Quán ăn đường phố 1 sao Michelin ở Thái Lan đóng cửa để nghỉ hưu

Bà Supinya Junsuta, chủ sở hữu và đầu bếp tại Jay Fai. Ảnh: Bangkok Post.

Bà Supinya Junsuta, chủ sở hữu và đầu bếp tại Jay Fai, quán ăn đường phố nổi tiếng tại Thái Lán đã nhận 1 sao Michelin kể từ năm 2018, cho biết đang chuẩn bị đóng cửa hàng vào năm tới, theo Bangkok Post.

Bà Supinya, 81 tuổi, đã nhiều lần ám chỉ sẽ nghỉ ngơi khi dần giảm số ngày hoạt động của nhà hàng từ 6 ngày xuống 4 ngày một tuần. Bà thừa nhận việc điều hành cửa hàng rất mệt mỏi vì bà đích thân kiểm tra chất lượng nguyên liệu thô vào sáng sớm mỗi ngày.

Ngoài ra, việc đóng cửa theo kế hoạch còn do chi phí hậu cần tăng cao, dẫn đến giá hải sản tăng vọt tới 10% so với quý đầu tiên của năm nay. Giá của một số loại rau đã tăng mạnh sau nhiều tuần lũ lụt ở khu vực phía Bắc và Đông Bắc của Thái Lan.

Quán ăn của bà Supinya Junsuta tọa lạc tại quận Phra Nakhok, Bangkok đã duy trì được 1 sao Michelin kể từ năm 2018. Năm 2021, Jay Fai cũng giành được giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất châu Á và xuất hiện trên phim truyền hình dài tập Netflix "Ẩm thực đường phố".

Món nổi tiếng nhất và cũng mang lại danh tiếng cho nhà hàng là món trứng cuộn cua, chỉ đơn giản gồm trứng gà, đánh đều với thịt cua, sau đó tráng và cuộn tròn, ăn cùng rau sống, tương ớt. Nhiều du khách muốn phải xếp hàng lên đến 4 tiếng chỉ để thưởng thức món ăn này.

Tháng 12/2023, Lisa (Black Pink) từng tới chúc mừng bà Supinya Junsuta nhận được sao Michelin lần thứ 7 liên tiếp.

Thapanee Kiatphaibool, Thống đốc Tổng cục Du lịch Thái Lan, cho biết sẽ thật đáng tiếc nếu quán ăn đường phố nổi tiếng này phải đóng cửa. Nơi này từ lâu đã giúp Thái Lan thúc đẩy "quyền lực mềm" thông qua văn hóa ẩm thực đường phố. Jay Fai cũng nổi tiếng với việc nâng cao danh tiếng của ẩm thực đường phố Thái Lan lên tầm quốc tế.

Vì các con gái sẽ không thừa kế doanh nghiệp nên bà Supinya Junsuta sẽ chia sẻ công thức nấu ăn của mình với những người khác, đồng thời chuyển sang làm việc trong các lĩnh vực khác của ngành công nghiệp thực phẩm, chẳng hạn như các dự án hợp tác đã triển khai với các công ty thực phẩm Hàn Quốc.

Diệu Thanh