Siết chặt kiểm tra an toàn thực phẩm

Trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh thành lập đoàn kiểm tra trực tiếp, kiểm tra đột xuất 16 bếp ăn tập thể trường học, khu công nghiệp và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các địa phương: Rạch Giá, Thạnh Lộc, Bình An, Long Xuyên, Gò Quao, Mỹ Thới, Bình Hòa, Bình Đức và Châu Đốc.

Tại các cơ sở được kiểm tra, đoàn kiểm tra xem xét quy trình sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, việc ghi sổ kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn, sổ khám sức khỏe và xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm. Đồng thời, kiểm tra các điều kiện vệ sinh nhà bếp, thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, kho bảo quản thực phẩm...

Đoàn kiểm tra làm việc với Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm phường Hà Tiên. Ảnh: KIM LOAN

Kết quả kiểm tra có 8 cơ sở vi phạm, chiếm 50% số cơ sở được kiểm tra. Đoàn kiểm tra lập biên bản và chuyển hồ sơ cho cơ quan thẩm quyền ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với các cơ sở vi phạm, với tổng số tiền phạt 68 triệu đồng. Các hành vi vi phạm chủ yếu như không thực hiện đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước; bố trí khu vực bếp ăn không đảm bảo nguyên tắc một chiều, dẫn đến nguy cơ lây nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến; chứa đựng, bảo quản thực phẩm trên các thiết bị, dụng cụ và vật liệu không đảm bảo vệ sinh…

Đoàn kiểm tra nghiêm túc phê bình, hướng dẫn các chủ cơ sở vi phạm biện pháp khắc phục ngay tại chỗ. Đồng thời, yêu cầu các cơ sở này phải hoàn thiện quy trình chế biến, nâng cấp cơ sở vật chất, mua sắm, thay mới trang thiết bị, dụng cụ trước khi tiếp tục phục vụ người dân, học sinh và công nhân, người lao động.

Song song với việc kiểm tra trực tiếp tại các cơ sở, đoàn kiểm tra làm việc trực tiếp đối với ban chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm của 8 xã, phường: Chợ Vàm, Châu Phú, Chợ Mới, Phú Tân, Hà Tiên, Kiên Lương, An Minh và An Biên. Tại các buổi làm việc, đoàn kiểm tra rà soát toàn diện hệ thống văn bản chỉ đạo, kế hoạch triển khai tháng hành động vì an toàn thực phẩm, đồng thời đánh giá từng hoạt động của địa phương trong tháng hành động. Nhìn chung, ban chỉ đạo các xã, phường chủ động xây dựng kế hoạch, tổ chức hoạt động chỉ đạo, điều hành công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn quản lý.

Đoàn kiểm tra kiểm tra bếp ăn tại Trường Mầm non Hoa Sen, phường Châu Đốc. Ảnh: KIM LOAN

Đoàn kiểm tra thẳng thắn chỉ ra một số hạn chế trong khâu tuyên truyền và công tác kiểm tra tại cơ sở. Nguyên nhân cốt lõi được xác định là do đội ngũ cán bộ phụ trách công tác an toàn thực phẩm tại cấp xã, phường có sự thay đổi; nhiều công chức mới được giao nhiệm vụ nên không tránh khỏi lúng túng trong triển khai hoạt động nghiệp vụ chuyên môn. Đoàn ghi nhận, hướng dẫn để các địa phương sớm ổn định, nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm thời gian tới.

Qua đợt kiểm tra, đoàn kiểm tra phát hiện, xử lý nghiêm trường hợp vi phạm không chỉ nhằm răn đe mà còn góp phần nâng cao ý thức chấp hành pháp luật của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhất là bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp và trường học. Thời gian tới, các ngành, ủy ban nhân dân các xã, phường, đặc khu tiếp tục duy trì, đẩy mạnh công tác phối hợp nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe Nhân dân trên địa bàn tỉnh.

KIM LOAN (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh)