Nhiễm HIV nên ăn gì để giảm viêm, duy trì cân nặng và bảo vệ cơ – xương?

Vì vậy, dinh dưỡng khoa học đóng vai trò thiết yếu nhằm hỗ trợ miễn dịch, kiểm soát cân nặng, duy trì cơ – xương và cải thiện chất lượng sống ở người nhiễm HIV.

Dưới đây là 5 yếu tố dinh dưỡng quan trọng với người nhiễm HIV:

1. Trái và rau quả giúp giảm viêm ở người nhiễm HIV

Ăn nhiều rau và trái cây – dù tươi hay đông lạnh – là một trong những lựa chọn dinh dưỡng tốt nhất cho người nhiễm HIV. Người bệnh nên đa dạng thực phẩm, bao gồm:

Trái cây tươi.
Rau lá xanh đậm như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh.
Rau củ quả màu đỏ, cam, vàng như củ cải đường, cà rốt, ớt chuông vàng...
Các loại họ đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu hạt.
Rau củ giàu tinh bột...

Những nhóm thực phẩm này cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, có vai trò hỗ trợ kiểm soát viêm, tăng cường miễn dịch.

Một điểm cần lưu ý là, người nhiễm HIV có hệ miễn dịch suy yếu, nên dễ mắc bệnh do vi khuẩn hoặc ký sinh trùng từ thực phẩm. Vì vậy, cần rửa sạch trái cây và rau củ, trước khi ăn sống hoặc chế biến.

Trái cây và rau quả giúp giảm viêm cho người nhiễm HIV.

2. Protein giúp duy trì khối lượng cơ và tăng cường miễn dịch

Người nhiễm HIV có nguy cơ mất khối lượng cơ do tình trạng viêm mạn tính ảnh hưởng đến mô cơ. Vì vậy, protein đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Theo Viện Hàn lâm Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng (Academy of Nutrition and Dietetics) khuyến nghị bổ sung thực phẩm giàu protein vào mọi bữa ăn, bao gồm:

Thịt bò nạc, thịt gà hữu cơ, gà tây.
Cá béo (giàu omega-3); Trứng.
Sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo.
Các loại đậu, đậu Hà Lan, đậu nành (đậu phụ, edamame).
Hạt, bơ hạt và các loại hạt khác.

Theo đó, mỗi người nên tiêu thụ 1 - 1,4 gam protein nạc cho mỗi kg cân nặng/ngày, có thể kết hợp nguồn protein từ động vật và thực vật tùy theo sở thích và điều kiện tiếp cận thực phẩm.

Người nhiễm HIV cần tránh ăn thịt, cá, trứng sống hoặc nấu chưa chín; chỉ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa đã tiệt trùng; đồng thời dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và rau củ quả.

Các loại đậu và các loại hạt khác cung cấp protein thực vật tốt.

3. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng

Chất xơ không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả mà còn giúp cân bằng đường huyết, cải thiện cholesterol và tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Người nhiễm HIV thường có nguy cơ hấp thụ dinh dưỡng kém do viêm mạn tính. Những bữa ăn đơn giản, chẳng hạn gạo lứt kết hợp với đậu, vừa giàu protein, chất xơ và vi chất thiết yếu, vừa tiết kiệm chi phí.

4. Vitamin và dưỡng chất quan trọng hỗ trợ miễn dịch

Một chế độ ăn đa dạng thực vật, protein và chất xơ có thể đáp ứng phần lớn nhu cầu vitamin, khoáng chất và năng lượng hằng ngày. Tuy nhiên, người nhiễm HIV cần chú trọng một số dưỡng chất đặc biệt để phòng ngừa tác dụng phụ của thuốc kháng virus như loãng xương, tăng cholesterol và triglycerid, cụ thể:

Vitamin D: Có trong cá béo, sữa tăng cường vitamin D hoặc được tổng hợp qua ánh nắng mặt trời; giúp củng cố sức khỏe xương…
Canxi: Nguồn từ cá béo, sữa và sản phẩm từ sữa, sữa thực vật bổ sung canxi, nước cam... cần thiết để duy trì mật độ xương.
Sắt: Thịt đỏ, rau lá xanh, hải sản, trứng, ngũ cốc nguyên cám và gan giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, tăng vận chuyển oxy.
Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, bơ, các loại hạt, cá hồi, cá ngừ và các loại cá nhiều dầu khác giúp phát triển tế bào và cung cấp năng lượng.

5. Nước – yếu tố thiết yếu cho sức khỏe

Nước tham gia vào hầu hết các chức năng của cơ thể như hỗ trợ trao đổi chất, vận chuyển thuốc, cải thiện tiêu hóa, đào thải chất cặn bã, duy trì nhiệt độ và độ ẩm trong cơ thể. Vì không chứa calo, nước cũng góp phần kiểm soát cân nặng.

Uống đủ nước còn giúp giảm đau cơ và mệt mỏi – những triệu chứng thường gặp ở người nhiễm HIV. Nên uống 2–3 lít mỗi ngày (tương đương 8–13 cốc nước 240ml). Nước lọc là lựa chọn tốt nhất, nhưng nước có ga không đường hoặc nước hương vị cũng có thể thay thế.

Mời bạn xem thêm video:

CON ĐƯỜNG LÂY TRUYỀN HIV

BS. Tăng Minh Hoa