Những nhà hàng ẩm thực Việt đương đại cho buổi họp mặt thầy cô

Những năm gần đây, xu hướng ẩm thực Việt đương đại được một số nhà hàng chú trọng để tạo nên điểm nhấn riêng cho mình. Theo đó, những món ăn truyền thống Việt Nam sẽ được ứng dụng các nguyên liệu thực phẩm mới lạ, thêm nữa là cách bài trí để mang đến một trải nghiệm ẩm thực quen mà lạ cho thực khách. Sau đây là một số nhà hàng tại TPHCM có phục vụ món ăn theo phong cách ẩm thực Việt đương đại.

Mở cửa hoạt động từ năm 1997, Mandarine Restaurant Saigon là nhà hàng gây ấn tượng cho thực khách bởi không gian hoài cổ, mộc mạc. Từ sàn gỗ tự nhiên đến từng chiếc bàn, chiếc ghế được chọn lọc cẩn thận để truyền tài bản sắc Việt mỗi khi thực khách ghé thăm. Thực đơn nơi đây chú trọng về nguồn nguyên liệu tươi mới, thành phẩm từng món ăn được bài trí để thực khách luôn cảm nhận được hương vị Việt.

Một số món ăn nổi bật ở Mandarine Restaurant Saigon mà thực khách nên thử là gỏi cuốn cá nướng thanh long, mực trứng chiên nước mắm cay Quảng Nam, vịt sốt nấm, bò nướng sả cây rau vườn, lẩu tôm hùm Nha Trang... Giá món ăn dao động từ 105.000 - 1,7 triệu đồng/món.

Địa chỉ: 11A Ngô Văn Năm, phường Bến Nghé, quận 1 | Giờ mở cửa: 11:30 - 14:00, 15:30 - 23:00

Như tên gọi, nhà hàng TRE Dining có lối kiến trúc sử dụng nguyên liệu tre chủ đạo, từ cổng vào đón thực khách cho đến quầy ăn uống. Qua đó, giúp thực khách có một trải nghiệm ẩm thực Việt gần gũi, bình dị nhất.

Thực đơn nơi đây chia thành hai nhóm: menu và gọi món. Trong đó, thực đơn menu có tên gọi Hành trình hy vọng với các món ăn cố định chế biến từ cá ngừ vây xanh, trứng cá chuồn, thịt heo ủ 100 ngày, mực sữa, cá răng, thịt cừu... Mức giá cho set menu này là 2,2 triệu đồng/khách. Ngoài ra, mọi người có thể gọi món lẻ thông qua thực đơn À la carte với một số món nổi bật như tôm sú Bến Tre cuộn rong biển, phở sá sùng, foam đầu tôm hùm... cùng mức giá chi trả 1,89 triệu đồng/người.

Địa chỉ: 35 Xuân Thủy, phường Thảo Điền, TP Thủ Đức | Giờ mở cửa: 17:00 - 23:00

Tọa lạc ở trung tâm thành phố, Bờm Kitchen & Winebar có không gian bài trí mang phong cách ẩm thực dân dã với bờ tường màu bạc loang lổ, điểm nhiều vật dụng bài trí dân gian như quạt, bức tranh dân gian xưa.

Theo thông tin trên trang web nhà hàng, ẩm thực nơi đây theo phong cách fusion Việt Âu, với nguyên liệu thuần Việt được biến tấu cùng kỹ thuật nấu của ẩm thực phương Tây. Có thể kể đến như thịt bò, cà rốt, hành lá rau ngò kết hợp cùng vỏ bánh tart của Ý; hoành thánh tortellini nhân riêu cua; “chẩm chéo” gồm cá nướng và cơm couscous. Ngoài gọi món lẻ, thực khách có thể chọn lựa set menu như Bom Seasonal, Home set, Phu Ong set có mức giá từ 349.000 đồng đến 1,2 triệu đồng/người.

Địa chỉ: 24 Nguyễn Thị Nghĩa, phường Bến Thành, quận 1 | Giờ mở cửa: 10:30 – 23:00

Với không gian thiết kế hiện đại nhưng vẫn gần gũi, nhà hàng East by Ngô Thanh Hòa còn thu hút thực khách còn bởi yếu tố triết lý ẩm thực. Theo đó, "linh hồn" ẩm thực nơi đây chính là đầu bếp Ngô Thanh Hòa, Vua đầu bếp Việt Nam 2013 với phong cách ẩm thực Việt hiện đại bởi ở hai yếu tố món ăn Việt và nguyên liệu chế biến nhập khẩu nước ngoài. Tuy nhiên, tổng thể hương vị vẫn hài hòa hương vị ẩm thực ba miền.

Một trong những trải nghiệm ẩm thực nơi đây mà mọi người nên thử là món just fish với quy trình chọn cá (tuyết, chẽm, hồng đỏ, thu Nhật), chọn cách nấu (áp chảo, cuộn lá chuối đút lò, hấp), chọn sốt (3 vị, sốt chanh dây, sốt cay miso), chọn món ăn kèm (salad cơm dừa, dưa leo thơm cay salsa, nấm nướng, hạt diêm mạch giòn). Giá món ăn từ 99.000 - 769.000 đồng/phần.

Địa chỉ: 24 Nguyễn Thị Nghĩa, phường Bến Thành, quận 1 | Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00, 17:30 - 22:30

Gia Hân