Quảng Nam: Vốn khuyến công địa phương giúp sản phẩm bánh đậu xanh ngày càng vươn xa

Tuy nguồn kinh phí khuyến công địa phương năm 2024 hỗ trợ đề án "Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh đậu xanh" còn hạn hẹp nhưng đã thúc đẩy Cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Mỹ Khánh mạnh dạn đầu tư mua sắm máy móc, thiết bị công nghệ hiện đại vào sản xuất, từ đó cho ra đời nhiều sản phẩm chất lượng, đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng.

Cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Mỹ Khánh (gọi tắt là Cơ sở Mỹ Khánh), thôn Khánh Mỹ, xã Tam Thành, huyện Phú Ninh ra đời từ năm 2018 đến nay, ngành nghề kinh doanh là sản xuất bánh đậu xanh. Sản phẩm bánh đậu xanh Mỹ Khánh đã được các siêu thị, các đại lý và người tiêu dùng trên cả nước biết đến. Sản phẩm tiêu thụ ngày càng cao, đòi hỏi cơ sở phải nâng cấp dây chuyền sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị hiếu thị trường.

Đồng thời, khả năng sản xuất hiện có của Cơ sở Mỹ Khánh là 24 tấn/năm. Tuy nhiên, với máy móc thiết bị hiện có vẫn chưa sản xuất đáp ứng được nhiều sản phẩm đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng. Bên cạnh đó việc nướng bánh bằng lò công nghệ cũ làm tiêu hao nhiều năng lượng cũng như cho ra sản phẩm chưa được đồng đều.

Máy định hình bánh đậu xanh tại Cơ sở Mỹ Khánh, huyện Phú Ninh

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, giúp sản phẩm bánh đậu xanh Mỹ Khánh ngày càng vươn xa... Cũng như khắc phục được nhược điểm của việc thực hiện các công đoạn chế biến bánh đậu xanh bằng phương pháp thủ công, đồng thời hoàn thiện quy trình sản xuất, kiểm soát chặt chẽ từ nguồn nguyên liệu đến thành phẩm thì việc đầu tư máy móc thiết bị, giúp cơ sở nâng cao năng suất, cải tiến mẫu mã sản phẩm,... rất cần thiết.

Từ thực tế trên, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại Quảng Nam đã hỗ trợ Cơ sở Mỹ Khánh thực hiện đề án "Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh đậu xanh" với tổng kinh phí thực hiện là 313 triệu đồng, trong đó kinh phí khuyến công địa phương hỗ trợ 150 triệu đồng.

Lò nướng xoay công suất lớn VD-LXBM16, năng suất 100-170kg/ giờ, công suất lò làm nóng 28Kw với nhiệt độ lên đến 3000C, trung bình 12 phút/mẻ bánh tại Cơ sở Mỹ Khánh

Cơ sở Mỹ Khánh đã mạnh dạn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị tiên tiến phục vụ sản xuất kinh doanh bánh đậu xanh gồm: 01 lò nướng xoay công suất lớn VD-LXBM16, năng suất 100-170kg/ giờ, công suất lò làm nóng 28Kw với nhiệt độ lên đến 3000C, trung bình 12 phút/mẻ bánh; và 01 máy định hình bánh đậu xanh ĐH-BĐ 50 có công suất 2-3,5Kw, năng suất 6.000-7.500 chiếc bánh/giờ.

Bà Trần Thị Ánh Tuyết - Chủ Cơ sở sản xuất Bánh đậu xanh Mỹ Khánh chia sẻ: Máy móc thiết bị đi vào hoạt động đã phục vụ vào khâu nấu nướng và định hình bánh, đây cũng là 02 khâu quan trọng trong quá trình sản xuất bánh đậu xanh. Từ đó giúp nâng cao năng suất sản xuất, tạo ra sản phẩm đạt chất lượng đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng, góp phần nâng cao thu nhập ổn định cho cơ sở và lương bình quân của người lao động tăng từ 4.500.000 đến 5.000.000 đồng/tháng.

Sản phẩm bánh đậu xanh Mỹ Khánh được công nhận sản phẩm Ocop 3 sao năm 2019; đạt giải khuyến khích công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2019

Chia sẻ về hiệu quả của đề án, ông Đinh Văn Phúc - Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại Quảng Nam cho biết: Việc đầu tư ứng dụng các máy móc thiết bị tiên tiến nói trên đã nâng cao năng lực sản suất của cơ sở sản xuất bánh đậu xanh Mỹ Khánh, mang lại hiệu quả thiết thực, tạo sự lan tỏa, khuyến khích các cơ sở công nghiệp nông thôn mạnh dạn đầu tư, phát triển sản xuất công nghiệp tại địa phương và gia tăng giá trị sản xuất sản phẩm đặc trưng chung của tỉnh. Đồng thời, thay đổi cơ cấu thu nhập bình quân đầu người và giải quyết việc làm cho lao động nông thôn, góp phần đạt bền vững các tiêu chí nông thôn mới tại địa phương.

Dương Hoàng