Ốc hương - 'nữ hoàng' của các loài ốc và những lợi ích sức khỏe ít ai biết

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo thấp

Một trong những điểm khiến ốc hương được ưa chuộng là giá trị dinh dưỡng cao nhưng ít calo - phù hợp cho người ăn kiêng hoặc cần phục hồi thể lực.

Trong 100g thịt ốc hương tươi, có khoảng 90-100 kcal, bao gồm: Protein: 16-18g; Chất béo: 1-1,5g; Canxi: 150-200mg; Sắt: 2-3,5mg; Kẽm: 2-3mg; Cùng các vitamin B12, E, A và khoáng chất magie, kali

Nhờ hàm lượng đạm cao, ít chất béo bão hòa và giàu khoáng chất, ốc hương giúp bổ sung năng lượng lành mạnh, đặc biệt hữu ích cho người tập luyện thể thao hoặc sau ốm.

Ốc hương không chỉ là đặc sản biển thơm ngon mà còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, ít calo, giàu khoáng chất

Lợi ích sức khỏe của ốc hương

Tăng cường miễn dịch: Ốc hương chứa nhiều kẽm - vi chất cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất tế bào bạch cầu và enzyme chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.

Tốt cho tim mạch: Hàm lượng omega-3 và kali trong ốc hương có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, góp phần bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Hỗ trợ xương và cơ bắp: Nguồn canxi và magie giúp duy trì cấu trúc xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương. Lượng protein dễ hấp thu hỗ trợ phát triển cơ bắp, đặc biệt tốt cho người cao tuổi hoặc người tập thể hình.

Kiểm soát cân nặng: Ốc hương giàu dinh dưỡng nhưng ít calo, giúp no lâu, hạn chế thèm ăn vặt. Khi chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng, món ăn vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Tốt cho da và quá trình trao đổi chất: Vitamin nhóm B và E trong ốc hương giúp tăng cường trao đổi chất, làm chậm quá trình lão hóa và duy trì làn da khỏe mạnh.

Có nên ăn ốc hương khi giảm cân?

Với hàm lượng calo thấp và ít chất béo, ốc hương là món ăn lý tưởng cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, để giữ trọn giá trị dinh dưỡng, nên ưu tiên cách chế biến ít dầu mỡ như hấp, luộc hoặc nướng.

Các món chiên, xào nhiều gia vị không chỉ làm tăng lượng calo mà còn giảm lợi ích sức khỏe. Kết hợp ốc hương với rau củ hoặc salad là cách giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Cách chọn, sơ chế và bảo quản ốc hương an toàn

Chọn ốc tươi ngon: Vỏ sáng bóng, miệng ốc khép kín.

Khi chạm vào, ốc co lại nhanh là dấu hiệu còn sống.

Tránh chọn ốc có mùi hôi, vỏ nhớt hoặc nổi bọt khi ngâm nước.

Sơ chế đúng cách: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng 1-2 giờ để loại bỏ cát.

Thêm vài lát ớt tươi giúp ốc nhả sạch bùn đất nhanh hơn.

Nên luộc sơ để loại bỏ tạp chất, sau đó mới chế biến.

Loại bỏ phần đuôi chứa nội tạng để tránh ký sinh trùng.

Bảo quản: Giữ ở nhiệt độ 0-5°C và dùng trong vòng 24 giờ.

Không ngâm ốc trong nước lâu vì dễ khiến ốc chết và mất hương vị.

Lưu ý khi sử dụng ốc hương

Dù giàu dinh dưỡng, ốc hương không nên ăn sống hoặc tái để tránh nhiễm ký sinh trùng; Người bị gout, rối loạn chuyển hóa purin hoặc tăng acid uric nên hạn chế dùng;
Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần đảm bảo ốc được nấu chín kỹ trước khi ăn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Ốc hương không chỉ là đặc sản biển thơm ngon mà còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, ít calo, giàu khoáng chất. Khi chọn và chế biến đúng cách, món ăn này vừa giúp tăng cường sức khỏe, vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)