Hai món nhậu cực độc nhưng lại hay xuất hiện trên bàn nhậu của cánh mày râu

Ẩm thực Việt Nam vốn đa dạng, phong phú và đậm chất vùng miền. Trên bàn nhậu của cánh mày râu, không thiếu những món độc lạ được coi là “đặc sản”. Tuy nhiên, đằng sau sự hấp dẫn đó lại tiềm ẩn vô vàn rủi ro cho sức khỏe. Trong số này, tiết canh và gan cá là hai cái tên nổi bật – món khoái khẩu của nhiều người nhưng đồng thời cũng là “kẻ giết người thầm lặng” được các chuyên gia cảnh báo.

Tiết canh – món khoái khẩu nhưng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm

Tiết canh từ lâu đã được nhiều người Việt xem là món “độc” không thể thiếu trong các bữa rượu. Mùi thơm của rau húng, rau ngò, vị giòn giòn của sụn, hòa cùng tiết đỏ au tạo nên cảm giác vừa lạ miệng, vừa “ngon mắt”. Nhiều cánh mày râu còn cho rằng, ăn tiết canh giúp “mát gan, bổ huyết” và làm mồi nhậu rất đưa rượu.

Tiết canh là món khoái khẩu của cánh mày râu trên bàn nhậu.

Tuy nhiên, thực tế lại hoàn toàn trái ngược. Tiết canh là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, trong đó nguy hiểm nhất là liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis). Khi xâm nhập vào cơ thể, loại vi khuẩn này có thể gây ra viêm màng não mủ, nhiễm trùng huyết, sốc nhiễm khuẩn.

Nhiều bệnh nhân sống sót sau ngộ độc tiết canh vẫn phải mang di chứng nặng nề như điếc, rối loạn thần kinh, thậm chí tàn phế suốt đời.

Dù là món khoái khẩu nhưng tiết canh lại tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.

Ngoài ra, tiết canh còn có nguy cơ nhiễm vi khuẩn E.coli, salmonella, giun sán. Các ca ngộ độc vì ăn tiết canh vẫn thường xuyên được ghi nhận tại các bệnh viện, đặc biệt vào mùa hè – thời điểm vi khuẩn phát triển mạnh.

Gan cá – “ổ độc tố” được ưa chuộng trên bàn nhậu

Bên cạnh tiết canh, gan cá cũng là món nhậu được nhiều người ưa chuộng. Gan cá được cho là béo, ngậy và thường được chế biến cùng rượu, gia vị để tăng hương vị. Một số loại cá như cá trắm, cá chép, cá chình… thường có gan lớn, được cánh mày râu xem là “đặc sản”.

Gan cá được nhiều người ưa chuộng.

Thế nhưng, gan chính là cơ quan lọc độc tố của cá, đồng thời tích tụ nhiều ký sinh trùng. Với những loài cá sống ở tầng bùn, ao hồ ô nhiễm, gan càng chứa nhiều chất độc hại.

Đặc biệt, gan cá nóc được xem là cực độc, chứa tetrodotoxin – một chất độc thần kinh mạnh gấp nhiều lần cyanide. Người ăn phải chỉ cần một lượng nhỏ cũng có thể rơi vào tình trạng tê liệt cơ, khó thở và tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.

Gan cá nóc được cho là cực độc.

Ngay cả các loại cá nước ngọt phổ biến, gan cũng tiềm ẩn nguy cơ cao. Việc ăn gan cá chưa được nấu chín kỹ hoặc ăn thường xuyên có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, suy gan, suy thận và ngộ độc cấp tính.

Nguy hiểm đến từ thói quen chủ quan

Điểm chung của tiết canh và gan cá là đều xuất phát từ thói quen “ăn cho lạ, uống cho vui” của cánh mày râu. Trong khi các chuyên gia y tế đã nhiều lần cảnh báo, nhiều người vẫn tin rằng “ăn một chút sẽ không sao” hoặc “mình khỏe thì vi khuẩn không làm gì được”. Chính sự chủ quan này đã khiến không ít bữa nhậu trở thành bi kịch, để lại hậu quả nặng nề cho sức khỏe và tính mạng.

Các bác sĩ khuyến cáo, thay vì chọn những món tiềm ẩn độc tố, cánh mày râu nên lựa chọn thực phẩm an toàn, chế biến chín kỹ và giữ gìn vệ sinh trong ăn uống. Một bữa nhậu vui vẻ chỉ thực sự trọn vẹn khi không phải đánh đổi bằng sức khỏe.

Yến Nguyễn