Mẹo làm pizza bánh chưng giòn rụm từ đồ thừa sau Tết

Đừng vội chán ngán với lượng bánh chưng còn dư sau Tết. Chỉ với vài bước biến tấu đơn giản, bạn có thể "hô biến" món ăn truyền thống này thành phiên bản pizza bánh chưng giòn rụm, kết hợp cùng lớp phô mai béo ngậy cực kỳ hấp dẫn.

Biến tấu bánh chưng thành pizza phô mai lạ miệng cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

1/2 chiếc bánh chưng
1 cây lạp xưởng, 1 cây xúc xích, 1 khoanh chả lụa
3 miếng phô mai lát (hoặc phô mai mozzarella bào sợi)
Gia vị kèm: Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise

Nguyên liệu làm pizza bánh chưng đơn giản và dễ tìm.

Các bước thực hiện pizza bánh chưng

Bước 1: Sơ chế và làm mềm bánh chưng

Bóc bỏ lớp lá dong, dùng chính dây lạt của bánh để chia bánh chưng thành các miếng mỏng. Tiếp theo, xếp bánh vào chảo chống dính, đổ thêm một ít nước lọc xâm xấp mặt đáy chảo. Đậy nắp vung và đun trong khoảng 5 phút. Hơi nước nóng sẽ giúp phần nếp nở ra và mềm dẻo nhanh chóng mà không bị cháy.

Làm mềm bánh chưng bằng hơi nước trước khi tạo hình đế.

Bước 2: Tạo hình đế bánh pizza

Khi nước bắt đầu cạn và bánh đã mềm, bạn dùng dĩa (nĩa) dầm nát các miếng bánh quyện vào nhau. Sử dụng xẻng nấu ăn hoặc muôi dẹt để ép và dàn đều phần nếp ra khắp mặt chảo, tạo thành lớp đế mỏng. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ để nước bay hơi hoàn toàn, giúp mặt dưới vàng ruộm, giòn tan trong khi mặt trên vẫn giữ độ dẻo thơm.

Ép mỏng và dàn đều nếp để đế bánh đạt độ giòn tối ưu.

Bước 3: Thêm topping

Trong lúc chờ đế bánh giòn, bạn áp chảo chín lạp xưởng, xúc xích rồi cắt hạt lựu hoặc lát tròn vừa ăn. Chả lụa cũng cắt nhỏ tương tự. Khi đế bánh đã se mặt, xếp 3 miếng phô mai lát lên trên, sau đó rải đều phần nhân gồm xúc xích, lạp xưởng và chả lụa phủ kín bề mặt.

Phủ kín bề mặt pizza bằng phô mai và các loại thịt topping.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục đun cho đến khi đế bánh hoàn toàn ráo nước và tách khỏi đáy chảo thì tắt bếp. Đậy nắp vung lại và ủ trong khoảng 1-2 phút. Hơi nóng còn lại sẽ làm phô mai tan chảy, quyện chặt vào các loại topping và đế bánh nếp.

Ủ bánh trong chảo giúp phô mai tan chảy và kết dính các thành phần.

Thành phẩm và thưởng thức

Chiếc pizza bánh chưng hoàn thiện có phần đế chiên vàng ruộm, xém cạnh giòn tan. Lớp phô mai tan chảy tạo nền cho các loại topping đầy màu sắc bên trên. Bạn nên cắt bánh thành các miếng tam giác và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ vị giòn rụm bên ngoài, dẻo mềm bên trong. Đừng quên chấm kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để món ăn thêm trọn vẹn và bớt ngán.

Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa nét truyền thống và hiện đại.

Tuệ Nhân