Quất hồng bì đang vào mùa đừng chỉ ăn trực tiếp, bạn hãy dùng chế biến 4 món ngon bổ dưỡng, ăn hoài không ngán này

Nhiều công dụng từ quả quất hồng bì

Quả quất hồng bì là một trong những trái cây mùa hè được nhiều người ưa thích. Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, các bộ phận của quất hồng bì như quả, hạt, lá… đều có giá trị tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành các vị thuốc trong Đông y.

Quả quất hồng bì có màu vàng, nhiều nước, vị chua ngọt. Ăn quả quất hồng bì có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thũng, thông kinh lạc. Đây là loại quả dùng có tác dụng làm ấm phổi, long đờm, giảm ho, tiêu hóa tốt. Mọi người có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến các món ăn đều có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể phơi khô quất hồng bì với các loại trà thảo mộc khác để làm trà giúp thanh nhiệt, hóa đờm.

Các bộ phận của quất hồng bì đều tốt cho sức khỏe. Ảnh TG

Với vị chua ngọt của quất hồng bì, bạn có thể dùng để nấu canh và làm các món ngon bổ dưỡng dưới đây:

Món ăn ngon chế biến từ quả quất hồng bì

* Thịt ba chỉ kho quất hồng bì

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho quất hồng bì:

+ 500gr thịt ba chỉ

+ 30 quả quất hồng bì

+ hành khô

+ Đường

+ Gia vị dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, muối, mì chính

Cách làm thịt ba chỉ kho quất hồng bì:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn rồi chần thịt qua, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ướp thịt cùng với 1 thìa dầu hào, thìa dầu màu điều, muối, mì chính, hạt tiêu và chút đường. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó bạn cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Bước 2: Cho 20gr đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đường tan chuyển màu cánh gián, thêm nước vào làm màu đẹp rồi đổ thịt đã ướp vào cùng. Cho thêm hành khô vào xào để thịt thơm hơn. Tiếp đó, bạn đổ một lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để kho.

Trong lúc kho thịt, rửa sạch quất hồng bì rồi bỏ phần hạt đi. Sau khi thịt đã ninh khoảng 30 phút, bạn cho quất hồng bì vào đảo đều, đậy nắp đun thêm cho tới khi nước trong nồi cạn bớt là được.

Món thịt kho với quất hồng bì ăn có vị chua chua ngọt ngọt, lạ miệng nên đưa cơm.

* Canh sườn hầm quất hồng bì

Nguyên liệu làm canh sườn hầm quất hồng bì:

+ 500gr sườn lợn

+ 20 quả quất hồng bì

+ Dầu ăn, muối, mì chính

+ Hành khô

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch rồi bạn chần qua, đem rửa lại lần nữa. Quất hồng bì đem rửa trực tiếp dưới vòi nước để làm sạch, bỏ hạt và để riêng phần thịt ra một bát.

Bước 2: Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành khô, sau cho sườn vào xào qua cho săn lại. Tiếp đến, bạn cho lượng nước thích hợp ninh sườn trong 20 phút rồi cho quả quất hồng bì vào, tiếp tục nấu trong 10 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng nêm chút gia vị vừa miệng là được.

Món canh sườn có mùi thơm của sườn, chua ngọt của quả hồng bì ăn rất ngon miệng.

* Súp gà hầm quất hồng bì

Nguyên liệu làm súp gà hầm quất hồng bì:

+ Thịt gà nửa con

+ Quất hồng bì

+ Câu kỷ tử

+ Gia vị dầu ăn, muối, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Làm làm sạch, cắt thành từng miếng, chần qua chậu nước lạnh rồi vớt ra để dùng sau.

Bước 2: Cho gà đã chần vào xoong, thêm nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sau đó, bạn cho tiếp quả câu kỷ tử và quất hồng bì đã được bỏ hạt vào nấu tiếp trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn nêm thêm chút muối ăn cho vừa ăn là được.

Súp gà quất hồng bì có mùi thơm của thịt gà, chua ngọt của trái quất hồng bì vừa ngon vừa bổ dưỡng và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Nếu không dùng thịt gà, bạn có thể thay thế bằng thịt vịt om chua ngọt với quất hồng bì cũng rất lạ miệng.

Vịt om quất hồng bì cũng là món đưa cơm, ăn mát trong ngày hè

* Kem quất hồng bì

Nguyên liệu làm kem quất hồng bì:

+ 150g quất hồng bì

+ 250ml kem tươi để lạnh

+ 100ml sữa tươi có đường

+ 100gr đường

+ 2 lòng đỏ trứng gà

+ 1 hộp sữa chua để lạnh

Cách làm kem quất hồng bì:

Bước 1: Quất hồng bì bỏ vỏ, hạt, chỉ lấy phần thịt của quả. Cho 100ml sữa vào rồi xay quất hồng bì cho nhuyễn. Tiếp đó, bạn cho 2 lòng đỏ trứng, nước quất hồng bì và sữa đun cách thủy tới khi sôi lăn tăn rồi bắc xuống, để nguội. Bạn nên để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng.

Bước 2: Bỏ hỗ hợp quất hồng bì từ ngăn mát ra, trộn thêm sữa chua và kem tươi. Thử xem vừa khẩu vị chưa, nếu chưa ngot thì có thể cho thêm chút sữa đặc.

Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố say nhuyễn rồi cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh. Cứ khoảng 2 tiếng, bạn mang ra xay 1 lần, sau khoảng 2 lần là sẽ có món kem mịn xốp, thơm ngon mùi quất hồng bì.

Hà My