Ninh Tito khởi động hành trình kể chuyện với bún, phở Hà Nội ngày Tết

Tập đầu tiên của series "Hà Nội 36 phố ngon" vừa được Ninh Tito trình làng, mang tên “Bún - Phở Hà Nội”.

Trong tập này, Ninh Tito khéo kết hợp việc giới thiệu những món bún, phở trứ danh của Hà Nội - như phở bò, phở gà, bún riêu, bún chả, bún đậu mắm tôm… cùng với những câu chuyện văn hóa ẩm thực đặc sắc, những ký ức cá nhân và những góc nhìn mới mẻ về ẩm thực thủ đô.

Ninh Tito giới thiệu series ẩm thực “Hà Nội 36 phố ngon”.

Ninh Tito đã dắt khán giả đến những quán phở bò lâu đời cùng câu chuyện “hồi bé, ốm mới được ăn phở” của cô chú chủ quán, hay câu chuyện nước dùng của phở được ninh từ xương ống cẩn thận trong nhiều giờ, mang hương vị đậm đà, tinh túy.

Trong tập "Bún - Phở Hà Nội", khán giả không chỉ được mãn nhãn với những tô bún, bát phở nóng hổi, thơm ngon, mà còn được “thưởng thức” những câu chuyện đằng sau mỗi món ăn, mỗi con phố, mỗi gánh hàng rong.

Từ những quán phở gia truyền với lịch sử lâu đời, lưu giữ bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ, đến những quán bún vỉa hè giản dị... được tái hiện một cách chân thực và sống động, mang đến cảm giác gần gũi và thân thuộc.

Ninh Tito nói, thông qua việc giới thiệu những món ăn truyền thống của Hà Nội, anh mong muốn góp phần vào việc bảo tồn và lan tỏa những giá trị quý báu này.

Ngoài phở bò, phở gà, bún riêu, bún chả, bún đậu mắm tôm… cũng xuất hiện trong tập 1 của “Hà Nội 36 Phố Ngon” như một mạch kể chuyện món ăn đặc sắc của Hà Nội.

Nếu như bún riêu với câu chuyện những bát bún riêu với hương vị truyền thống cũng như hiện đại như thế nào, thì với phở gà lại là câu chuyện nước dùng đặc sắc và chất riêng của mỗi địa chỉ mà Ninh Tito ghé tới.

Nếu như bún chả được xem là "đại sứ ẩm thực" của Hà Nội cũng được Ninh Tito giới thiệu một cách đầy hấp dẫn thì với bún đậu mắm tôm, Ninh Tito không ngại đề cập đến "mùi hương đặc trưng" của mắm tôm, một yếu tố quan trọng tạo nên hương vị của món bún đậu.

Một trong những điểm nhấn đặc biệt của tập 1 và cũng là tinh thần xuyên suốt của series “Hà Nội 36 phố ngon” chính là cách tiếp cận ẩm thực của Ninh Tito.

Theo đó, anh không chỉ đơn thuần đánh giá hương vị món ăn mà còn tập trung vào việc khám phá những giá trị văn hóa, lịch sử phía sau mỗi món ăn.

“Tôi muốn kể những câu chuyện ẩm thực bằng cả trái tim, bằng sự trân trọng những giá trị truyền thống và bằng cả sự tò mò khám phá những điều mới mẻ. Với tôi, ẩm thực không chỉ là việc ăn uống, mà còn là văn hóa, là ký ức, là tình người, là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại”, Ninh Tito bày tỏ.

Ninh Tito kể về trải nghiệm ẩm thực Hà Nội.

Thông qua series này, Ninh Tito cũng muốn khẳng định bước chuyển hướng của mình sang vai trò “người kể chuyện ẩm thực”.

Anh mong muốn xâu chuỗi những món ăn với những góc nhìn mới mẻ, mang đậm dấu ấn cá nhân nhưng vẫn giữ được chiều sâu văn hóa.

Quá trình tìm kiếm, nghiên cứu những thông tin cũ, những câu chuyện xưa về mỗi món ăn trong quá trình trải nghiệm đã giúp Ninh Tito hiểu sâu hơn về giá trị của ẩm thực truyền thống, khơi dậy mong muốn lan tỏa những giá trị đó đến với khán giả.

Bạch Dương