Món ăn gói lá chuối gây 'náo loạn' Em Xinh 'Say Hi'

Tối ngày 7/6, Em Xinh "Say Hi" phát sóng tập 2 với màn tranh đấu giữa 6 tiết mục được dựng công phu, thu về hàng triệu lượt xem. Chương trình tưởng chừng chỉ xoay quanh âm nhạc, nhưng lại trở nên sôi động bởi một món ăn dân dã: xôi nếp cẩm đậu đen.

Nam MC hào hứng ăn xôi trên sân khấu khiến các em xinh trong phòng chờ phát thèm. Ảnh: Em Xinh "Say Hi".

Món ăn này do đội Đồng Dao Xinh Gái gồm Miu Lê, Orange, Vũ Thảo My, Mỹ Mỹ và Quỳnh Anh Shyn chuẩn bị để "mua chuộc" khán giả tại trường quay trong phần bình chọn. Thậm chí, MC Trấn Thành cũng phải ngừng dẫn chương trình, mở gói xôi và thưởng thức ngay trên sân khấu khiến.

Mỗi phần xôi được bọc chỉn chu trong lớp lá chuối, đi kèm là túi nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy và cân bằng lại vị mặn, ngọt. Sau khi tập 2 lên sóng, nhiều FC Em Xinh và khán giả cũng nhanh chóng tìm mua hoặc tự chế biến món xôi này tại nhà để "cheap moment" (tạm dịch: khoảnh khắc bắt chước thần tượng) với chương trình.

Xôi nếp cẩm còn được gọi là xôi nếp than. Ảnh: @litihaman, @mysteriousaigon.

Xôi nếp cẩm đậu đen được 5 em xinh mang lên sân khấu là loại xôi ngọt đặc trưng của miền Nam. Khác với xôi thông thường nấu từ nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng, xôi nếp cẩm có màu tím sẫm tự nhiên, lớp cám bên ngoài sần sật và bên trong dẻo quánh. Khi ngâm mềm và nấu lâu trong chõ, hạt nếp trở nên bóng mượt, có vị ngọt dịu.

Tùy theo tỉnh thành, xôi có thể trộn cùng đậu đen hoặc không. Phần xôi khi còn ấm nóng được quyện vào lá chuối để ủ dậy mùi thơm hoặc bọc bằng lớp bánh phồng nếp.

Do khẩu vị ưa chuộng đậm đà, xôi nếp cẩm thường phết thêm một lớp đậu xanh đánh mịn, rắc lên trên muối mè rang, đậu phộng giã nhuyễn, đường và dừa sợi. Cuối cùng là chan ngập nước cốt dừa - phần được xem như "linh hồn" của các loại xôi ngọt miền Nam.

Phần nước cốt dừa ăn kèm xôi được vắt từ những trái dừa già, lấy phần cốt sánh đặc để có vị béo đậm. Sau đó tạo độ sệt bằng cách nấu cùng bột bắp hoặc bột năng, thêm muối và đường. Hương vị kết hợp giữa nếp cẩm dẻo ngọt và nước cốt dừa béo mặn giúp món xôi hài hòa hơn.

Không chỉ ngon và rẻ, món xôi nếp cẩm đậu đen còn trở thành món ăn nhanh và tiện lợi, bày bán phổ biến trên những chiếc xe đẩy nghi ngút khói ở khắp đường phố.

Trúc Hồ