Nhiều vi phạm tại một công ty cung cấp suất ăn cho học sinh Hà Nội

Báo cáo của Ban Chỉ đạo công tác ATTP quận Ba Đình cho thấy, quận có 3.631 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Triển khai Tháng hành động vì ATTP 2025, quận đã thành lập 18 đoàn kiểm tra (cấp quận 5 đoàn kiểm tra; cấp phường 13 đoàn kiểm tra tại 13 phường. Từ ngày 15/4, quận đã tăng cường công tác kiểm tra ATTP nhân Tháng hành động vì ATTP năm 2025.

Công tác kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm, kết hợp với việc tuyên truyền về ATTP; kiên quyết xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm, công khai cơ sở vi phạm để người dân được biết. Tính đến nay, quận đã kiểm tra 151 cơ sở; xử lý vi phạm hành chính 6 cơ sở với 30 triệu đồng.

Tuy nhiên, do các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, phân tán và thường xuyên biến động nên công tác quản lý ATTP gặp nhiều khó khăn, thách thức.

Đoàn liên ngành kiểm tra bếp ăn của cơ sở cung cấp suất ăn trường học - Công ty TNHH TPT Đầu tư thương mại và Dịch vụ (số 7 phố Vĩnh Phúc, quận Ba Đình).

Tại buổi kiểm tra, Đoàn liên ngành đã kiểm tra thực tế cơ sở cung cấp suất ăn trường học là Công ty TNHH TPT Đầu tư thương mại và Dịch vụ (số 7 phố Vĩnh Phúc, quận Ba Đình).

Ông Bùi Đức Chu – Giám đốc công ty cho biết, cơ sở ký hợp đồng cung cấp suất ăn cho 11 trường học trên địa bàn Hà Nội với gần 6.000 suất ăn, chủ yếu bố trí nấu ăn ngay tại trường. Công ty có 2 cơ sở (quận Ba Đình và huyện Đông Anh), hiện tại, cơ sở (số 7 Vĩnh Phúc) tạm thời bố trí bếp ăn, cung cấp 300 suất ăn cho Trường Tiểu học Vạn Phúc (do trường đang sửa chữa).

Tại thời điểm kiểm tra, đoàn ghi nhận bếp ăn (tầng hầm và tầng 1, tầng 2) của cơ sở còn nhiều tồn tại. Theo đó, điều kiện vệ sinh của cơ sở chế biến suất ăn cho học sinh này không đảm bảo, rất đáng lo ngại, kéo theo nguy cơ ngộ độc rất cao. Nơi chế biến (khu vực bếp) có côn trùng (gián, chuột).

Đáng lưu ý, nhà vệ sinh nằm trong khu vực chế biến. Tường, nền khu vực chế biến xuống cấp. Khu vực sơ chế, chế biến thiếu chế độ vệ sinh. Các dụng cụ xô, chậu inox, khay đựng thực phẩm… không có tủ bảo quản. Một số bóng đèn bị cháy nhưng không được cơ sở thay khiến khu vực sơ chế, chế biến không đủ ánh sáng.

Khu vực bếp bố trí không theo nguyên tắc 1 chiều, không phân khu riêng biệt, không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến. Ghi chép sổ kiểm thực 3 bước không đúng theo quy định.

Điều đáng nói, cơ sở dự trữ 9 bình gas gần ngay khu vực bếp nấu ăn, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cháy nổ, chưa kể nhiệt độ trong khu vực bếp khá cao, cảm giác nóng bức, ngột ngạt do diện tích bếp chật hẹp. Ngoài ra, qua kiểm tra, cơ sở chưa xuất trình được hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn với Trường Tiểu học Vạn Phúc.

Thay mặt Đoàn kiểm tra, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Hà Nội Đặng Thanh Phong yêu cầu cơ sở cần khắc phục ngay những tồn tại đã được đoàn chỉ ra. Trong đó, cơ sở cần phải bổ sung hồ sơ giấy tờ; sắp xếp lại quy trình khu vực bếp theo nguyên tắc một chiều. Với các lỗi vi phạm nêu trên, đoàn giao cho Ban Chỉ đạo quận Ba Đình xử lý, đồng thời tiến hành hậu kiểm việc khắc phục vi phạm của cơ sở.

Chi cục trưởng ATVSTP Hà Nội cho biết, năm nay “Tháng hành động vì ATTP” với chủ đề “Bảo đảm ATTP, trong đó chú trọng ATTP bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, Hà Nội đặc biệt quan tâm đến các bếp ăn tập thể, trường học, khu công nghiệp.

“Trong Tháng hành động vì ATTP, quận Ba Đình cần tăng cường kiểm tra các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn đưa vào trường học, trong đó tập trung truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm cung cấp cho các bếp ăn” – ông Đặng Thanh Phong nhấn mạnh.

Dưới đây là một số hình ảnh phóng viên ghi nhận tại buổi kiểm tra cơ sở cung cấp suất ăn trường học - Công ty TNHH TPT Đầu tư thương mại và Dịch vụ (số 7 phố Vĩnh Phúc, quận Ba Đình):

Khu vực bếp của cơ sở cung cấp suất ăn cho học sinh sắp xếp lộn xộn.

Đoàn liên ngành kiểm tra tủ chứa gia vị tại khu vực bếp của cơ sở.

Thành viên trong đoàn kiểm tra tem nhãn mác gia vị.

Nhiệt độ trong khu vực bếp khá nóng, cảm giác oi bức, ngột ngạt do diện tích bếp chật hẹp.

Cơ sở dự trữ 9 bình gas gần ngay khu vực bếp nấu ăn, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cháy nổ,

Hố gas nằm trong khu vực chế biến, nấu ăn.

Các dụng cụ xô, chậu inox đựng thực phẩm… không có tủ bảo quản

Đoàn kiểm tra các hộp lưu mẫu thức ăn.

Hà Linh