Người viêm khớp dạng thấp nên dùng thực phẩm bổ sung nào?

Viêm khớp dạng thấp (RA) là một tình trạng tự miễn dịch gây viêm và tổn thương ở các khớp. Các loại thuốc như DMARD và thuốc sinh học rất cần thiết để làm chậm quá trình tiến triển của bệnh và kiểm soát các triệu chứng. Tuy nhiên, ngay cả với các phương pháp điều trị này, các triệu chứng như đau khớp và cứng khớp đôi khi vẫn có thể ảnh hưởng tới các hoạt động hàng ngày của người bệnh.

Thực phẩm bổ sung là một phương pháp bổ sung phổ biến đối với nhiều người để hỗ trợ điều trị bệnh, làm giảm các triệu chứng. Học viện Thấp khớp Hoa Kỳ khuyến nghị phương pháp tiếp cận "thực phẩm trước tiên" cho những người bị thiếu hụt vitamin hoặc muốn tiêu thụ một số chất dinh dưỡng hoặc vitamin nhất định. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin và khoáng chất có hiệu lực nhất khi chúng đến từ thực phẩm thay vì viên nang.

Nếu bạn quyết định dùng thực phẩm bổ sung để điều trị viêm khớp dạng thấp, hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ trước và lưu ý rằng thực phẩm bổ sung không thể thay thế cho phương pháp điều trị theo đơn.

Dưới đây là một số thực phẩm bổ sung tốt cho người viêm khớp dạng thấp:

1. Axit béo Omega-3 tốt cho người viêm khớp dạng thấp

Omega-3 có tác dụng chống viêm tốt cho người viêm khớp dạng thấp.

Theo thông tin đăng trên trang everydayhealth, omega-3 có trong cá béo như cá hồi, cá mòi và cá thu, đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm. Những chất béo thiết yếu này có thể giúp làm dịu phản ứng miễn dịch hoạt động quá mức góp phần gây đau khớp và sưng ở người bệnh viêm khớp dạng thấp.

Một đánh giá về nhiều thử nghiệm lâm sàng nhỏ cho thấy những người bị RA dùng thực phẩm bổ sung omega-3 đã giảm được các triệu chứng, bao gồm cứng khớp buổi sáng và đau khớp.

Cách tốt nhất để tăng lượng omega-3 hấp thụ là ăn cá nước lạnh như cá hồi hoang dã (không phải cá nuôi), cá thu, cá tuyết hoặc cá mòi vài lần mỗi tuần. Ngoài ra có thể bổ sung chất dinh dưỡng này từ các loại thực phẩm như quả óc chó, hạt chia hoặc hạt lanh...

Nếu bạn không thể hấp thụ đủ omega-3 từ thực phẩm, thì thực phẩm bổ sung có thể giúp ích. Có thể dùng liều lượng từ 500 - 1.000 mg, 1-2 lần/ngày, tùy thuộc vào lượng mà một người đang tiêu thụ trong chế độ ăn uống và khả năng dung nạp của họ. Trao đổi với bác sĩ trước khi bạn bắt đầu dùng thực phẩm bổ sung omega 3, đặc biệt là nếu đang dùng thuốc làm loãng máu, vì chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu.

2. Nghệ (curcumin)

Nghệ là một loại gia vị màu vàng. Thành phần hoạt tính của nghệ là curcumin, đã được nghiên cứu về đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Các nhà nghiên cứu cho rằng, curcumin có thể giúp khôi phục sự cân bằng chính xác giữa các tế bào T (tế bào bạch cầu) gây viêm và các tế bào bảo vệ chống lại tình trạng viêm. Một phân tích tổng hợp được công bố vào năm 2023 về sáu nghiên cứu cho thấy thực phẩm bổ sung curcumin giúp giảm đau khớp, sưng tấy và giảm mức độ viêm.

Có thể sử dụng nghệ trong nấu ăn, tuy nhiên với cách này sẽ khó có được lượng curcumin tối ưu, do đó các chất bổ sung sẽ cung cấp nồng độ curcumin cao hơn. Nên dùng các công thức nghệ có chứa chiết xuất hạt tiêu đen (piperine), giúp tăng khả năng hấp thụ.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng curcumin và hạt tiêu đen có thể gây tương tác với một số loại thuốc nhất định, vì vậy tốt nhất bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi bắt đầu dùng thực phẩm bổ sung. Các chuyên gia khuyên dùng liều 500 mg curcumin, hai lần một ngày và cơ thể sẽ hấp thụ được nhiều hơn nếu dùng cùng bữa ăn có chứa chất béo.

3. Vitamin D

Bổ sung vitamin D thông qua thực phẩm giàu vitamin D.

Vitamin D rất cần thiết cho sức khỏe xương và chức năng miễn dịch, hai vấn đề đặc biệt quan trọng đối với những người bị viêm khớp dạng thấp. Mức vitamin D thấp thường gặp ở những người mắc các bệnh tự miễn, bao gồm cả RA.

Vitamin D đóng vai trò trong các con đường miễn dịch của nhiều bệnh, đó là lý do tại sao các chất bổ sung được khuyến nghị cho những người có mức vitamin dưới mức bình thường. Mức vitamin D bình thường là từ 30 - 100 nanogram trên mililít (ng/mL).

Một phân tích tổng hợp được công bố vào năm 2025 cho thấy, việc bổ sung vitamin D làm giảm các dấu hiệu viêm như protein C phản ứng và hoạt động của bệnh ở những người bị RA, mặc dù các tác giả không thể đưa ra kết luận về liều lượng tối ưu và thời gian bổ sung.

Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời giúp cơ thể sản xuất vitamin D một cách tự nhiên, nhưng nhiều người, đặc biệt là những người có làn da sẫm màu hoặc ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, có thể cần nhiều hơn.

Đối với trường hợp bị thiếu hụt vitamin D, có thể bổ sung đủ lượng vitamin D thông qua chế độ ăn uống, bằng cách ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin D như sữa, sữa chua, ngũ cốc và nước cam tăng cường... Nhiều thử nghiệm lâm sàng sử dụng liều 2.000 IU vitamin D mỗi ngày. Tuy nhiên, liều cao vitamin D có thể gây độc, nên hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bạn thêm chất bổ sung này vào phác đồ điều trị RA của mình.

4. Probiotics

Probiotics là vi khuẩn có lợi hỗ trợ sức khỏe đường ruột và nghiên cứu mới cho thấy chúng cũng có thể đóng vai trò điều hòa hệ thống miễn dịch. Mối liên hệ này đã tạo ra nhiều sự quan tâm và nghiên cứu đang diễn ra về các bệnh tự miễn, bao gồm viêm khớp dạng thấp.

Nghiên cứu về men vi sinh cho RA vẫn đang trong giai đoạn đầu, chỉ có một số ít chủng cho thấy lợi ích tiềm năng. Hiện tại, chế độ ăn giàu chất xơ và thực phẩm lên men là cách an toàn nhất để hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Thực phẩm lên men như sữa chua, kefir, dưa cải bắp và kim chi tự nhiên có chứa lợi khuẩn. Bên cạnh đó, nên ăn nhiều đậu, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt để đáp ứng lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày, từ 25 - 30 g một ngày.

DS. Thu Hoài