuyến ra khơi (Ảnh: Thái Phan).

Không chỉ giúp ngư dân địa phương có thêm nghề đánh bắt mới, mà các xưởng chế sứa muối mặn ở địa phương còn thu hút, giải quyết việc làm thời vụ cho hàng trăm lao động với mức thu nhập 7 - 8 triệu đồng/tháng.

Tuy nhiên, thời gian gần đây, do nghề đi biển suy giảm, đầu ra có phần khó khăn, nghề muối sứa dần suy tàn. Đến vụ sứa năm 2025 này, chỉ còn 4 xưởng chế biến. Số tàu thuyền đánh bắt sứa cũng giảm, còn chưa đến 10 tàu.

"Năm nay, nghề sứa mất mùa do sứa về muộn, sản lượng đánh bắt giảm. Tuy nhiên, việc sứa đỏ xuất hiện nhiều trở lại giúp cứu vãn phần nào. Lao động nghề sứa, nhất là ngư dân trực tiếp đánh bắt sứa, có khoản thu nhập ổn định để tiếp tục giữ tàu, bám biển", ông Lưu Văn Quân - Phó Chủ tịch UBND phường Hải Sơn, quận Đồ Sơn, Tp.Hải Phòng, chia sẻ với Người Đưa Tin.

Ngô Quang Thái