Nhà hàng Trung Quốc trộn đồ thừa vào nước lẩu của khách mới

Sau khi nhận được phản ánh của một khách hàng, cơ quan quản lý thị trường TP Nam Xung, tỉnh Tứ Xuyên đã bất ngờ kiểm tra nhà hàng nói trên và phát hiện hành vi tái sử dụng dầu ớt thừa.

Đơn vị cũng đã thu giữ 11,54 kg mỡ bò tái chế, nguyên liệu dùng để làm món lẩu cay Tứ Xuyên và Trùng Khánh, trong bếp của nhà hàng - theo South China Morning Post (SCMP).

Cơ quan quản lý thị trường nói thêm trong súp lẩu của nhà hàng có chứa mỡ bò nghi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nhà hàng lẩu bị điều tra vì tái sử dụng dầu thừa để bán cho khách.

Hình ảnh chụp trong căn bếp của nhà hàng. Ảnh: SCMP

Chủ nhà hàng họ Trần thừa nhận đã chiết xuất dầu ớt từ nước dùng còn thừa của thực khách để pha nước dùng mới. "Công thức" này được nhà hàng thực hiện từ tháng 9 để "tăng thêm hương vị cho món ăn" và "cải thiện tình trạng doanh thu ảm đạm", theo SCMP.

Chính quyền đã tịch thu toàn bộ số dầu tái chế và chuyển vụ việc cho cảnh sát địa phương điều tra thêm. Luật An toàn thực phẩm Trung Quốc nghiêm cấm tái sử dụng nguyên liệu thừa khi kinh doanh thực phẩm.

Trong khi đó, Luật Hình sự Trung Quốc phạt tiền và tối đa 5 năm tù đối với hành vi trộn nguyên liệu thô có hại vào thực phẩm.

Tuy nhiên, một số người dân địa phương chia sẻ trên mạng xã hội rằng việc trộn dầu cũ vào dầu mới khi làm nước lẩu cay Trùng Khánh và Tứ Xuyên thực sự có tác dụng "gia tăng hương vị".

Một tài khoản ở Trùng Khánh bình luận: "Đây là bí mật công khai mà thực khách địa phương hầu như đều biết".

Một người khác ở Tứ Xuyên thậm chí lý giải sở dĩ gói nước lẩu mua về ăn tại nhà không ngon bằng ở nhà hàng là vì… không có dầu thừa dùng lại.

Người sành ăn ở Trung Quốc cho biết việc sử dụng dầu cũ trong nước lẩu là một "bí mật công khai" - Ảnh: SCMP

Theo SCMP, phương pháp truyền thống để tái sử dụng dầu cũ là phải trải qua bước đun sôi rồi lọc lại, sau đó đun thêm lần nữa ở nhiệt độ hơn 115 độ C.

Mặc dù vậy, nhiều người vẫn lo ngại nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm từ nguyên liệu tái chế.

Hạnh Nguyên