Món 'rau tóc' gây sốt ở Trung Quốc

Nhiều người có ảnh hưởng thử món ăn đường phố "rau tóc".

Fa Cai hay Fat Choy là loại tảo lam khô, từ lâu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Nó chủ yếu mọc ở các vùng sa mạc khô cằn như Cam Túc, Thiểm Tây, Thanh Hải, Tân Cương và Nội Mông.

Fa Cai được chế biến bằng cách phơi khô ngay sau khi thu hoạch. Vì có hình dạng giống sợi chỉ sẫm màu, nó thường được gọi là "rau tóc". Fa Cai - tên khoa học là Nostoc flagelliforme (tóc tiên) - thường được dùng dưới dạng bún đen trong nhiều loại nước dùng và súp.

Đây còn là thành phần chính trong món ăn được dùng vào đêm giao thừa để cầu may, vì tên tiếng Quảng Đông của nó nghe rất giống với cụm từ "phát tài".

Tuy nhiên, món ăn này gần đây đã trở nên phổ biến như đồ ăn vặt đường phố mới. Nhiều hình ảnh được chia sẻ lên mạng xã hội, khiến không ít người tò mò vì "có cảm giác như nhìn người khác đang ăn tóc người".

Fa Cai có biệt danh là rau tóc vì khi khô trông nó giống như một cục tóc đen, nhưng khi ngâm nước lại thành một phần của món súp, tương tự bún đen. Tuy vậy, để thu hút sự tò mò, một số người bán đồ ăn đường phố ở Thành Đô gần đây đã nghĩ ra một cách nấu Fa Cai mới để giữ nguyên vẻ ngoài "lông lá" của nó.

Với cách chế biến mới, Fa Cai thường được nướng lên, rồi nêm thêm một ít nước sốt cay. Trông thật kỳ lạ, nhưng nhiều thực khách cho biết món ăn này có vị khá ngon. Hiệu ứng thị giác khi cắn vào thứ trông giống như tóc người đã thu hút rất nhiều người có sức ảnh hưởng và khiến món ăn vặt mới này trở nên lan truyền trên mạng xã hội.

Sự lan truyền của rau tóc cũng tương tự như nhiều món ăn đường phố kỳ lạ khác. Năm ngoái, món đá cuội xào tỏi ớt cũng gây sốt ở Trung Quốc khi thành phần chính của món ăn lại là thứ không thể nhai và nuốt - đá cuội.

Lê Vy