Phở số Hà thành

Không chỉ là món ăn nổi tiếng của Hà Nội nói riêng, của nước ta nói chung được số hóa mà mọi người đều có thể trải nghiệm, thưởng thức món ăn trứ danh này trong chương trình có tên "Phở số Hà thành".

Theo Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, thành phố sẽ tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024 từ ngày 29-11 đến ngày 1-12 tại công viên Thống Nhất nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của thủ đô, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa, ẩm thực thông qua phát triển nền văn hóa, ẩm thực tinh túy, đặc sắc, chất lượng. Lễ hội là cầu nối để người dân và du khách có thể tiếp cận những sản phẩm làng nghề và sản phẩm đại chúng trên địa bàn Hà Nội.

Trong 3 ngày diễn ra lễ hội, du khách trong và ngoài nước sẽ được trải nghiệm khu vực giới thiệu sản phẩm và thưởng thức ẩm thực với các hoạt động trải nghiệm, nơi quy tụ những tinh hoa, đặc sắc mang dấu ấn của ẩm thực địa phương. Mọi người sẽ cùng nhau trải nghiệm không gian ẩm thực sáng tạo dưới đôi bàn tay khéo léo, tinh tế của các nghệ nhân, đầu bếp "thổi hồn" vào các món ăn trở thành tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc.

Tại lễ hội, chương trình "Phở số Hà thành" là một trong những điểm nhấn đặc biệt tại lễ hội để tôn vinh giá trị món phở truyền thống rất phổ biến tại Hà Nội. Tính đến năm 2023, trên địa bàn thành phố có khoảng 700 cửa hàng phở. Trong đó, những thương hiệu phở gia truyền (có 2 đời trở lên làm phở) thường chỉ chuyên bán phở bò hoặc phở gà và tập trung chủ yếu tại các quận lõi Hoàn Kiếm, Ba Đình và Hai Bà Trưng.

Đáng chú ý, chương trình lần đầu giới thiệu tới người dân món "phở số" với cái nhìn hoàn toàn khác biệt về ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực Việt Nam để làm nổi bật nét đẹp ẩm thực ngàn đời nay của Hà Nội nói riêng, nước ta nói chung. Thực khách trong và ngoài nước có cơ hội thưởng thức, trải nghiệm món phở truyền thống được chế biến và phục vụ bởi robot thông minh. Những robot thông minh này sẽ thay thế con người trong một số công đoạn, sẽ đảm nhận từ khâu chan nước phở, thêm đồ ăn phụ đi kèm… cho tới việc phục vụ trên bàn ăn. Những robot thông minh được kỳ vọng tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phở có thể lan tỏa nhiều hơn đến mọi người, các vùng miền cũng như nước ngoài.

Hà Nội là một trong những địa phương đi đầu trong việc chuyển đổi số, nhất là số hóa nhiều hoạt động đời sống dân sinh để lan tỏa rộng rãi các nét đẹp, giá trị văn hóa truyền thống với không chỉ trong nước mà quốc tế. Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 và chương trình "Phở số Hà thành", do đó, được xem là một hoạt động quảng bá di sản "Phở Hà Nội" thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa lĩnh vực ẩm thực nhằm đề xuất chủ trương cho phép xây dựng bộ hồ sơ quốc gia "Phở" và đề nghị UNESCO ghi danh vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Phạm Dương